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ホンビノス貝
No.5834
ホンビノス貝 (千葉県/船橋市)
千葉県船橋市では、大会も開かれるほどにクラムチャウダーの食材として有名です。 また、浜焼きにも最適な食材となってい…
2019/12/17 9:53:44 登録
すじこ
No.5832
すじこ (北海道)
・北海道では、秋になるとこの季節限定の「生すじこ」が流通する！生すじことは、鮭の卵巣ごと取り出した生の卵のこと。…
2019/11/19 21:31:26 登録
桃
No.5818
桃 (山梨県)
・山梨県は桃の収穫量が44年連続で日本一！そんな山梨県では、桃をもらって食べている県民が多い!? ・山梨県民は、桃…
2019/9/26 22:42:49 登録
カクキュー八丁味噌
No.5814
カクキュー八丁味噌 (愛知県)
創業374年、愛知を代表する味噌メーカー。国の登録文化財に指定される建物などを無料で見学できる。 ここで作る八丁味…
2019/7/26 11:43:43 登録
油揚げ
No.5802
油揚げ (京都府)
京都は油揚げ・がんもどきの年間支出金額が全国２位（2012-2014年平均）。 しかも、京都の油揚げのサイズは超特…
2019/5/24 15:52:07 登録
マツタケ
No.5785
マツタケ (長野県)
・長野県は、マツタケの生産量ランキングでほぼ毎年全国１位に。マツタケの本場とされる上田市には、山奥にマツタケ小屋が存…
2018/12/8 17:05:32 登録
モロヘイヤ
No.5773
モロヘイヤ (群馬県)
・群馬県は、エジプト原産の野菜「モロヘイヤ」の収穫量が、全国でダントツの１位！ ・中毛・東毛地域を中心に群馬県内の…
2018/9/1 23:30:31 登録
かんぴょう
No.5771
かんぴょう (栃木県)
かんぴょうは栃木県の名産品。 栃木県民たちは、かんぴょう巻きのほかに、味噌汁の具材や卵とじも、かんぴょう料理の定番…
2018/8/17 14:51:03 登録
さくらんぼ
No.5769
さくらんぼ (山形県)
・山形県はさくらんぼの収穫量日本一！　しかも４５年連続でトップ！ ・山形県民にとって、さくらんぼはもらうもの!?…
2018/8/15 19:32:33 登録
メロン
No.5753
メロン (茨城県/鉾田市)
・メロンの名産地・鉾田市の家庭では、メロン農家さんからもらったメロンを半分に切り、そのままスプーンですくう贅沢な食べ…
2018/6/1 15:44:07 登録
毛ガニ
No.5741
毛ガニ (北海道)
広い海域で１年中水揚げされる毛ガニは、道民が愛する海鮮スター。味の濃さはカニの中では最強だといい、濃厚な味噌がたまら…
2018/3/11 22:03:13 登録
ホッキ貝
No.5740
ホッキ貝 (北海道)
道南・噴火湾産が特に上質とされ、他県よりも身が黒っぽいのが特徴。道民たちは殻ごと焼いて、バターと醤油をプラス！…
2018/3/11 22:02:50 登録
ししゃも
No.5739
ししゃも (北海道)
道央・むかわ町の名産。子持ちのメスよりも、オスの方が味が濃いといわれている。マヨネーズをつけて食べるのが、道民の間で…
2018/3/11 22:02:25 登録
真ほっけ
No.5738
真ほっけ (北海道)
道内全域で一年中水揚げされるが、春と秋の羅臼産が特に高級とされる。一夜干しを焼いて食べるのが一般的だが、道民たちはフ…
2018/3/11 22:01:57 登録
ホッカイシマエビ
No.5737
ホッカイシマエビ (北海道)
主に道東のオホーツク海・太平洋に生息するホッカイシマエビは、水揚げ後すぐに塩茹で。殻をむき、何もつけずに食べると、濃…
2018/3/11 22:01:31 登録
キンキ
No.5736
キンキ (北海道)
道東のオホーツク海・太平洋に生息するキンキ。甘辛い醤油ダレで煮付けにするのが、道民絶賛の食べ方。さらに、道東の網走市…
2018/3/11 22:00:58 登録
牛肉
No.5716
牛肉 (京都府)
・京都市は牛肉購入金額が全国１位！ ・京都市内には、焼肉店が約２８０軒も存在！ ・昭和４０年創業の焼肉店「天壇」…
2017/10/13 12:09:26 登録
コシヒカリ
No.5705
コシヒカリ (新潟県)
お米の人気ブランド「コシヒカリ」は、新潟県が始めた新しいお米の研究を福井県が引き継いで誕生した品種。 「越前（福井…
2017/8/18 11:01:34 登録
枝豆
No.5702
枝豆 (新潟県)
新潟県は、枝豆の作付面積が日本一の「枝豆王国」。新潟県民イチオシは黒埼茶豆。茹であげたときの香ばしいかおりが特徴。…
2017/8/18 10:59:35 登録
常陸秋そば
No.5691
常陸秋そば (茨城県/常陸太田市)
蕎麦の品種です。 常陸秋そば（ひたちあきそば）は、1978年（昭和53年）に茨城県農業試験場（現在の茨城県農業…
2017/4/28 14:47:44 登録
こまい
No.5689
こまい (北海道)
コマイ（氷下魚、学名 Eleginus gracilis、英語: Saffron cod）は、タラ目タラ科に属する魚…
2017/4/28 14:43:13 登録
さつまいも
No.5681
さつまいも (鹿児島県)
さつまいもの収穫量が全国の約40％を占める鹿児島。 日本一のさつまいも王国・鹿児島では、さつまいもご飯のほかに、味…
2017/3/10 13:01:59 登録
甘い醤油
No.5679
甘い醤油 (鹿児島県)
鹿児島の醤油は、九州の甘い醤油文化の中でも一番甘いと言われている。 人気の「専醤」は、1リットルで砂糖200gを使…
2017/3/10 12:59:41 登録
桜島大根
No.5677
桜島大根 (鹿児島県)
桜島大根は超巨大大根で、毎年1月に重さや美しさを競い合うコンテストを開催。 大きさや形の美しい桜島大根は、1個3,…
2017/3/3 11:52:36 登録
ノコギリガザミ
No.5657
ノコギリガザミ (沖縄県)
沖縄では、そのまま塩茹でて食べたり、味噌汁にすることが一般的です。 ノコギリガザミは、インド太平洋の熱帯域に分布す…
2016/12/19 14:35:31 登録
牡蠣
No.5653
牡蠣 (広島県)
広島県は牡蠣の収穫量・支出金額ともに日本一の「牡蠣王国」。多くの広島県民は生牡蠣よりも、火を入れた牡蠣の方が旨味が出…
2016/12/9 22:17:16 登録
サチク麦王
No.5633
サチク麦王 (北海道/斜里町)
北海道産の代表的な銘柄豚になります。 北海道・知床で育った「サチク赤豚」。赤毛の豚デュロック種を父親にもち、品種改…
2016/10/5 11:33:59 登録
赤ウニ
No.5594
赤ウニ (北海道)
正式名をエゾバフンウニといい、通常のウニよりも赤いのが特徴。 しかも、漁獲量が通常のウニの10分の1以下と超希少。…
2016/7/29 16:11:48 登録
積丹のウニ
No.5593
積丹のウニ (北海道)
観光スポットでもある積丹（シャコタン）で獲れるウニは、一般のウニよりもクリーミーな甘みが特徴。 しかも、漁獲高がと…
2016/7/29 16:10:14 登録
生とうきび
No.5592
生とうきび (北海道/札幌市)
4月から10月にかけて、札幌市の大通公園で営業する名物「とうきびワゴン」。 観光客だけでなく北海道民も熱愛する一品…
2016/7/29 16:09:29 登録
【羊肉】【部位】マトン
No.5590
【羊肉】【部位】マトン
マトンは２歳以上の成羊の肉で、ラム肉に比べてやや赤みがかった色をしています。ラムに比べると風味が豊かで、程よく歯ごた…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】ラム
No.5589
【羊肉】【部位】ラム
ラムは生後１年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をしています。マトンほど羊の風味はありませんが、牛肉や豚肉などの…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】バラ
No.5588
【羊肉】【部位】バラ
お腹の部分の肉で、脂肪分が多めです。煮込み料理に適していて、その他加工用にも使われる部位です。日本では、それほど多く…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】モモ
No.5587
【羊肉】【部位】モモ
最も脂肪が少ないので、あっさりとして食べやすい部位です。やわらかい部分はステーキやローストに適していて、かたい部分は…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】肩
No.5586
【羊肉】【部位】肩
脂肪が多く羊肉特有のにおいがあるので、脂肪を取り除いてから調理します。筋が多く肉質がかためなのでしっかり筋切りをし、…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】肩ロース
No.5585
【羊肉】【部位】肩ロース
赤身と脂肪のバランスがよく、旨味のある部位。やわらかくて食べやすいので、厚切りのステーキや焼き肉などでおいしく食べら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【羊肉】【部位】ロース
No.5584
【羊肉】【部位】ロース
牛肉でいうとロースに当たる部分。肉質はとてもやわらかく、羊肉の中でも最上の部位。ローストやステーキに適しています。骨…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ハツ (心臓)
No.5583
【馬肉】【部位】ハツ (心臓)
脂肪が少なくアッサリとした淡白な味わいが特徴です。 食感はサクサク・コリコリした感じで、お味はアッサリしています。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】シンタマ
No.5582
【馬肉】【部位】シンタマ
モモ系の中でほかの部位より肉質が柔らかいと言われるのが「シンタマ」です。 シンタマの中の「シンシン」と呼ばれる小分割…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ランプ
No.5581
【馬肉】【部位】ランプ
お尻のところの部位。モモ系の中で、最も味がしっかりしているという評価もあります。 肉質もしっかりしているので馬刺しで…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】クロッド
No.5580
【馬肉】【部位】クロッド
馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味わえる部位です。 一般的には、モモ系と一緒に「赤身」として商…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】バラオビ
No.5579
【馬肉】【部位】バラオビ
後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良い部位として商品化されている部分です。 脂がのっているバラオ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】サーロイン
No.5578
【馬肉】【部位】サーロイン
リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くなりますが、肉がキメ細かく適度に脂がのっています。 牛と同じく…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】リブロース
No.5577
【馬肉】【部位】リブロース
リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬肉のリブロースも同じくほかの部位より肉のキメが細かく、そのお…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】馬もつ
No.5576
【馬肉】【部位】馬もつ
定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少なく、さっぱりしている。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ふたえ桜
No.5575
【馬肉】【部位】ふたえ桜
脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬刺しとして食べるとおいしい。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】フタエゴ
No.5574
【馬肉】【部位】フタエゴ
フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身でコリコリした食感があります。 馬刺しにも最適です。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ）
No.5573
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ）
バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め物に向いている。焼き肉に使われる部位。…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ヒレ
No.5572
【馬肉】【部位】ヒレ
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキや鍋物に使います。 ヒレの特徴は何といっても柔らかさ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】肩ロース
No.5571
【馬肉】【部位】肩ロース
肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをはじめ、焼き肉やしゃぶしゃぶにも用いられる。 肩の部位…
2016/7/26 15:00:00 登録

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