カツオの腹皮（鹿児島県/枕崎）

カツオの腹皮 (鹿児島県/枕崎)

カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部分が『カツオの腹皮』です。
表面をきれいに洗った後に塩をふって焼く。塩焼きの他には、天ぷらや唐揚げ、煮物や干物などにしても美味しい。

昔から鹿児島の焼酎の肴として食されてきたカツオの腹皮です。塩焼きが美味しいです。

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2013/7/18 20:52:19 登録 2014/7/9 9:31:50 更新