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159 件中 1~10件

No.6149

2021-12-13 15:38:09 登録

キムチ納豆ラーメンの画像準備中 岩手県/盛岡市
料理・グルメ
キムチ納豆ラーメン

キムチと納豆が入った味噌ベースのラーメン。納豆と味噌をブレンドしてスープを作る。甘い味噌を使っている。 盛岡市民のソウルフード。 柳家が提供。客の8割が頼む。 http://www.ramen-yanagiya.com/…

No.6139

2021-10-20 08:41:57 登録

コウネの画像準備中 広島県
料理・グルメ
コウネ

・広島の焼き肉=コウネ!? 牛の前バラの一部分「コウネ」は、広島では超定番メニュー! ・コウネを丼に敷き詰めた「コウネ丼」の提供店が近年増加中! 以下、焼肉店での広島の常識 ・広島では、焼き肉のメニュー名も独特。ハツを「ヤサキ」、ほほ肉を「カバチ」、ミノを「白肉」と呼ぶ。 ・昔ながらの焼き肉店では、豚耳…

No.6129

2021-07-20 10:04:59 登録

朝ラーメンの画像準備中 静岡県/志太地域
料理・グルメ
ラーメン

志太地域に根付く習慣だといい、朝にラーメンを食べる人が多いという。 約40軒のラーメン店が朝から営業している。温かいラーメンのあとに冷たいラーメンを食べるという、2杯食べるのが朝ラーメンの定番!?…

No.6128

2021-07-20 10:03:54 登録

伊勢海老ラーメンの画像準備中 静岡県/下田市
料理・グルメ
伊勢海老ラーメン

伊勢海老を丸ごとトッピングしたラーメン。下田市を中心に5店舗で提供されている。…

No.6127

2021-07-20 10:03:28 登録

忍者系ラーメンの画像準備中 静岡県/浜松市
料理・グルメ
忍者系ラーメン

遠州ブラックとも呼ばれる忍者系ラーメンは、黒いスープが特徴の支那そば。浜松市を中心に10店舗で提供され、その筆頭格といわれる「時代麺房 ライオン」では黒い見た目の想像とは違い、塩分がおさえられてスープを飲み干す人もいる。「忍者」の由来は、好きな忍者を研究していたここの店主が、店内にも手裏剣や鎖鎌などを飾っていたところ、…

No.6126

2021-07-20 10:02:50 登録

もやし味噌ラーメンの画像準備中 静岡県/静岡市清水区
料理・グルメ
もやし味噌ラーメン

静岡市清水区を中心に5店舗を展開する老舗ラーメンチェーン「一元」のもやし味噌ラーメンは、豚骨スープのラーメンの上に味噌がのったスタイル。お客さんが味噌を溶かしながら食べる。昭和50年頃に一元で誕生し、現在は静岡市周辺の約10軒で提供されている。…

No.6078

2020-04-21 15:47:02 登録

クリア豚骨の画像準備中 福岡県
料理・グルメ
クリア豚骨

・福岡市の人気店「四代目 本田平次郎商店」では、クリアな豚骨スープを提供。豚ゲンコツのみを使用し、アクを取りながら弱火で炊くスタイル。白濁の豚骨スープが開発される前の、創世記の久留米ラーメンを現代風にアレンジしたという。…

No.6077

2020-04-21 15:46:32 登録

北九州ラーメンの画像準備中 福岡県
料理・グルメ
北九州ラーメン

・北九州市の「ぎょらん亭」では、とろみのあるスープをミキサーで撹拌し、白くてクリーミーなラーメンに仕上げた「どろラーメン」が人気! ・北九州ラーメンのクリーミーなスープは、昭和40年創業の「珍竜軒」が発祥と言われている。…

No.6076

2020-04-21 15:45:45 登録

長浜ラーメンの画像準備中 福岡県
料理・グルメ
長浜ラーメン

・長浜の卸売市場などで働く人々に「早くて安くてうまい」として愛されてきた長浜ラーメン。福岡ではお馴染みの「替え玉」スタイルは、長浜が発祥といわれている。 ・ラーメンを注文する時は、「ベタナマ」が定番の頼み方!? ベタ=アブラ増しの意味。ナマ=一番硬い麺のこと。麺はヤワ<フツウ<カタ<ナマの順で硬く、ナマが一番硬い。…

No.6074

2020-04-10 16:57:22 登録

豚骨ラーメンの画像準備中 福岡県
料理・グルメ
豚骨ラーメン

■長浜ラーメン ・長浜の卸売市場などで働く人々に「早くて安くてうまい」として愛されてきた長浜ラーメン。福岡ではお馴染みの「替え玉」スタイルは、長浜が発祥といわれている。 ・ラーメンを注文する時は、「ベタナマ」が定番の頼み方!? ベタ=アブラ増しの意味。ナマ=一番硬い麺のこと。麺はヤワ<フツウ<カタ<ナマの順で硬く、…

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