地域情報登録リスト（124 / 252）
|
No.3867
料理・グルメ |
なめし ( 愛知県 )東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。大根葉をきざみ炊… |
|
No.3866
料理・グルメ |
鯰（なまず）の蒲焼 ( 愛知県 )津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は、津島詣の楽しみ… |
|
No.3865
料理・グルメ |
名古屋コーチン鍋 ( 愛知県 )名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養鶏に注目し、産卵… |
|
No.3864
料理・グルメ |
鶏めし ( 愛知県 )鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじんなどの材料を入… |
|
No.3863
料理・グルメ |
鶏肉のひきずり ( 愛知県 )鶏肉を使ったすき焼きです。 すき焼きの鶏肉バージョンです。 名古… |
|
No.3862
料理・グルメ |
とち餅 ( 愛知県 )とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。あくの抜けたとち… |
|
No.3861
料理・グルメ |
摘果メロンの粕漬け ( 愛知県 )メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けにしたもの。… |
|
No.3860
料理・グルメ |
田楽 ( 愛知県 )1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌だれをつけて、さ… |
|
No.3859
料理・グルメ |
じょじょ切り ( 愛知県 )もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、うどんのように細… |
|
No.3858
料理・グルメ |
魚（イワシ）のおから漬け ( 愛知県 )イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合わせて火にかけ、… |
|
No.3857
料理・グルメ |
五平餅 ( 愛知県 )炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけて炭火で焼いたも… |
|
No.3856
料理・グルメ |
ぎんなんおこわ ( 愛知県 )もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんなんは殻を割り実を… |
|
No.3855
料理・グルメ |
きしめん ( 愛知県 )尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「きじめん」とか紀… |
|
No.3854
料理・グルメ |
かりもりの粕漬け ( 愛知県 )かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須市一場は、古くか… |
|
No.3853
菓子・甘味 |
からすみ ( 愛知県 )形は山の形を模した独特のもので、練った米粉に砂糖を入れて蒸した菓子。 ひ… |
|
No.3852
料理・グルメ |
カキご飯 ( 愛知県 )釜に米と味付けしたカキ、さといも、カキの煮汁を入れて炊いたもの。 渥美… |
|
No.3851
菓子・甘味 |
鬼まんじゅう ( 愛知県 )・サツマイモを使ったまんじゅう「鬼まんじゅう」には、あんこが一切入ってい… |
|
No.3850
料理・グルメ |
おこしもん ( 愛知県 )米粉を練って型につめ、筆を使って赤、緑、黄等の色を所々に塗る。型から抜い… |
|
No.3849
料理・グルメ |
大つごものおおごちそう ( 愛知県 )だいこん、にんじん、さといも、ごぼう、ちくわ、こも豆腐、糸コブ、ひりょう… |
|
No.3848
菓子・甘味 |
ういろう ( 愛知県 )米粉に砂糖を加え、蒸して作ったお菓子。黒砂糖で味を付けるのが基本であるが… |
|
No.3847
料理・グルメ |
イナまんじゅう ( 愛知県 )イナはボラの幼魚で、内臓を取り出した腹の中に、八丁味噌で調味した甘味噌を… |
|
No.3846
料理・グルメ |
イタリアンスパ ( 愛知県 )名古屋の喫茶店でポピュラーなスパゲッティ料理。熱々のステーキ皿に溶き卵を… |
|
No.3845
菓子・甘味 |
いがまんじゅう ( 愛知県 / 西三河地域 )米粉、もち粉、砂糖を混ぜて蒸した生地をすり鉢に入れてつく。できた生地であ… |
|
No.3844
料理・グルメ |
アラメ巻き ( 愛知県 )正月のおせち料理で、ハゼを焼いたものを芯にしてアラメでまいて煮たもの。ハ… |
|
No.3843
料理・グルメ |
アラメと落花生の煮物 ( 愛知県 )あらめとは太平洋岸で採れるわかめによく似た海藻の一種です。肉厚でざっくり… |
|
No.3842
料理・グルメ |
ブリのヘラ寿司 ( 高知県 )昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、泣く子に「ブリを… |
|
No.3841
料理・グルメ |
どろめ ( 高知県 )土佐ではいわしの稚魚（しらす）をどろめと呼び、その繊細な味を昔から珍重し… |
|
No.3840
料理・グルメ |
土佐の干物 ( 高知県 )魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬から初夏までに出る… |
|
No.3839
料理・グルメ |
ツガニ（モクズがに）のこごり汁 ( 高知県 )ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わすな」いう茄子を… |
|
No.3838
料理・グルメ |
酒盗 ( 高知県 )酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、その名のとおり、こ… |
7,557 件中 3,691～3,720件 を表示