• No.5187
• 料理・グルメ

カド（ニシン）の丸焼き (山形県/新庄市)

室町時代頃、ニシンは全国的にカドと呼ばれており、なぜか山形などの一部地域にだけカドと呼ぶ習慣が今も残っているという。
山形では昔から、春先になると北海道から北前船によって大量のニシンが酒田の港に運ばれ、さらに最上川の舟運によって新庄市などの内陸地方にも届いたという。
このニシンを丸焼きにして食べ、にぎやかな行事として春を実感する「カド焼きまつり」がある。

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2015/6/12 15:59:39 登録