意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
魚介系の出汁に、か…
・もつ煮は群馬県民のソウルフード！ 群馬県民は「もつ煮はごはんのおかず」という認識!?
・群馬県には各地に昔ながらの大衆食堂が多く存在。それら…
・小倉の肉うどんは、ゴロゴロした牛すじ肉と牛ほほ肉を使用！
・醤油ベースの真っ黒な濃いダシも特徴！
・大量の生姜を入れるのが、ケンミン鉄板の…
値段が安く、ボリューム満点となれば当然人気の粉もん屋。 終戦直後の食料難の時代に、干しうどんを使って焼きうどんを作ったのが、小倉焼きうどんの始ま…
・京都のタマゴサンドは、いろんなバリエーションがある！
・人気ベーカリー「志津屋」の「オムレツサンド」は、東京ではあまり見かけない厚焼き玉子を…
名古屋メシの「台湾ラーメン」と「鉄板ナポリタン」の2つをミックスした料理。
熱々の鉄板に スパゲティが載っていて、その上にトッピングされている…
ホワイトベイトとは「しらす」のことで、フリッターで食します。
卵と小麦粉をからめてフライパンで焼く簡単なものですが、地元では人気のあるグルメで…
明石市にある人気のお菓子屋さん：永楽堂の人気商品です。
まず、その大きさにびっくり！なんと、直径約30センチ！タコの香ばしさと、チーズ風味、そ…
・神戸は歴史ある洋食の街。ビフカツは洋食店の定番メニュー！
・タレはデミグラスソースが当たり前！
・衣はカリッと、牛肉はレアに仕上げる！…
日本の三大漬け菜（高菜・野沢菜・広島菜）の一つで、鮮やかな緑色で適当な歯切れと、わさびのような独特な香気があります。
広島菜も"あぶら菜科…
日本の三大漬け菜（高菜・野沢菜・広島菜）の一つで、九州地方で盛んに栽培されている菜です。
高菜の古漬けを細かく刻切り、刻み唐辛子と共にゴマ…
おちょぼ稲荷（千代保稲荷神社）参道の串かつ店「玉家」。
岐阜県海津市千代保稲荷神社(通称おちょぼさん）は日本三大稲荷の一つで商売繁盛の神様…
唐辛子のピリ辛とニンニクの香ばしさが効いたもつ煮と、普通盛りで430gもあるごはんが付く。
「永井食堂」で提供されている。
行列ができる…
分厚い三角形の油揚げに、七味と醤油をかけて食べる。１日約１万枚も売れる日もあるほどの人気。
定義とうふ店が提供。
宮城県民が行列を作って…
牛たんの柔らかな部位をじっくりと時間をかけて熟成させ、スモークしたプレミアムな美味しさの生ハムです。
鮮度と風味がよい牛たんでしか作れない貴重…
オイルサーディンならぬオイルサバディン、イワシではなくサバを使っています。
オイルサバディンは3種類がある。
・オリジナル
・黒こしょう…
フグ卵巣を糀や酒粕、醤油などで漬けたお酒のアテ。
食の世界遺産(奇跡の毒消し)が使われていて、
フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒…
超巨大なシダ植物のヒカゲヘゴを天ぷらにしたもの
巨大な茎の表面の皮を剥いて、輪切りにして天ぷらにする。
ヒカゲヘゴは、焼いたり、煮たりま…
イカ天焼きは、イカ天を水でふやかし、ソースや青のりをふりかけたもの。ビールのお供として人気。
しかし、お店のメニューには載っていない裏メニュー…
尾道のお好み焼きには、イカ天と砂肝を入るのが定番。
イカ天は江戸時代に尾道で誕生し、今も国内の50％を尾道で製造している。…
広島県のご当地グルメの一つ。
汁なし担々麺は、広島市内の30店舗以上で提供する新広島グルメ。食べる前に30回以上混ぜるのが当たり前だという。…
名水にも選ばれる湧き水、麺に適した良質の小麦、青竹打ちによる製麺技法が独自の味とコクを出しています。
・佐野市内には佐野ラーメンの提供店が…
汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸）を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れ、頃合いになったらいただきます…
進化系名古屋めしグルメの一つ。
鉄板で出てくるナポリタンをきしめんで作った焼きうどん風なもの。
醤油味で、肉も沢山入って、すき焼き風な感じが…
円錐状のパンの中にソーセージを大量（8本ほど）詰め込んだ屋台で食べられるフード。
ブダペストでは気軽に食べられる定番のファストフード。…
進化系名古屋めしグルメの一つ。
麺の上にかかっているのは、自家製の名古屋名物どて煮。店主の柴田良子さんが、昔レストランで食べた味噌味のパスタに…
進化系名古屋めしグルメの一つ。
噌かつをごはんと海苔で巻いた、天むすならぬ「豚むす」。10年前に店の賄いで出したところ、従業員にウケてメニュー…
進化系名古屋めしグルメの一つ。
食材にこだわった居酒屋の店主がお酒の〆用に考案。ごはんはどて煮の味噌で味付けし、海老天の衣にしょうが汁を加えて…
マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた麺料理。
ローメンとは、焼きそば風の見た目だが、蒸した中華麺を茹でて使い、肉はラム肉を使…
コロンとした姿がかわいらしいにんじんの形をしている「コロネ」。
黄金色がまぶしいパンをにんじんの根に見立て、みずみずしい緑の葉と根に入った細か…
ローストした豚脚である。特にバイエルン州で好まれる。
オーストリアではStelzeと呼ばれ、通常最初にキャラウェイシード、ニンニクとともにマリ…
各店舗独自の趣向を凝らしたコロッケ。
富山県高岡市で販売されているご当地コロッケ。
明治時代から1世紀続く高岡のコロッケ文化。じゃがいも…
長崎県の五島列島で作られる料理で、ハコフグの腹を丸く切って内臓を処理したのちに、身を取り出し、味噌、酒、きざみねぎなどを混ぜ合わせて、再び腹に戻…
大分県日田市のご当地焼きそばです。
・日田やきそばは、日田市内の約20軒のお店で提供。しかも、そのほとんどがラーメン屋さん！
・日田やき…
地元特産の「サチク麦王」のブランド豚肉を使ったポークチャップは名産となっています。
サチク麦王は、大麦ベースの特別飼料で増体を抑えながら、…
ハンバーガーとホットドッグを混ぜ合わせて一緒になった商品。
ハンバーグとソーセージが入っているので両方の味が楽しめます。
Perthとい…
たまねぎやピーマンなどの野菜と薄くスライスされた豚肉をフランスパンに挟んだシンプルなサンドイッチ。
見た目はすごくボリューミーですが、日本人好…
耐熱皿または天板にトルティーヤ・チップスを敷き、その上をチーズで覆い、チリソースを加え、オーブンか電子レンジでチーズが溶けるまで加熱します。…
中東を代表するB級グルメ「シュワルマ」。国や地域によってバリエーションはありますが、鶏や牛、羊を焼いたものを薄いパンに包んだのがシャワルマの基本…
バゲットに玉ねぎなどの野菜をしき、焼いた鯖を挟んだもの。レモン汁をかけるのでさっぱりした味になっています。
1個240円ぐらい。
イスタ…
社会主義時代から変貌を遂げ続けるロシア。特に首都モスクワには外資系チェーンも多く見受けられ、物価も欧州と変わらない店もある中、「ピロシキ」は国民…
アメリカ合衆国のエンパナーダは、大きなパイと同様に切り分けて調理される、労働者向けの手軽で栄養のある食事であり、スペインのガリシア州、ポルトガル…
もちもちした生地、濃厚なトマトソース、とろけるモッツァレラチーズ、バジルの香りがたまらない「ナポリピッツァ」。
シンプルながらも最強のおいしさ…
フライドポテトのこと。魚が獲れなかったときに、ジャガイモを魚のような形に切って揚げたのが始まりだといわれています。
マヨネーズをつけるのが定番…
シチリアとナポリ名物のライスコロッケ。形がオレンジに似ていることからアランチーニ（小さなオレンジ）と呼ばれる。ナポリのものはアランチーニ・ディ・…
安くておいしいB級グルメの宝庫、台湾。日本にも老舗有名店が進出していますが、やはり本場の「小籠包」は安くて絶品です。
日本でも、台湾の専門店が…
海に囲まれたアイスランドは魚介類のおいしさに恵まれていますが、実は「ホットドッグ」も有名です。
アイスランドのホットドッグは、カリカリのオニオ…
アメリカのスポーツバーやスタジアムに欠かせないメニューと言えば「バッファローウィング」です。
鶏の手羽を素揚げして酸味あるスパイシーなソースと…
小麦粉やもち米粉で作った生地で、餡となる黒砂糖とシナモンを饅頭のように包み、多めに油を敷いた鉄板の上で揚げるように焼く韓国の屋台で食べられるおや…
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