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キーワード検索
No.6149
2021-12-13 15:38:09 登録
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岩手県/盛岡市 |
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料理・グルメ キムチ納豆ラーメン キムチと納豆が入った味噌ベースのラーメン。納豆と味噌をブレンドしてスープを作る。甘い味噌を使っている。 盛岡市民のソウルフード。 柳家が提供。客の８割が頼む。 http://www.ramen-yanagiya.com/… |
No.6139
2021-10-20 08:41:57 登録
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広島県 |
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料理・グルメ コウネ ・広島の焼き肉＝コウネ!? 牛の前バラの一部分「コウネ」は、広島では超定番メニュー！ ・コウネを丼に敷き詰めた「コウネ丼」の提供店が近年増加中！ 以下、焼肉店での広島の常識 ・広島では、焼き肉のメニュー名も独特。ハツを「ヤサキ」、ほほ肉を「カバチ」、ミノを「白肉」と呼ぶ。 ・昔ながらの焼き肉店では、豚耳… |
No.6129
2021-07-20 10:04:59 登録
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静岡県/志太地域 |
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料理・グルメ 朝ラーメン 志太地域に根付く習慣だといい、朝にラーメンを食べる人が多いという。 約40軒のラーメン店が朝から営業している。温かいラーメンのあとに冷たいラーメンを食べるという、２杯食べるのが朝ラーメンの定番!?… |
No.6128
2021-07-20 10:03:54 登録
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静岡県/下田市 |
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料理・グルメ 伊勢海老ラーメン 伊勢海老を丸ごとトッピングしたラーメン。下田市を中心に５店舗で提供されている。… |
No.6127
2021-07-20 10:03:28 登録
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静岡県/浜松市 |
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料理・グルメ 忍者系ラーメン 遠州ブラックとも呼ばれる忍者系ラーメンは、黒いスープが特徴の支那そば。浜松市を中心に10店舗で提供され、その筆頭格といわれる「時代麺房 ライオン」では黒い見た目の想像とは違い、塩分がおさえられてスープを飲み干す人もいる。「忍者」の由来は、好きな忍者を研究していたここの店主が、店内にも手裏剣や鎖鎌などを飾っていたところ、… |
No.6126
2021-07-20 10:02:50 登録
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静岡県/静岡市清水区 |
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料理・グルメ もやし味噌ラーメン 静岡市清水区を中心に５店舗を展開する老舗ラーメンチェーン「一元」のもやし味噌ラーメンは、豚骨スープのラーメンの上に味噌がのったスタイル。お客さんが味噌を溶かしながら食べる。昭和50年頃に一元で誕生し、現在は静岡市周辺の約10軒で提供されている。… |
No.6078
2020-04-21 15:47:02 登録
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福岡県 |
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料理・グルメ クリア豚骨 ・福岡市の人気店「四代目 本田平次郎商店」では、クリアな豚骨スープを提供。豚ゲンコツのみを使用し、アクを取りながら弱火で炊くスタイル。白濁の豚骨スープが開発される前の、創世記の久留米ラーメンを現代風にアレンジしたという。… |
No.6077
2020-04-21 15:46:32 登録
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福岡県 |
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料理・グルメ 北九州ラーメン ・北九州市の「ぎょらん亭」では、とろみのあるスープをミキサーで撹拌し、白くてクリーミーなラーメンに仕上げた「どろラーメン」が人気！ ・北九州ラーメンのクリーミーなスープは、昭和40年創業の「珍竜軒」が発祥と言われている。… |
No.6076
2020-04-21 15:45:45 登録
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福岡県 |
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料理・グルメ 長浜ラーメン ・長浜の卸売市場などで働く人々に「早くて安くてうまい」として愛されてきた長浜ラーメン。福岡ではお馴染みの「替え玉」スタイルは、長浜が発祥といわれている。 ・ラーメンを注文する時は、「ベタナマ」が定番の頼み方!? ベタ＝アブラ増しの意味。ナマ＝一番硬い麺のこと。麺はヤワ＜フツウ＜カタ＜ナマの順で硬く、ナマが一番硬い。… |
No.6074
2020-04-10 16:57:22 登録
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福岡県 |
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料理・グルメ 豚骨ラーメン ■長浜ラーメン ・長浜の卸売市場などで働く人々に「早くて安くてうまい」として愛されてきた長浜ラーメン。福岡ではお馴染みの「替え玉」スタイルは、長浜が発祥といわれている。 ・ラーメンを注文する時は、「ベタナマ」が定番の頼み方!? ベタ＝アブラ増しの意味。ナマ＝一番硬い麺のこと。麺はヤワ＜フツウ＜カタ＜ナマの順で硬く、… |
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