地域情報登録リスト（116 / 252）
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No.4107
料理・グルメ |
ハタハタ寿し ( 秋田県 )秋田の県魚ハタハタを使った飯すしです。季節ハタハタはかつては、波打ち際が… |
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No.4106
料理・グルメ |
しょっつる鍋 ( 秋田県 )・きりたんぽ鍋と肩を並べる秋田の代表鍋！魚の「ハタハタ」を使って料理する… |
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No.4105
料理・グルメ |
じゅんさい鍋 ( 秋田県 )じゅんさいは、県内各地の沼に自生していますが、三種町山本地区は産地として… |
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No.4104
料理・グルメ |
くじらかやき ( 秋田県 )くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理の定番です。かつ… |
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No.4103
料理・グルメ |
いもの子汁 ( 秋田県 )ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせない食材です。 … |
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No.4102
料理・グルメ |
いぶりがっこ ( 秋田県 )秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けものです。 大根を… |
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No.4101
料理・グルメ |
石焼料理 ( 秋田県 / 男鹿地方 )男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類や野菜を海岸のく… |
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No.4100
料理・グルメ |
あさづけ ( 秋田県 )県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。地域によっては「… |
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No.4099
料理・グルメ |
チョッピーノ ( 北米 / アメリカ・サンフランシスコ )カニやエビとムール貝などの貝を煮込んだ郷土料理。 これは19世紀の… |
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No.4098
料理・グルメ |
メカブ漬け ( 宮城県 )ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ漬けは気仙沼地方… |
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No.4097
料理・グルメ |
蒸しほや ( 宮城県 )ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは鮮度が問題で、鮮… |
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No.4096
料理・グルメ |
マンボウの酢味噌 ( 宮城県 )南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せるマンボウは、気… |
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No.4095
料理・グルメ |
松葉汁 ( 宮城県 )九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家庭でもサンマ料理… |
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No.4094
料理・グルメ |
ホヤ雑煮 ( 宮城県 )ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・志津川地方でつく… |
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No.4093
料理・グルメ |
ホヤの酢の物 ( 宮城県 )色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海底の岩礁に着生す… |
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No.4092
料理・グルメ |
ホッキご飯 ( 宮城県 )貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬になると町内の多… |
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No.4091
料理・グルメ |
ふすべ餅 ( 宮城県 )「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「こんがり焼く」と… |
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No.4090
料理・グルメ |
はっと汁 ( 宮城県 )小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、適当な時間（季節… |
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No.4089
料理・グルメ |
ばっけみそ ( 宮城県 )冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってくると、地面から顔… |
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No.4088
料理・グルメ |
長茄子漬け ( 宮城県 )長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いなすを塩漬けや醤油… |
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No.4087
料理・グルメ |
ドンコ汁 ( 宮城県 )ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊でうまみがあり、と… |
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No.4086
料理・グルメ |
凍み餅 ( 宮城県 )厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り豆腐のように編ん… |
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No.4085
料理・グルメ |
仙台白菜漬け ( 宮城県 )仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持ち帰り、栽培した… |
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No.4084
料理・グルメ |
仙台雑煮 ( 宮城県 )仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで有名です。松島湾… |
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No.4083
料理・グルメ |
セリの漬物 ( 宮城県 )セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水ゼリがあります。… |
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No.4082
料理・グルメ |
ずんだばっと ( 宮城県 )すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べていた、古くから親… |
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No.4081
料理・グルメ |
じゅうねん汁 ( 宮城県 )ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられていますが、ゴマ… |
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No.4080
料理・グルメ |
しそ巻き ( 宮城県 )仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ焼きにします。風… |
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No.4079
料理・グルメ |
笹まき ( 宮城県 / 白石地方 )端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の前に供え、子供の… |
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No.4078
料理・グルメ |
サケのあら汁 ( 宮城県 )サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼ばれ、昔から北国… |
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