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151 件中 1~10件

No.6078

クリア豚骨の画像準備中 福岡県 2020-04-21 15:47:02 登録
【料理・グルメ】
クリア豚骨
・福岡市の人気店「四代目 本田平次郎商店」では、クリアな豚骨スープを提供。豚ゲンコツのみを使用し、アクを取りながら弱火で炊くスタイル。白濁の豚骨スープが開発される前の、創世記の久留米ラーメンを現代風にアレンジしたという。…

No.6077

北九州ラーメンの画像準備中 福岡県 2020-04-21 15:46:32 登録
【料理・グルメ】
北九州ラーメン
・北九州市の「ぎょらん亭」では、とろみのあるスープをミキサーで撹拌し、白くてクリーミーなラーメンに仕上げた「どろラーメン」が人気! ・北九州ラーメンのクリーミーなスープは、昭和40年創業の「珍竜軒」が発祥と言われている。…

No.6076

長浜ラーメンの画像準備中 福岡県 2020-04-21 15:45:45 登録
【料理・グルメ】
長浜ラーメン
・長浜の卸売市場などで働く人々に「早くて安くてうまい」として愛されてきた長浜ラーメン。福岡ではお馴染みの「替え玉」スタイルは、長浜が発祥といわれている。 ・ラーメンを注文する時は、「ベタナマ」が定番の頼み方!? ベタ=アブラ増しの意味。ナマ=一番硬い麺のこと。麺はヤワ<フツウ<カタ<ナマの順で硬く、ナマが一番硬い。…

No.6074

豚骨ラーメンの画像準備中 福岡県 2020-04-10 16:57:22 登録
【料理・グルメ】
豚骨ラーメン
■長浜ラーメン ・長浜の卸売市場などで働く人々に「早くて安くてうまい」として愛されてきた長浜ラーメン。福岡ではお馴染みの「替え玉」スタイルは、長浜が発祥といわれている。 ・ラーメンを注文する時は、「ベタナマ」が定番の頼み方!? ベタ=アブラ増しの意味。ナマ=一番硬い麺のこと。麺はヤワ<フツウ<カタ<ナマの順で硬く、…

No.5845

高井田ラーメンの画像準備中 大阪府 2020-02-29 17:26:49 登録
【料理・グルメ】
高井田ラーメン
・濃いめの醤油スープ&極太麺の「高井田ラーメン」も人気! 元祖といわれる東大阪市の「光洋軒」ほか、大阪府内の50軒以上で提供されている。…

No.5844

大阪ライト豚骨ラーメンの画像準備中 大阪府 2020-02-29 17:26:27 登録
【料理・グルメ】
大阪ライト豚骨ラーメン
・大阪には、あっさりスープ&中太麺の「大阪ライト豚骨ラーメン」も人気! 淀川区の「らーめん 担担」ほか、大阪府内の80軒以上で提供されている。…

No.5830

焼肉屋のラーメンの画像準備中 群馬県/群馬北部 2019-11-19 21:30:06 登録
【料理・グルメ】
焼肉屋のラーメン
群馬北部では、ラーメンがメニューに載っている焼肉屋さんが多いという。お客さんの中には、白飯のかわりにラーメンを食べる人もいるという。ユッケジャン風スープの「カルビラーメン」を出す店もある。…

No.5829

からあげラーメンの画像準備中 群馬県/東毛地区 2019-11-19 21:29:49 登録
【料理・グルメ】
からあげラーメン
群馬の東毛地区のラーメン店では、サイドメニューにからあげが多いことから、50年ほど前に各店で同時多発的に、からあげをトッピングしたラーメンが誕生したという。現在では桐生市・みどり市・太田市を中心に10軒ほどの店舗で提供。…

No.5828

食堂のラーメンの画像準備中 群馬県/藤岡市 2019-11-19 21:29:23 登録
【料理・グルメ】
食堂のラーメン
藤岡市の「みやご食堂」では、お客さんのほとんどがラーメンを注文。麺は手打ちの太め縮れタイプ。スープは濃いめの醤油ベースになっている。群馬では、食堂がラーメンを提供する場合が多いという。…

No.5827

超濃厚とんこつラーメンの画像準備中 群馬県 2019-11-19 21:29:04 登録
【料理・グルメ】
超濃厚とんこつラーメン
人気ラーメン店「だるま大使」が火付け役となり、群馬県南部を中心に30軒ほどの店舗で超濃厚とんこつラーメンが提供されている。「だるま大使」では、豚の頭のみを使用した粘度の高いスープによって、ドロッとした超濃厚とんこつラーメンに!…
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