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No.532
食品・食材
飛騨牛
(岐阜県)
岐阜県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。 肉質はきめ細やかで…
No.5834
食品・食材
ホンビノス貝
(千葉県/船橋市)
No.7339
食品・食材
根曲がり竹
(青森県)
・根曲がり竹は、東北や信越などの積雪地域に自生する小さいタケノコ…
No.7329
食品・食材
宍道湖産シジミ
(島根県)
No.7301
食品・食材
黒糖
(鹿児島県/奄美地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
No.4019
食品・食材
ホタルイカ
(富山県)
No.5741
食品・食材
毛ガニ
(北海道)
広い海域で１年中水揚げされる毛ガニは、道民が愛する海鮮スター。味…
No.6384
食品・食材
三陸わかめ
(宮城県)
・宮城県は、国産わかめ収穫量が全国トップ！ ・わかめの旬は春！…
No.6372
食品・食材
クッキングバナナ
(アジア/バヌアツ共和国)
クッキングバナナは、見ためは日本のバナナと似ているのですが、実は…
No.6367
食品・食材
とんぶり
(秋田県/大館市)
No.6349
食品・食材
ホッケ
(北海道)
No.5565
食品・食材
【豚肉】【部位】えんがわ（ハラミ）
バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のように食べら…
No.6340
食品・食材
群馬キャベツ
(群馬県)
・群馬県は夏秋キャベツ生産量が全国１位！ ・群馬キャベツの特産…
No.6339
食品・食材
長野レタス
(長野県)
・長野県はレタス生産量が全国１位！ ・長野レタスの特産地、川上…
No.6330
食品・食材
じゅんさい
(秋田県)
・じゅんさいの旬は夏！ 生じゅんさいが出回るのは５月～９月のみ。…
No.6324
食品・食材
本わさび
(静岡県)
・静岡県は、水わさび産出額がダントツの全国１位！ ・静岡県民は…
No.6321
食品・食材
赤味噌
(愛知県)
・愛知県民は、味噌かつ・味噌煮込みうどん・味噌おでんなどの定番愛…
No.6284
食品・食材
寒天
(長野県)
・長野県は寒天の年間出荷額が20年連続日本一、全国シェアは８割超…
No.6263
食品・食材
梨
(鳥取県)
・鳥取県は、梨の人気品種「二十世紀梨」生産量が国内シェア78％の…
No.6248
食品・食材
とうもろこし
(北海道)
・北海道は、とうもろこしの作付け面積と出荷量が20年連続で全国１…
No.5188
食品・食材
すだち
(徳島県)
徳島県のすだち生産は、国内収穫量のほぼ100％。徳島県民にとって…
No.5702
食品・食材
枝豆
(新潟県)
新潟県は、枝豆の作付面積が日本一の「枝豆王国」。新潟県民イチオシ…
No.6189
食品・食材
京たけのこ
(京都府)
・京たけのこの品種は、ごく一般的な孟宗竹。だが、一般的なたけのこ…
No.5653
食品・食材
牡蠣
(広島県)
広島県は牡蠣の収穫量・支出金額ともに日本一の「牡蠣王国」。多くの…
No.6148
食品・食材
栗
(茨城県)
・茨城県は栗の収穫量が日本一！ 茨城県では約12品種の栗が栽培さ…
No.6143
食品・食材
ポーク
(神奈川県)
神奈川県は、 豚肉支出金額日本一！ ・横浜市は豚肉の年間支…
No.6140
食品・食材
ぶどう
(山梨県)
・山梨県は、ぶどう収穫量が48年連続日本一。日本ワイン生産量も日…
No.6093
食品・食材
マンゴー
(沖縄県)
・沖縄はマンゴーの収穫量が37年連続で日本一！ ・沖縄の家庭で…
No.5863
食品・食材
【鶏肉】【部位】あずき
脾臓のこと。とても小さく、その形状からあずきと呼ばれる。薄皮に包…
No.5864
食品・食材
【鶏肉】【部位】あぶらつぼ
ぼんじりの付け根の部分。文字どおり、脂を溜め込む部位で、その脂肪…
No.5865
食品・食材
【鶏肉】【部位】おたふく
胸腺のこと。仔牛、仔羊でいうリー・ド・ヴォーにあたる部位で、鶏の…
No.5866
食品・食材
【鶏肉】【部位】がら
首、背から腰にわたるまでの骨と筋で、肉や内臓を取り除いたあとのも…
No.5867
食品・食材
【鶏肉】【部位】きどう（気道）
肺につながる部分。食感、味ともに軟骨によく似ているが、軟骨ほど厚…
No.5868
食品・食材
【鶏肉】【部位】した(舌）
滅多にお目にかかることのない、非常にマニアックな部位のひとつ。食…
No.5869
食品・食材
【鶏肉】【部位】しょくどう(食道）
くちょっとした食感を持つ。脂が周りについているので、ほどよい旨味…
No.5870
食品・食材
【鶏肉】【部位】せんい(腺胃）
鶏の第一の胃。胃液を含んでおり、この胃液を処理するかどうかは店に…
No.5871
食品・食材
【鶏肉】【部位】そり
モモのつけ根の骨のくぼみについている丸い肉のこと。由来は、フラン…
No.5872
食品・食材
【鶏肉】【部位】とさか(鶏冠）
頭の上の部分。ゼラチン質で、もっちりとした食感がある。メスはオス…
No.5873
食品・食材
【鶏肉】【部位】なんこつ(軟骨）
骨の関節部の比較的やわらかい部位。味わいに特徴はないが、コリコリ…
No.5874
食品・食材
【鶏肉】【部位】はい(肺）
肺胞を含む。つまり肺胞の中に血などが入っているため、食べていると…
No.5875
食品・食材
【鶏肉】【部位】ふりそで
胸と手羽が接した部分のこと。手羽よりも脂肪分は少なめ。水分が多く…
No.5876
食品・食材
【鶏肉】【部位】ぺた
ぼんじりの少し上、腰の皮の厚い部分。尾を動かす筋肉を周辺の脂肪と…
No.5877
食品・食材
【鶏肉】【部位】むねにく(胸肉）
タンパク質を多く含み、脂肪が少なく、あっさりした味わい。肉質はや…
No.5878
食品・食材
【鶏肉】【部位】もみじ
鶏の脚先の部分。見た目がもみじに似ていることからこの名前がついた…
No.5479
食品・食材
【鶏肉】【部位】もも
筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タンパク質や…
No.5482
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽元
上腕から指先までの部分を[手羽]といい、上腕部分を「手羽元」…
No.5483
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽中
手羽先の先端部分を取り除いた部分。運動する部位なので肉質は引き締…
No.5484
食品・食材
【鶏肉】【部位】手羽先
手羽から手羽元を抜いた部分、羽の先頭の尖った部分。ゼラチン質と脂…
No.5486
食品・食材
【鶏肉】【部位】皮
脂肪が多く、味も濃厚で旨味が強いのが特徴。高カロリーですがコラー…
No.5490
食品・食材
【鶏肉】【部位】レバー
肝臓の部分で、ビタミンAや鉄分を多く含みます。塩でもんだり牛乳に…
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