地域情報登録リスト（125 / 252）

No.3814 料理・グルメ	ままかり（さっぱ） ( 岡山県 ) ままかりは、岡山地域の呼び名で、一般的には”さっぱ”と呼ばれ、瀬戸内海で…
No.3813 料理・グルメ	フナ飯 ( 岡山県 ) 岡山県はため池が多く、また、 岡山市藤田地区などの干拓地には農業用水路…
No.3812 料理・グルメ	蒜山（ひるぜん）おこわ ( 岡山県 ) もち米に山菜や鶏肉、栗などを混ぜ込んで蒸しあげました。高原の風が薫ります…
No.3811 料理・グルメ	どどめせ ( 岡山県 ) どどめせは、炊き込みご飯に酢を混ぜた炊き込みずしで、岡山ちらし寿司の元祖…
No.3810 料理・グルメ	鯛の浜焼き ( 岡山県 ) 鯛の浜焼きは今から三百年程前、塩田の副産物として作られたのが始まりです。…
No.3809 料理・グルメ	シジミ汁 ( 岡山県 ) シジミと言えば宍道湖のようですが、岡山でもシジミは捕れます。高梁川のしじ…
No.3808 料理・グルメ	サワラのこうこずし ( 岡山県 / 備前市 ) サワラの流し網漁が始まる頃、日生の浜はいちだんとにぎやかになり、陸揚げさ…
No.3807 料理・グルメ	サバずし ( 岡山県 ) サバずしは、岡山県北部で作られる秋祭りのごちそうだ。交通の便が悪かった昔…
No.3806 料理・グルメ	こけらずし ( 岡山県 ) こけらずしは、10月9日の秋祭りの行事食として、中和村の各家庭に伝えられ…
No.3805 料理・グルメ	ケンビキ焼き ( 岡山県 / 新見市 ) 旧暦の６月１日をロッカッヒテエーといい、ロクガツヒトヒの訛りで、「６月の…
No.3804 料理・グルメ	岡山ばらずし ( 岡山県 ) 新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り合わせた岡山の代…
No.3803 料理・グルメ	あみだいこん ( 岡山県 ) あみえび、大根、しょうがを、砂糖、酒、しょうゆで煮込んだものです。瀬戸内…
No.3802 菓子・甘味	よもぎもち ( 滋賀県 ) よもぎと上新粉でつくるお菓子です。…
No.3801 料理・グルメ	ゆずみそ ( 滋賀県 ) ゆずの香りがいい白味噌です。…
No.3800 料理・グルメ	もろこ旨煮 ( 滋賀県 ) 「もろこ」は琵琶湖に生息する淡水魚で、それを煮たものです。…
No.3799 料理・グルメ	湖魚料理 ( 滋賀県 ) 『湖魚』というと、鮒、鮎、鯉、モロコ、ハス、ウグイなど、実にバラエティに…
No.3798 料理・グルメ	日野菜漬け ( 滋賀県 ) 日野菜は大根のように細長いかぶで、近江蒲生野の鎌掛で生まれたとされていま…
No.3797 料理・グルメ	ハチク・マタケの煮込 ( 滋賀県 ) いずれもタケノコの種類のひとつです。…
No.3796 料理・グルメ	とうがらしの佃煮 ( 滋賀県 ) 葉唐辛子を佃煮にしたものです。…
No.3795 料理・グルメ	でっちようかん ( 滋賀県 / 近江八幡 ) 近江八幡の名物で、あん、小麦粉、黒砂糖をこね合わせて竹の皮にくるんで蒸し…
No.3794 料理・グルメ	丁字ふのからしあえ ( 滋賀県 ) 丁字麩は煮物に使っても煮くずれをしません。もちもちとした食感となめらかな…
No.3793 料理・グルメ	高月キムチ ( 滋賀県 / 高月町 ) 高月町でつくられているキムチで、有機無農薬栽培の白菜を使い、日本人向けの…
No.3792 料理・グルメ	せんべい汁 ( 滋賀県 ) 鍋の具として小麦せんべいが入るものです。…
No.3791 料理・グルメ	瀬田しじみの鉄砲和え ( 滋賀県 / 大津市 ) 大津市の瀬田川で取れるしじみ貝は、しじみの中でも特に美味しいといわれる瀬…
No.3790 料理・グルメ	しじみ料理 ( 滋賀県 ) シジミは、マシジミ（関東周辺）、セタシジミ（琵琶湖）、ヤマトシジミ（山陰…
No.3789 料理・グルメ	さばそうめん ( 滋賀県 ) 焼鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、その煮汁に素麺を絡めた料理です。…
No.3788 菓子・甘味	かみこ ( 滋賀県 ) 小麦、大豆、玄米を煎って作るお菓子で、昔から手づくりのおやつとして親しま…
No.3787 料理・グルメ	おこうこのじゃこ煮 ( 滋賀県 ) 堅くなったタクアンを煮干しと一緒に煮込んだもので、質素倹約して何でも食べ…
No.3786 料理・グルメ	えび豆 ( 滋賀県 ) 琵琶湖で採れた小えびを大豆と一緒に甘く煮た料理です。 出典:農林水…
No.3785 料理・グルメ	いかのゆず味噌あえ ( 滋賀県 ) いかをゆず味噌で和えて食べるものです。…

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