• No.5315
• 料理・グルメ

クークーとトビウオ （中南米/バルバドス）

カリブ海、西インド諸島内の小アンティル諸島東端に位置するバルバドスは、キングフィッシュ、マグロ、バラクーダやレッドスナッパーなどおいしい魚介類がたくさんあるが、特にトビウオは有名で、「トビウオの国」とも呼ばれている。
「クークーとトビウオ」は、主にトウモロコシの粉（オートミール）とオクラを使ったクークー（カウカウ）と、揚げるか蒸すかしたトビウオを一緒に煮込んだものだ。

美味しい新鮮な魚貝類が、よく獲れるバルバドスでは「トビウオ」が獲れることで有名です。
トウモロコシの粉とオクラで作られたクークーと一緒に煮込んで一緒に食べます。

2015/10/13 16:29:09 登録 2021/6/2 12:20:21 更新

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