出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にし…
焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛…
現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・…
弓ヶ浜半島の境港をはじめとする県内の漁港では、４月から５…
殻を剥いたイガイ（貝）を具として用いた炊き込みご飯。…
祭りや、正月などの祝い事にはかかせぬ料理で、こもで包んだ…
昔から水田に恵まれない弓浜地帯では、主作物として栽培され…
ふっくら食感で続いて広がる大豆の甘い香りに、噛めばジワッ…
中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土…
古来、大山は修験者の道場として知られ、修道者のための山菜…
小豆は、昔から慶事に赤飯や餅のあんなどとして、生活の節目…
いぎす草とは、天草の一種で、初夏に海岸に流れてきます。こ…
印南町はエンドウの産地です。エンドウ類にはオランダ、ウス…
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落…
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くあり…
もつをカレールーで煮込んだ居酒屋メニュー。静岡市清水区内…
湯浅湾で水揚げされた新鮮なしらすを使用。 程よく塩気が…
南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食…
和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ（ブ…
日本三大なれずしのひとつで、８００年以上の歴史がある。祭…
真言宗・高野山の精進料理の代表。ごまは延命寿命、強壮補精…
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