出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
干し餅は保存のきくお菓子として作られ、農作業時の一服休み…
津軽の精進料理の一つで、野菜の煮物に葛を入れてねり込むよ…
出典:農林水産省Webサイト(XXX) 古来やませ…
ウニとアワビのお吸い物の事。ハレの日やお正月には欠かせな…
神前に供える食べ物として南部地方（岩手県北地方や青森県南…
黒砂糖と白砂糖を使って牛のようなまだら模様をつけた餅であ…
・じゃっぱ汁は、魚のアラを使った汁物！ 主に鱈のアラを使…
・貝焼き味噌とは、ホタテの貝殻を皿代わりにして、ホタテと…
小正月（１月16日）の朝、仏様に「にだ飯」と一緒に「けの…
けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいら…
豚肉や野菜を具に入れ、豚だしで炊き込んだ沖縄風炊き込みご…
昔は鰊のぬか漬けを使っていましたが、現在では、鰊ではなく…
カニの脚をぶつ切りにして、みそ汁仕立てにしたもの。カニの…
するめと肉厚の昆布を細切りにして、カズノコなどとあえて、…
エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。 出典:農…
主に鶏肉を、醤油やにんにくなどで味付けを施したから揚げ。…
鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただき…
北海道では、小豆を使わず、食紅を入れて炊いたもち米に甘納…
短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニの…
生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒…
鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の…
身欠きニシン、キャベツ、大根、ニンジン、赤唐辛子などをこ…
イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。も…
沖縄県の郷土料理でよく耳にする“イリチー”とは炒め煮のこ…
北海道の名産品といえば「じゃがいも」。じゃがいもは北海道…
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くあり…
具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースの…
豚のもつを用いた吸い物。 中身の吸い物。 出典:…
開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く…
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