蜂の子（クロスズメバチの佃煮）を炊き込みご飯に。 ざざむしは、主に天竜川に生息するカワゲラ・トビゲラの幼虫の総称。 …

刻みネギ・生醤油・砂糖・酢で作った万能調味料。 南信の飯田市ではおでんの相棒。

牛乳パンからインスピレーションを受けたパンのお供。発売から２年で10万本を販売！ 長野県で愛されてきたローカルフード『牛…

・上田市を含む東信エリアは、くるみの生産量が日本一。 ・秋は旬のくるみと新そばがダブルで楽しめる！

・そばを「とうじ篭」と呼ばれる竹カゴに入れ、鍋にくぐらせて食べる独特のそば。 ・具材も豊富。冬にもぴったりなそば！

・牛乳パンとは、生地に牛乳を練り込んだパンのこと！　バターをホイップしたバタークリームが定番！　長野県内の600以上の店…

信州野沢菜のシャキシャキの歯ごたえと豊かな風味が、長野県産豚を使ったカツサンドにベストマッチ。野沢菜とカツサンドのコラ…

塩丸いかは海無し県信州特有の食材です。 茹でたいかの胴に塩を詰め、足を差し込んで、海の無い信州へ運んできたとされています。

・長野県民は、長野発祥の回転寿司チェーン店「かっぱ寿司」でサラダ軍艦を食べるのが定番!? ・サラダ軍艦は、イカゲソやカニ…

・サバ缶を油ごと味噌汁の具に使うのが、長野県民（北信）の大定番！ ・根曲がり竹とサバ缶を使った味噌汁「タケノコ汁」を長野県民（北信）は熱愛！