• No.2661
• 料理・グルメ

アカシアの花の天ぷら (長野県/東信地方)

アカシア（ニセアカシア）は、５月から６月に香りの強い房状の白い花を咲かせる。アカシアの花が咲く初夏の時期、自分で採ってきて天ぷらにするという。天ぷらにすると花の香りが口に広がる。
※アカシアは、花以外の樹皮や葉に、少量ながら有毒成分が含まれているという報告があります。長野県民たちも花以外は決して食べません。
またアカシアの花にはアルコールに弱くなる成分が含まれているため、飲酒時は大量に食べないよう十分にご注意下さい。

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2013/8/9 18:53:34 登録