出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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奈良時代の「常陸国風土記」に登場する茨城県の民話上の巨人『ダイダラボウ』をテーマにしたお弁当。味付おこわの上に大きく柔らかな煮ハマグリをのせ、煮…
・茨城県内に１１店舗を展開、２４時間営業のラーメンチェーン（千葉県・埼玉県・愛知県・大阪府・石川県にも店舗あり）。
・店内にはドリンクバーが完…
・トッピングには肉系を使わず、豆腐や赤ネギ（茨城県北部の名産）などを使用。
・ひき肉が味噌ダレの中に入っている！
・常陸大宮市・日立市など県…
・シンプルな醤油ラーメンに、鶏チャーシューをトッピング！ スープはあっさり鶏ガラ！
・鶏皮をトッピングするのも人気！
・筑西市内の約１０軒で…
焼き鮭を、焼きたてのお餅で挟んで食べる「しょーびき餅」。海苔を巻いたり、納豆も乗せて食べる家庭もある。
焼き鮭＆もち＝シンプル＆ナイスカップリ…
常総に行ったら外してならないのがクロサワの鶏。
新鮮な国産若鶏を絶妙な火加減で軟らかくジューシーに焼き上げる。創業以来守り続けるしょう油ベ…
「笠間いなり寿司いな吉会」は、平成18年度より、笠間いなり寿司によるまちおこしを行っています。この活動を通して、歴史と芸術のまち「笠間」を全国に…
常陸大宮市にある「丸真食品」が作っている。常陸奥久慈産の大豆を使用するなど、素材にこだわった極上の納豆。生産量が少なく、本店や京成百貨店など数カ…
茨城県のご当地ラーメン「スタミナラーメン」は、ニラ・レバー・カボチャなどを油通しし、とろみをつけて甘辛の餡を作り、これを醤油ラーメンにかけたもの…
トマトソースのスパゲッティにホワイトソースをかけ、グラタン風に仕上げたもの。麺も具材もたっぷり、ボリューム満点メニュー！
グルービーが提供…
極太で、割り箸の1．5倍位太く、かめばかむほど味がでる、一度食べたら忘れられない食感の茨城名物グルメ。食感はもっちりしており、歯ごたえ十分ですい…
茨城県ひたちなか市のご当地ラーメンのスタミナラーメンの冷やしバージョン。
キャベツ・人参・かぼちゃ・味付けレバー（店によってはホルモン・白菜・…
上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身と白菜やダイコンなどを足して具の水分だけで煮込み、味噌で調味。もとは船上調理の漁師料理。…
けんちん汁を用いたかけ蕎麦、つけ蕎麦。茨城のけんちん汁には豚肉や味噌が入る。
つまり、けんちん汁と蕎麦のコラボ。
・茨城県内で、けんちん…
常に新メニューが研究・開発されており、バラエティーも豊富。龍ケ崎の米粉を使って作ったクリームコロッケで、茨城産のレンコン等が入るものがある。…
行方市（旧玉造町）は霞ヶ浦に面しており，まるごと食べられ，カルシウムがとても豊富なわかさぎが名産です。わかさぎは，塩で洗うとしゃきっとします。動…
自然の素材を大切に利用した料理です。食物繊維，ビタミンＣを含み，健康食品として大いに活用したものです。
なお，「むかご」とは，山芋の葉のつけ根…
水戸黄門様こと徳川光圀公は「大日本史」編集の為、中国から招いた儒学者、朱舜水から中国麺の教授を受け、小麦粉とおう粉（ふん）と合わせた異国の麺を作…
船乗りがさんまをたたいてネギと味噌を加え，「櫂」の上にのばし直火で焼いたもの，櫂のいたがなまってパイタになったのではないかといわれています。…
旧徳川氏三十五万石の城下町である水戸で採れる大豆は、小粒の上質なもので、旧水戸藩の土質によく合うことから多く生産されています。納豆の起源は八幡太…
古くから人寄せの精進料理として，常陸大宮市根本地区で伝承されてきました。戦時中に一時中断されましたが，戦後復活したものです。豆腐は熱いうちにわら…
日本有数のそばの産地である茨城県。手打ちそば以外の食べ方として栄養のバランスを考えたこの料理は，若い人にも気軽に作れ，食せるものです。
大豆を…
２月の初午の時に食べる「祝い膳」，正月の残りの鮭の頭をうまく利用した昔ながらの料理です。
鮭の頭がないときは，切り身を使ってもおいしくできます…
水戸市吉沼町は那珂川に近く、この近辺で捕れるサケは昔から献上サケとして有名でした。秋に産卵のために海から川へ上るサケの中でも上質で美味しいとされ…
大豆は，たんぱく源として，日本人の食事にかかせないものです。庭先に干して，むしろからおちてしまった１粒１粒を大切にする気持ちから，この料理が生ま…
11月になると、房総沖まで下がってきたサンマが近くの漁港に水揚げされます。新鮮で安いサンマは、昔から鹿島灘沿岸地域の貴重なタンパク源でした。 こ…
農作物の収穫も大半は済んだ11月も半ばになると，祭りのためのご馳走のひとつとして，よくけんちんそば等を作りました。何でもごっちゃに入れられるので…
笠間市（旧友部町）では，お祝いや人寄せの時など，がんもどきを煮てもてなす風習があります。市特産の栗や枝豆を入れ，おからも加えて栄養バランスを考え…
漁港として発展してきたこのあたりでは，いわしの水揚げが全国でも上位を占めています。そこで，いわしが浜に揚がると，丸干しやすり身にしたりと，いろい…
茨城県沖ではあんこう漁が盛んで、あんこう鍋、あん肝、どぶ汁、唐揚げ、共酢和えなど様々な形の料理が存在します。
あんこうの肝、胃、卵巣、皮、…
茨城県のご飯の友です。
茨城県特産。おぼろ納豆、しょぼろ納豆とも呼ぶ。納豆に刻んだ切り干し大根を混ぜ込み、醤油等の調味料で味をつけたもの。その…
グラタンのようなパスタ。
フーフーして食べるからその名が付いたようだ。
「ぐる―びー つくば店」にて提供。…
とんかつにソースのような引き割り納豆をかけたもの。
納豆カツを提供するお店が少なくとも10軒以上存在。茨城県は納豆の一大産地であり、また豚…
国産干し芋のうち、なんと９割以上が茨城県産。
冬の冷たい海風にあてて天日乾燥することで、美味しい干し芋が出来上がる。…
茨城県ひたちなか市のご当地焼きそばです。
茨城県ひたちなか市で販売されているご当地焼きそばである。ひたちなか市の那珂湊地域で半世紀以上に渡…
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