山形県の登録情報
水ご飯
  • No.5256
  • 料理・グルメ
水ご飯 (山形県)
水でヌメリを取りのぞいたご飯に、水をかけたもの。おいしい漬物と、…
2015/9/11 14:59:14 登録
ぺそら漬け
  • No.5255
  • 料理・グルメ
ぺそら漬け (山形県/北村山地域)
北村山地域で主に食べられている、ピリ辛のナス漬け。ナスを水に1日…
2015/9/11 14:58:50 登録
そうめん
  • No.5253
  • 料理・グルメ
そうめん (山形県/南部)
山形県南部の家庭では、めんつゆにサバの水煮と薬味を入れ、そうめん…
2015/9/11 14:57:06 登録
カド（ニシン）の丸焼き
  • No.5187
  • 料理・グルメ
カド（ニシン）の丸焼き (山形県/新庄市)
室町時代頃、ニシンは全国的にカドと呼ばれており、なぜか山形などの…
2015/6/12 15:59:39 登録
ヤマザワのラーメン
  • No.5177
  • 料理・グルメ
ヤマザワのラーメン (山形県)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
2015/6/2 16:31:34 登録
馬肉チャーシュー麺
  • No.5176
  • 料理・グルメ
馬肉チャーシュー麺 (山形県/置賜地方・長井市)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
2015/6/2 16:31:10 登録
赤湯からみそラーメン
  • No.5175
  • 料理・グルメ
赤湯からみそラーメン (山形県/置賜地方・南陽市)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
2015/6/2 16:30:39 登録
米沢ラーメン
  • No.5174
  • 料理・グルメ
米沢ラーメン (山形県/置賜地方・米沢市)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
2015/6/2 16:30:05 登録
とりもつラーメン
  • No.5173
  • 料理・グルメ
とりもつラーメン (山形県/最上地方)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
2015/6/2 16:29:30 登録
酒田ラーメン
  • No.5172
  • 料理・グルメ
酒田ラーメン (山形県/庄内地方)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
2015/6/2 16:28:43 登録
鳥中華
  • No.5171
  • 料理・グルメ
鳥中華 (山形県/村山地方)
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１…
2015/6/2 16:28:07 登録
ゲソ天とそば
  • No.5054
  • 料理・グルメ
ゲソ天とそば (山形県/最上地方)
村山 最上地方では、江戸時代頃からゲソ天をよく食べていたという。…
2015/2/20 11:47:45 登録
米沢牛コロッケ
  • No.4963
  • 料理・グルメ
米沢牛コロッケ (山形県)
米沢牛をふんだんに使い手作りにこだわった当店自慢のコロッケ。米沢…
2015/2/2 15:44:14 登録
ずんだ餅
  • No.4700
  • 料理・グルメ
ずんだ餅 (山形県)
茹でた枝豆をつぶしたものをあんとして用いる餅料理。…
2014/11/4 14:14:13 登録
麦きり
  • No.4699
  • 料理・グルメ
麦きり (山形県)
細麺のうどん。 ・麦きりの由来 小麦粉をこねて薄くのばし…
2014/11/4 14:14:01 登録
ふきのとう味噌
  • No.4698
  • 料理・グルメ
ふきのとう味噌 (山形県)
茹でて刻んだふきのとうを炒めて味噌で和えたもの。…
2014/11/4 14:13:29 登録
尾花沢牛牛串焼き
  • No.4607
  • 料理・グルメ
尾花沢牛牛串焼き (山形県)
尾花沢牛の串ロース焼き。塩味で焼きあげ、お肉本来の味が楽しめます…
2014/9/18 11:43:35 登録
山形牛すじ煮
  • No.4606
  • 料理・グルメ
山形牛すじ煮 (山形県)
2012年埼玉県和光市で開催した「第８回ニッポン全国鍋合戦®」で…
2014/9/18 11:42:27 登録
雪菜のふすべ漬け
  • No.4133
  • 料理・グルメ
雪菜のふすべ漬け (山形県)
「雪菜」は雪の中で育つ軟白野菜で、雪の中に閉ざされて生鮮野菜を入…
2014/7/6 11:32:14 登録
もうそう汁
  • No.4132
  • 料理・グルメ
もうそう汁 (山形県)
掘りたての孟宗筍を油揚げ（厚揚げを庄内ではこう呼ぶ）、しいたけ等…
2014/7/6 11:31:58 登録
冷汁
  • No.4131
  • 料理・グルメ
冷汁 (山形県)
季節の茹で野菜に、数種の乾物を戻して煮たものを冷ましてから汁ごと…
2014/7/6 11:31:24 登録
寒鱈汁
  • No.4130
  • 料理・グルメ
寒鱈汁 (山形県/庄内地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2014/7/6 11:30:46 登録
つの巻
  • No.4129
  • 料理・グルメ
つの巻 (山形県)
初夏、笹の葉が大きくなる頃、主として置賜地方に伝わる“おやつ風の…
2014/7/6 11:30:33 登録
凍みもち
  • No.4127
  • 料理・グルメ
凍みもち (山形県)
凍み餅とは、もち米をおかゆ状に炊き固めたもちを短冊状に薄く切り、…
2014/7/6 11:29:32 登録

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