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下松牛骨ラーメン
No.7564
下松牛骨ラーメン (山口県/下松市)
・牛骨スープから作る下松牛骨ラーメンは、老舗ラーメン店「紅蘭」が73年前に考案！ ・紅蘭のラーメンは甘い醤油ダレが…
2026/1/30 20:54:33 登録
さばそうめん
さばそうめん (滋賀県)

焼鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、その煮汁に素麺を絡めた…

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  • 14/7/2
おこうこのじゃこ煮
おこうこのじゃこ煮 (滋賀県)

堅くなったタクアンを煮干しと一緒に煮込んだもので、質素倹…

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  • 14/11/5
えび豆
えび豆 (滋賀県)

琵琶湖で採れた小えびを大豆と一緒に甘く煮た料理です。…

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  • 24/4/27
いかのゆず味噌あえ
いかのゆず味噌あえ (滋賀県)

いかをゆず味噌で和えて食べるものです。…

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  • 14/7/2
鮎の佃煮
鮎の佃煮 (滋賀県)

地元産の鮎は佃煮にもします。…

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  • 14/7/2
鮎の昆布巻
鮎の昆布巻 (滋賀県)

滋賀は鮎が獲れることでも有名ですが、その鮎を使った昆布巻…

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  • 14/7/2
おめのいお御飯
おめのいお御飯 (滋賀県)

アメノイオは、和名「ビワマス」といい、海に下らない魚で鮭…

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  • 14/7/2
尼子そば
尼子そば (滋賀県)

もともと島根県のそばですが、地域間交流の結果、滋賀・湖東…

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  • 14/7/2
赤こんにゃく煮
赤こんにゃく煮 (滋賀県)

近江八幡周辺では赤いこんにゃくも多くみられます。味は普通…

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  • 24/4/27
赤かぶの糠漬け
赤かぶの糠漬け (滋賀県)

滋賀県には万木カブや筑摩赤丸カブなど多くの品種が各地で古…

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  • 14/7/2
落花生味噌
落花生味噌 (千葉県)

落花生には脂肪、たんぱく質などの栄養素が豊富に含まれるこ…

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  • 24/4/17
ゆで落花生
ゆで落花生 (千葉県)

堀たての新鮮な落花生をゆでたものです。 出典:農林…

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  • 24/4/17
水なます
水なます (千葉県)

なめろうと同じであるが、なめろうより味噌を多めに入れます…

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  • 14/7/2
まご茶
まご茶 (千葉県)

つけ汁につけたカツオやアジの切り身を、ご飯にのせ、ネギを…

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  • 14/7/2
バカ貝料理
バカ貝料理 (千葉県)

貝の成分のほとんどが良質のタンパク質のため美容と健康によ…

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  • 14/7/2
なめろう
なめろう (千葉県)

なめろうというのは、あじやいわし等の近海魚をたたき、みそ…

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  • 24/4/17
鰯団子のつみれ汁
鰯団子のつみれ汁 (千葉県)

あぐり舟でいわしが沢山とれたため，いろいろないわし料理が…

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  • 14/7/2
塩辛こうこう
塩辛こうこう (千葉県)

大根を塩漬けにして押した物に、秋刀魚のびり（劣等生）をい…

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  • 25/4/8
さんが焼き
さんが焼き (千葉県)

「なめろう」を、よくこねてハンバーグ状に成形し、焼いた料…

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  • 24/4/17
かつおめし
かつおめし (千葉県)

もともと船の上で漁師が食べる料理だったそうで、水揚げした…

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  • 14/7/2
いわし料理
いわし料理 (千葉県)

いわしは暖流にも寒流にも生息し、千葉県の名物料理として様…

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  • 15/11/16
アジのたたき
アジのたたき (千葉県)

酢に漬けなければ、いわゆる「なめろう」と呼ばれるものと同…

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  • 14/7/2
祭りいなり寿司
祭りいなり寿司 (東京都)

代々お祭りの時等は食べられてきたようです。甲州街道沿いの…

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  • 14/7/2
べっこうずし
べっこうずし (東京都)

べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖…

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  • 14/11/4
どじょう料理
どじょう料理 (東京都)

どじょうはうなぎと同じようにヌルヌルした粘液を出す淡水産…

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  • 14/7/2
ちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋 (東京都)

相撲社会で人気のある寄せ鍋で、魚介料理、肉類、ねぎ、しい…

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  • 24/4/17
おでん
おでん (東京都)

江戸初期の元禄年間になるとこんにゃく田楽が登場します。こ…

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  • 24/4/17
アシタバ料理
アシタバ料理 (東京都)

学名アンジェリカ（天使）を語源に持つアシタバはセリ科の植…

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  • 14/7/2
すし（大根すし）
すし（大根すし） (岐阜県)

主に正月用のご馳走として作られたもの。大根とにんじんを短…

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  • 14/7/2
わらびのおひたし
わらびのおひたし (岐阜県)

春の味覚の代表であるわらびです。このわらびのおひたしは、…

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  • 14/7/2
わらび汁粉
わらび汁粉 (岐阜県)

わらび粉は、植物のワラビの根からとるデンプンを乾燥させて…

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  • 14/7/2
れんこん蒲焼丼
れんこん蒲焼丼 (岐阜県)

海苔の上にれんこんのすり身をふんだんに乗せて油で揚げ、秘…

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  • 14/7/2
れんこんカツ丼
れんこんカツ丼 (岐阜県)

地元で採れた新鮮なれんこんを輪切にして豚肉で巻いて揚げ、…

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  • 14/7/2
よもぎうどん
よもぎうどん (岐阜県)

うどんによもぎの新芽や新葉を練り込んで作ったものです。自…

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  • 14/7/2
みたらし団子
みたらし団子 (岐阜県)

岐阜県飛騨地方（飛騨高山など）では、醤油をそのまま串団子…

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  • 14/7/2
ぼたん鍋
ぼたん鍋 (岐阜県)

こがらしに紅葉が舞う頃がボタン（猪）鍋の季節です。なぜボ…

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  • 14/11/5
ほう葉みそステーキ
ほう葉みそステーキ (岐阜県)

枯れ朴葉の上にみそとねぶか（ネギ）をのせて焼きます。これ…

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  • 14/7/2
ほう葉みそ
ほう葉みそ (岐阜県)

朴の葉は比較的火に強く、食材をのせて使うのに調度よい大き…

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  • 14/7/2
ほう葉餅
ほう葉餅 (岐阜県)

まっ青な朴葉につきたての白もちを包んでいきます。朴葉のま…

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  • 14/7/2
ほう葉寿司
ほう葉寿司 (岐阜県)

春の終りから夏にかけて、ほう葉の葉がたくさん採れます。そ…

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  • 14/7/2
へぼ飯
へぼ飯 (岐阜県)

多治見市周辺で「郷土料理」といわれる料理は見当たりません…

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  • 24/4/24
へぼ五平
へぼ五平 (岐阜県)

愛知県の三河山間部から岐阜県にかけて五平餅が作られていま…

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  • 14/7/2
ブリの塩焼き
ブリの塩焼き (岐阜県)

昔、富山で取れたブリは、歩荷（ぼっか）に背負われて飛騨に…

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  • 14/7/2
ヒルガニアンホワイト （カマンベールチーズ）
ヒルガニアンホワイト … (岐阜県)

朝、搾りたてのジャージー牛の牛乳を使用した手作りカマンベ…

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  • 14/7/2
美女もち
美女もち (岐阜県)

飛騨あさひ名産の美女餅は、うるち米を　棒状に練った自然食…

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  • 14/7/2
蜂屋柿
蜂屋柿 (岐阜県)

美濃加茂市特産の高級干し柿「堂上蜂屋柿（どうじょうはちや…

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  • 14/7/2
箱ずし
箱ずし (岐阜県)

東濃地方の食文化は、タンパク源として蜂の子やイナゴも食し…

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  • 24/4/24
煮たくもじ
煮たくもじ (岐阜県)

くもじという言葉は平安時代の宮中ですでに使われており、「…

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  • 24/4/24
なれずし
なれずし (岐阜県)

なれずし（熟寿司）は、主に川魚を塩と米飯で発酵させた保存…

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  • 14/7/2
茄子の味噌煮
茄子の味噌煮 (岐阜県)

茄子をはじめに油で炒めてから、ダシ・砂糖・味噌で炒め煮を…

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  • 14/7/2

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