長野県の登録情報

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料理・グルメ飲料・酒類菓子・甘味食品・食材
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157 件中 11~20件

No.4967

山賊焼の画像準備中 長野県 2015-02-02 15:47:35 登録
【料理・グルメ】
山賊焼
長野県中信地区では大きい唐揚げを山賊焼といいます。当店はその元祖で70年の歴史があります。また唐揚げグランプリでも金賞を…

No.4872

すんき漬けの画像準備中 長野県/木曽地方 2015-01-14 11:54:57 登録
【料理・グルメ】
すんき漬け
長野県木曽地方に伝わる伝統的な発酵食品である。カブナの漬物の一種であるが、無塩乳酸発酵を行うことに特徴がある。 独特…

No.4856

高遠そばの画像準備中 長野県/伊那市 2014-12-05 10:46:19 登録
【料理・グルメ】
高遠そば
焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入れて食べるのが定義だという。大根は辛味大根を使うことが…

No.4755

いなごの佃煮の画像準備中 長野県 2014-11-05 12:44:05 登録
【料理・グルメ】
いなごの佃煮
イナゴを佃煮にした昆虫食料理。

No.4233

野沢菜漬の画像準備中 長野県 2014-07-07 16:03:19 登録
【料理・グルメ】
野沢菜漬
・野沢菜漬けの本場・野沢温泉村では、自家製が定番! そのため家庭によってレシピは様々! ・野沢菜漬けには、数日漬け込ん…

No.4232

すんき漬の画像準備中 長野県/木曽地方 2014-07-07 16:02:48 登録
【料理・グルメ】
すんき漬
長野県木曽地方で作られている漬物で、塩をまったく使わず、乳酸発酵を利用してかぶ菜を漬けたものです。適当な長さに切り、削…

No.4231

信州そばの画像準備中 長野県 2014-07-07 16:02:32 登録
【料理・グルメ】
信州そば
長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷な気候と土壌が、良質のそば栽培に適していて、戸隠、乗鞍などの名…

No.4230

笹寿司(謙信寿司)の画像準備中 長野県 2014-07-07 16:02:17 登録
【料理・グルメ】
笹寿司(謙信寿司)
戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の人々が川中島と春日山を往復する上杉謙信に送ったといわれています…

No.4229

鯉こくの画像準備中 長野県/佐久市 2014-07-07 16:01:36 登録
【料理・グルメ】
鯉こく
鯉を輪切りにし、特産の信州味噌で味を付け、時間をかけて煮込んだ料理です。 信州味噌で味付けしたコイを煮込んだ料理。

No.4227

おしぼりうどんの画像準備中 長野県/埴科郡坂城町 2014-07-07 16:00:45 登録
【料理・グルメ】
おしぼりうどん
長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」という辛みの強い地大根をすりおろし、絞った汁に信州味噌を溶かしてつ…
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