土佐やっこ
No.7600
土佐やっこ (高知県)
主に高知県の郷土食で、冷や奴に柚子(ゆず)の果汁や皮、青さのり(アオサ)などをたっぷりとトッピングした爽やかな冷奴の…
2026/5/29 10:17:45 登録
ジャン麺
No.7555
ジャン麺 (高知県)
・卵&牛ホルモン&ニラのトロトロ甘辛あんかけが、麺にからみまくり! ・約20年前に「満洲軒」のまかないとして誕生!…
2026/1/9 20:04:06 登録
じゃんめん
No.7499
じゃんめん (高知県)
高知県四万十町にある焼肉ホルモン店「満州軒」が発祥の、「ご飯に合うラーメン」をコンセプトにした新名物あんかけラーメン…
2025/8/31 13:50:54 登録
のれそれ
No.7442
のれそれ (高知県)
ツルッとした喉越しとモチッとした歯ごたえで日本酒との相性は抜群となっています。 「のれそれ」とは高知の方言で「アナ…
2025/7/11 19:21:52 登録
さばの姿ずし
No.7195
さばの姿ずし (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 14:15:41 登録
葉にんにくのぬた
No.7194
葉にんにくのぬた (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 14:14:53 登録
ねぎとさつまいものぬた
No.7193
ねぎとさつまいものぬた (高知県/南国市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 14:14:08 登録
蒸し鯛
No.7192
蒸し鯛 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 14:13:12 登録
銀ぶろうずし
No.7190
銀ぶろうずし (高知県/大豊町)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 14:10:50 登録
きびなごのほおかぶり
No.7189
きびなごのほおかぶり (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 14:10:08 登録
きゅうりと川エビの煮物
No.7188
きゅうりと川エビの煮物 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:41:10 登録
こけらずし
No.7187
こけらずし (高知県/室戸市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:40:38 登録
こぶずし
No.7186
こぶずし (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:40:10 登録
ぜんまいの炒め煮
No.7185
ぜんまいの炒め煮 (高知県/山間地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:39:20 登録
チャーテの和え物
No.7184
チャーテの和え物 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:38:26 登録
つがに汁
No.7183
つがに汁 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:37:26 登録
こんちん
No.7182
こんちん (高知県/大豊町)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:36:41 登録
いもべらあずき
No.7181
いもべらあずき (高知県/伊野町)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 13:35:54 登録
淡竹とエンドウの煮物
No.7180
淡竹とエンドウの煮物 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 12:53:10 登録
田芋のころばし
No.7179
田芋のころばし (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 12:52:25 登録
暮れの煮物
No.7178
暮れの煮物 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 12:51:59 登録
豆腐の梅酢づけ
No.7177
豆腐の梅酢づけ (高知県/津野山地区)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 12:51:27 登録
きらずもち
No.7176
きらずもち (高知県/佐川町)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 12:50:41 登録
こうし飯
No.7175
こうし飯 (高知県/大月町)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 12:49:41 登録
ひめいちとみかんの辛子煮
No.7174
ひめいちとみかんの辛子煮 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 11:22:02 登録
いたどりの油いため
No.7173
いたどりの油いため (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 11:21:15 登録
りゅうきゅうの酢の物
No.7172
りゅうきゅうの酢の物 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 11:20:36 登録
いもの茎の炒め煮
No.7171
いもの茎の炒め煮 (高知県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/7 11:16:39 登録
なすのたたき
No.6322
なすのたたき (高知県)
なすの素揚げに薬味をのせてポン酢をかけた家庭料理。 高知県はなすの生産量が日本一。なす王国で生まれた極上つまみ!…
2023/7/14 15:35:10 登録
いも天
No.6192
いも天 (高知県/高知市)
高知城下の大通りで毎週開催される日曜市は、約350店舗が約1kmにわたって軒を連ねる。日曜市で人気の「いも天」は、甘…
2022/5/6 18:50:11 登録
ちくきゅう
No.6166
ちくきゅう (高知県)
キュウリ丸ごと1本をちくわの穴に! 高知県民の大好きおつまみ! ちくわに「きゅうりを丸ごと1本」ぶっ刺した『…
2022/1/21 16:24:57 登録
チキンナンバン
No.6147
チキンナンバン (高知県/高知市)
・高知県のチキンナンバンは、ピンク色のオーロラソースが定番! ・オーロラソースをかけたチキンナンバンは、高知市内だ…
2021/12/7 8:50:17 登録
マンボウのみそ炊き
No.5819
マンボウのみそ炊き (高知県/室戸市)
マンボウを炊いてから味噌とネギをあわせて作る郷土料理。 地元では親しまれているそうだ。…
2019/10/4 23:09:58 登録
田舎寿司
No.5809
田舎寿司 (高知県)
・田舎寿司の寿司種には四方竹、ミョウガ、椎茸、こんにゃく、リュウキュウなどの山の幸が使われている! ・高知県は柚子…
2019/6/19 12:47:12 登録
ちらし寿司風そうめん
No.5756
ちらし寿司風そうめん (高知県)
大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。 ・高知のそうめんは、大皿に具材を華やかに盛り付けた宴会料理!? ・…
2018/6/29 19:06:04 登録
ミートトマトパイ
No.5719
ミートトマトパイ (高知県/春野町)
トマトの栽培が盛んな春野町で、仁淀川の水で育った自家栽培のトマトを使用。 パイ生地も3日かけて作るという自家製で、…
2017/11/6 16:26:53 登録
ウツボのたたき
No.5210
ウツボのたたき (高知県)
高知県民はウツボをたたきにして食べるのが大好き!?女性にも人気があるらしい。…
2015/7/10 19:50:25 登録
大丸
No.5206
大丸 (高知県)
ピンク色の蒲鉾の中にゆで卵がまるまる一個入っている。 初日の出を連想される外観から、おめでたい食べ物として特にお正…
2015/7/10 19:15:19 登録
虎杖料理
No.4791
虎杖料理 (高知県)
山野に生えるイタドリを炒め物などにする。 イタドリとは、タデ科の多年生植物。別名は、スカンポ、イタンポ、ドング…
2014/11/5 18:58:15 登録
ブリのヘラ寿司
No.3842
ブリのヘラ寿司 (高知県)
昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、泣く子に「ブリを食わせるぞ、というと泣き止む」という逸話を残…
2014/7/2 16:06:19 登録
どろめ
No.3841
どろめ (高知県)
土佐ではいわしの稚魚(しらす)をどろめと呼び、その繊細な味を昔から珍重してきました。透き通った身はコリコリしていて、…
2014/7/2 16:06:06 登録
土佐の干物
No.3840
土佐の干物 (高知県)
魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬から初夏までに出る「土佐うるめ」の味は格別、一本一本が淡青色で…
2014/7/2 16:05:50 登録
ツガニ(モクズがに)のこごり汁
No.3839
ツガニ(モクズがに)のこごり汁 (高知県)
ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わすな」いう茄子を加えた「こごり汁」を作り昔から土佐では秋の味…
2014/7/2 16:05:37 登録
酒盗
No.3838
酒盗 (高知県)
酒どころ高知県と鰹の伝統漁法が巧みにマッチした一品で、その名のとおり、この酒盗を食べていると酒を盗んでまで飲みたくな…
2014/7/2 16:05:23 登録
四方竹(タケノコ)の一くち寿司
No.3837
四方竹(タケノコ)の一くち寿司 (高知県)
祝事、神祭、田休み行事にかかせない料理で、四角い形をしているので四方竹と名が付いた。そのタケノコが10月から11月に…
2014/7/2 16:05:09 登録
山椒もち
No.3836
山椒もち (高知県)
夏のお盆の料理には必ずつくるもの で、お土産にもらうことが多かった一品。暑い盛りでも山椒と砂糖が防腐剤となり、なか…
2014/7/2 16:04:54 登録
皿鉢料理
No.3835
皿鉢料理 (高知県)
皿鉢料理(さわちりょうり)とは高知県の郷土料理である。また近年では、大ぶりの皿に刺身などを盛り合わせた宴席料理を指し…
2014/7/2 16:04:40 登録
さばの姿寿司
No.3834
さばの姿寿司 (高知県)
皿鉢料理の「組みもの」の中心に盛る定番の姿ずしです。鯖を背開きにして塩をきかせ、柚子の酢で締めます。これに酢飯を詰め…
2014/7/2 16:04:08 登録
サツマ汁
No.3833
サツマ汁 (高知県)
沿岸で豊富に捕れる、いわゆる雑魚のたぐいを、ちょっとした工夫と手間でおいしくしかも栄養的にも優れたものに変身させる、…
2014/7/2 16:03:55 登録
ごり料理
No.3832
ごり料理 (高知県)
ごりの卵とじが有名。 中村市など四万十川流域のごり採取地での料理方法…
2014/7/2 16:03:41 登録

71 件中 1~50件 を表示

ページの先頭