• No.4856
• 料理・グルメ

高遠そば (長野県/伊那市)

焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入れて食べるのが定義だという。大根は辛味大根を使うことが多く、ピリリと辛みを効かせる。そばつゆを使わず、大根の絞り汁に焼き味噌を混ぜておそばを食べるお店もある。

焼き信州味噌をそばつゆに入れ、薬味として辛味大根を使ったおろしを入れて食べる。

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2014/12/5 10:46:19 登録 2015/6/22 10:03:08 更新