スコップホルモンは、明治から昭和にかけて美祢の産業を支えてきた大嶺炭田の坑夫が愛したB級グルメです。
全国各地にある旧炭坑地域では炭坑ホルモン…
仙崎港を擁し漁業が盛んだった長門では、明治時代になって特産品の蒲鉾が製造されるようになりました。その過程で発生する魚のあらを餌に養鶏業も並行して…
・漆黒の醤油スープ！ 漆黒すぎて、麺やトッピングもスープ色に染まる!?
・濃厚そうなイメージだが、程良いしょっぱさ！
・郡山市内の20軒以上…
・濃厚豚骨スープ＆中太麺！ 麺のかたさは「ヤワ」がオススメ!? 替え玉はなし!?
・生卵のトッピングがマスト！
・海苔のトッピングも欠かせな…
鳥取県米子市では、春雨が入った茶碗蒸しを食べます。
・ぎんなん、かまぼこ、鶏肉など、他県と同じような定番具材に加えて、春雨を入れている。…
鶏肉を「生」の刺身で食べる風習は、日本の中でも、鹿児島県内と宮崎県の一部でしかみられない独特な食文化である。
鳥刺しは、鶏肉を皮付きのまま表面…
明太フランス（めんたいフランス）は、主に辛子明太子やバターを混ぜたソースをフランスパンに塗って焼いた調理パンである。
明太子フランスともいう。…
・ごはんの上に、かしわ（鶏肉）をのせた豪快丼！ 食欲そそるバター醤油が決め手！
・高松市内を中心に香川県内50カ所以上で提供！
・元祖の人気…
・沖縄のとんかつは、肩ロースがスタンダード。肩ロースは筋が多いため、細かく切れ目を入れる＆よく叩くことで薄く引き伸ばされる！
・沖縄のとんかつ…
・大牟田市全体で１日500食以上売れる人気弁当！
・イカゲソの唐揚げにタルタルソースがたっぷり！
・こだわりは特製のタルタルソース！ 酸味を…
・弁当の中身は、豚肉とお米のみ！ 漬物などの付け合わせもなし！
・秘伝のタレは、焼肉のタレよりもウナギのタレに近い味！
・４種類の米を使い、…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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