岐阜県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 肉質はきめ…
千葉県船橋市では、大会も開かれるほどにクラムチャウダーの…
・根曲がり竹は、東北や信越などの積雪地域に自生する小さい…
国内でとれるシジミの４割が島根県産！ しかも宍道湖のシジ…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊きなどがある…
広い海域で１年中水揚げされる毛ガニは、道民が愛する海鮮ス…
・宮城県は、国産わかめ収穫量が全国トップ！ ・わかめの…
クッキングバナナは、見ためは日本のバナナと似ているのです…
とんぶりは秋田県北部・大館市が全国唯一の産地。 「畑の…
・北海道は、ホッケの漁獲量がダントツ全国１位＆66年連続…
バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のよう…
・群馬県は夏秋キャベツ生産量が全国１位！ ・群馬キャベ…
・長野県はレタス生産量が全国１位！ ・長野レタスの特産…
・じゅんさいの旬は夏！ 生じゅんさいが出回るのは５月～９…
・静岡県は、水わさび産出額がダントツの全国１位！ ・静…
・愛知県民は、味噌かつ・味噌煮込みうどん・味噌おでんなど…
・長野県は寒天の年間出荷額が20年連続日本一、全国シェア…
・鳥取県は、梨の人気品種「二十世紀梨」生産量が国内シェア…
・北海道は、とうもろこしの作付け面積と出荷量が20年連続…
徳島県のすだち生産は、国内収穫量のほぼ100％。徳島県民…
新潟県は、枝豆の作付面積が日本一の「枝豆王国」。新潟県民…
・京たけのこの品種は、ごく一般的な孟宗竹。だが、一般的な…
広島県は牡蠣の収穫量・支出金額ともに日本一の「牡蠣王国」…
・茨城県は栗の収穫量が日本一！ 茨城県では約12品種の栗…
神奈川県は、 豚肉支出金額日本一！ ・横浜市は豚肉…
・山梨県は、ぶどう収穫量が48年連続日本一。日本ワイン生…
・沖縄はマンゴーの収穫量が37年連続で日本一！ ・沖縄…
脾臓のこと。とても小さく、その形状からあずきと呼ばれる。…
ぼんじりの付け根の部分。文字どおり、脂を溜め込む部位で、…
胸腺のこと。仔牛、仔羊でいうリー・ド・ヴォーにあたる部位…
首、背から腰にわたるまでの骨と筋で、肉や内臓を取り除いた…
肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟…
滅多にお目にかかることのない、非常にマニアックな部位のひ…
くちょっとした食感を持つ。脂が周りについているので、ほど…
鶏の第一の胃。胃液を含んでおり、この胃液を処理するかどう…
モモのつけ根の骨のくぼみについている丸い肉のこと。由来は…
頭の上の部分。ゼラチン質で、もっちりとした食感がある。メ…
骨の関節部の比較的やわらかい部位。味わいに特徴はないが、…
肺胞を含む。つまり肺胞の中に血などが入っているため、食べ…
胸と手羽が接した部分のこと。手羽よりも脂肪分は少なめ。水…
ぼんじりの少し上、腰の皮の厚い部分。尾を動かす筋肉を周辺…
タンパク質を多く含み、脂肪が少なく、あっさりした味わい。…
鶏の脚先の部分。見た目がもみじに似ていることからこの名前…
筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タン…
上腕から指先までの部分を[手羽]といい、上腕部分を「手羽…
手羽先の先端部分を取り除いた部分。運動する部位なので肉質…
手羽から手羽元を抜いた部分、羽の先頭の尖った部分。ゼラチ…
脂肪が多く、味も濃厚で旨味が強いのが特徴。高カロリーです…
肝臓の部分で、ビタミンAや鉄分を多く含みます。塩でもんだ…
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