・熊本ラーメンの味の決め手は、焦がしニンニク油「マー油」! ・…
2023/11/24 10:50:58 登録
タコとなす、たまねぎを炒めて作る味噌ベースの炒め物。 天草…
2020/5/25 14:10:50 登録
・ネギが生地に練り込まれ、鰹節を挟んだ「ネギパン」は、昭和27年…
2020/4/21 15:47:57 登録
阿蘇の大地で育った赤牛は低脂肪でヘルシー。あっさりとした後味も特…
2020/3/31 10:00:00 登録
焼鮎の出汁で炊いた炊き込みご飯の上に、鮎の甘露煮をまるごと一匹の…
昭和初期に絶滅した日本最大級の地鶏「天草大王」が2001年に復活…
ダシをたっぷり吸った”南関あげ”とえのき、玉葱がご飯に絡み合う抜…
2018/7/6 13:28:17 登録
ポテトサラダをチクワの穴に詰めて天ぷらにしたもの。 熊本県内に…
2016/9/26 20:04:25 登録
・日本三大漬け菜のひとつ「高菜漬」は、あらかじめ刻んである「刻み…
2016/2/12 12:51:24 登録
鎌倉時代からの歴史をもつといわれる南阿蘇一帯の田楽。特に高森町に…
2015/11/13 19:59:24 登録
山鹿市の名物、「山鹿薬師馬カレー」は、山鹿市に来るお客さまをもて…
2015/2/4 16:28:35 登録
のどかな田んぼの真ん中にポツンと営業中の「ぎょうざの家」は、冷凍…
2014/11/10 11:24:05 登録
軽く茹でたワケギをぐるぐるに巻き酢味噌などで食べる料理。…
2014/11/5 19:02:28 登録
ローストビーフにした「あか牛」をどんぶりいっぱいに敷き詰め、温泉…
2014/8/16 0:07:29 登録
干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。旬の時期に朝掘りしたタ…
2014/7/8 15:02:34 登録
ぶえん寿司は松島の代表的な食べ物です。ぶえん寿司とは、タイの身が…
2014/7/8 15:02:19 登録
日本一の馬肉王国・熊本でも、霜降りの馬刺は松阪牛より高価な高級食…
2014/7/8 15:02:03 登録
「ひともじ」(ワケギ)を軽くゆでて、根っこの方より2~3回折り返…
2014/7/8 15:01:30 登録
阿蘇の煮しめになくてはならないのが独特の切り方をするふさ切り大根…
2014/7/8 15:01:09 登録
南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると柔らかく…
2014/7/8 15:00:52 登録
熊本において、だご汁(だんご汁)は一般家庭でよく食べられているも…
2014/7/8 15:00:00 登録
太刀魚は年間を通して水揚げがあります。調理方法は、メジャーなもの…
2014/7/8 14:59:38 登録
熊本のお土産としても有名な高菜漬けですが、それを使って作ったご飯…
2014/7/8 14:59:22 登録
大豆を水から煮て、ゆっくり味付けます。精進料理の一品として受け継…
2014/7/8 14:03:20 登録
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