鹿児島県の登録情報
豚骨(とんこつ)料理

  • No.4512
  • 料理・グルメ

豚骨(とんこつ)料理 (鹿児島県)

鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げ…

2014/7/9 11:25:13 登録

さつますもじ

  • No.4511
  • 料理・グルメ

さつますもじ (鹿児島県)

ひな祭りなど,祝い事の料理としてよく知られ,春を彩る料理として親…

2014/7/9 11:23:50 登録

さつま汁

  • No.4510
  • 料理・グルメ

さつま汁 (鹿児島県)

薩摩汁は昔、薩摩藩士の士気高揚の為の娯楽として、闘鶏が盛んで、負…

2014/7/9 11:23:37 登録

からいも(さつまいも)ご飯

  • No.4508
  • 料理・グルメ

からいも(さつまいも)ご飯 (鹿児島県)

「からいも」とは,「さつまいも」のことで,山林や海辺などの荒地で…

2014/7/9 11:23:07 登録

がね(ガネ)

  • No.4507
  • 料理・グルメ

がね(ガネ) (鹿児島県)

短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「…

2014/7/9 11:22:44 登録

かからん団子

  • No.4506
  • 料理・グルメ

かからん団子 (鹿児島県)

5月の節句に欠かせない「あくまき」の相棒の団子です。中の団子は,…

2014/7/9 9:31:26 登録

かいのこ汁

  • No.4505
  • 料理・グルメ

かいのこ汁 (鹿児島県)

お盆の「お精霊」にごちそうとして供えた白粥の添え物という意味で、…

2014/7/9 8:59:43 登録

黒豚のしゃぶしゃぶ

  • No.3485
  • 料理・グルメ

黒豚のしゃぶしゃぶ (鹿児島県)

黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提供したの…

2014/6/22 9:53:15 登録

だっきしょ

  • No.3484
  • 料理・グルメ

だっきしょ (鹿児島県)

鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。 そん…

2014/6/22 9:52:39 登録

きびなご料理

  • No.3479
  • 料理・グルメ

きびなご料理 (鹿児島県)

きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺身、塩焼…

2014/6/22 9:48:06 登録

鹿児島黒豚 角煮まんじゅう

  • No.3358
  • 料理・グルメ

鹿児島黒豚 角煮まんじゅう (鹿児島県/志布志市)

鹿児島黒豚を特製のタレでとろとろになるまで一昼夜煮込み、特製の手…

2014/5/12 19:39:22 登録

ほぜそば

  • No.3335
  • 料理・グルメ

ほぜそば (鹿児島県/喜入町)

焼きサバのダシの味噌汁をそばにかけ、さらにダシを取った焼きサバを…

2014/5/2 9:40:14 登録

トンカツちゃんぽん

  • No.3267
  • 料理・グルメ

トンカツちゃんぽん (鹿児島県/伊佐市)

ちゃんぽんに揚げたてのトンカツをのせたもの。伊佐市の「福島食堂」…

2014/2/5 20:18:59 登録

バームカツ

  • No.3252
  • 料理・グルメ

バームカツ (鹿児島県)

黒豚を使ったミルフィーユなとんかつ。 名前は、バームクーヘンか…

2014/1/17 15:37:20 登録

揚げ豚足

  • No.3131
  • 料理・グルメ

揚げ豚足 (鹿児島県)

豚足に味をつけて、ラードで揚げたもの。 熊本では居酒屋やラーメ…

2013/11/21 21:59:21 登録

魚みそ

  • No.2713
  • 料理・グルメ

魚みそ (鹿児島県/奄美大島)

焼き魚と味噌を和えて、砂糖で味付けしたもの。味噌は、奄美大島の名…

2013/11/7 22:29:46 登録

氷入りおかゆ

  • No.2664
  • 料理・グルメ

氷入りおかゆ (鹿児島県/徳之島)

作ったあつあつのおかゆに大量の氷を入れて食べる。暑い地方ならでは…

2013/8/15 21:34:44 登録

かつおハム

  • No.2658
  • 料理・グルメ

かつおハム (鹿児島県)

鹿児島県枕崎港に水揚げされた鰹を原料にしたハム。 鰹節を少し柔…

2013/8/9 18:47:26 登録

かつお酒盗

  • No.2657
  • 料理・グルメ

かつお酒盗 (鹿児島県)

白いご飯におすすめです。 大根おろしを添えてお酢を少量かけると…

2013/8/9 18:45:54 登録

山川漬け

  • No.2656
  • 料理・グルメ

山川漬け (鹿児島県/薩摩半島南端)

400年以上前から伝わる干し大根の漬物は、大きなカメ壺に漬けるの…

2013/8/9 18:44:35 登録

みそ漬け大根

  • No.2655
  • 料理・グルメ

みそ漬け大根 (鹿児島県)

鹿児島産大根使用大根麦みそ漬。 味噌を洗ってもよいですが、出来…

2013/8/9 18:43:02 登録

豚軟骨おでん

  • No.2654
  • 料理・グルメ

豚軟骨おでん (鹿児島県)

豚軟骨入りのおでんのこと。 鹿児島県特産の黒豚が利用される。…

2013/8/9 18:40:52 登録

ゆでふか

  • No.2653
  • 料理・グルメ

ゆでふか (鹿児島県)

サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。 茹で…

2013/8/9 17:26:57 登録

らっきょう酢みそ

  • No.2645
  • 料理・グルメ

らっきょう酢みそ (鹿児島県)

新らっきょうのスライスに酢味噌を和えたもの。芋焼酎との相性は格別…

2013/7/18 20:55:26 登録

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