ビンタ料理 (鹿児島県/枕崎市)

枕崎では鰹のビンタ料理を昔からおもてなし料理として食べていた。
赴任してきた先生に鰹の背中の皮を被せ、『ビンタ料理』で歓迎会をする。

ビンタとは鹿児島弁で頭という意味です。この料理は、カツオの町枕崎の名物で、カツオの頭を塩ゆでした豪快な料理です。

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2013/6/13 23:32:32 登録 2014/7/9 9:47:41 更新