• No.2656
• 料理・グルメ

山川漬け (鹿児島県/薩摩半島南端)

400年以上前から伝わる干し大根の漬物は、大きなカメ壺に漬けるので「山川漬」とも「つぼ漬」とも呼ばれました。
干し大根・高菜のほか、にがうり・はやと瓜・菜の花・パパイヤなど南九州特産の原料を使う。

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2013/8/9 18:44:35 登録