出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
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エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。
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主に鶏肉を、醤油やにんにくなどで味付けを施したから揚げ。
醤油、ニンニク、ショウガで味付けした、唐揚げの一種。
・ザンギは、札幌市内だけ…
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鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただきます。要するに凍らせた刺身です。
アイヌ語で「溶ける食べ物」を意味する。冷凍保存食の総…
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北海道では、小豆を使わず、食紅を入れて炊いたもち米に甘納豆（金時豆）を混ぜた赤飯を食べる家庭が多くみられます。食紅ではなく、小豆の煮汁で色づけを…
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短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「ガネ」といい、揚げたルックスがカニに似ていることからガネと呼ぶように。ニンジンな…
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生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.ma…
鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の幸をたっぷり入れる鍋。
新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含めた「あら」を鍋に入れ、キャベ…
身欠きニシン、キャベツ、大根、ニンジン、赤唐辛子などをこうじと塩で２ヶ月くらい漬けて出来上がります。
にしん漬けは、こうじの程よい酸味が独特の…
イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。もどきが訛って「むどぅち」となっています。昔は、猪の肉を使っていましたが、現在では、猪のか…
沖縄県の郷土料理でよく耳にする“イリチー”とは炒め煮のことを指し、乾物や根菜類などを炒めてから味を含ませるように煮込んだ料理のこと。さまざまなイ…
北海道の名産品といえば「じゃがいも」。じゃがいもは北海道の開拓当初から主食として食べられていたものです。このじゃがいもを使った「いももち」は戦争…
京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くありますが、京寿司の代表となると、鯖の棒寿司といえるでしょう。周囲を山に囲まれ、新鮮な魚介類…
具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースのタレと共に焼いた一品。
鮭やホッケなどの魚の内臓をとりのぞき、季節の野菜や山菜と一緒に…
豚のもつを用いた吸い物。
中身の吸い物。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku…
開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育されていたため、その名残から今でも北海道の人は豚肉をよく食べています。
豚丼の生ま…
サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のこと。
・京都市内の寿司店100軒以上で鯖寿司を提供！
・京都府民は、贔屓の寿司…
レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ、またはかにカマボコを入れて、更にマヨネーズを絞って巻いたものです。子どもにとっても人気…
丹後地域の秋祭りやさなぶり（田植え後に手伝いの人にふるまう日）など、祝い事に大勢の人で会食する時に食べる海の幸を使ったばら寿司。
・丹後地…
４つの部位（※以下参照）の焼き鳥がぎっしり詰まって食べ応えがあります。
お酒のつまみにもなりますので、車中のおつまみの心配がありません。もちろ…
福岡県民のソウルフード！ 新鮮なさばの刺身に、ごま・濃口醤油・酒・みりんで和えたもので、博多の郷土料理。
・生サバの切り身に、醤油だれ＆た…
チェコの伝統的なパン。
乗せる具材のことを「フィリング」と呼び、コラーチェはフィリングがとっても重要なもの。
パン生地の真ん中のくぼみにプル…
・北九州の家庭料理の定番「ぬか炊き」は、定食屋や居酒屋など北九州市内の約80店でも提供！
・ぬか漬けのぬかで煮込むことで、青魚のクサみ消し＆ぬ…
カツオだし、昆布だしたっぷり。鶏肉・椎茸・竹の子など、一見茶碗蒸し?と思えるような具が入ってる。
『木戸食品』が提供。
・青森の玉子とう…
・関西全域で愛されている汁料理「粕汁」は、京都が発祥の地と言われている！
・京都には40以上もの酒蔵があり、古くから日本有数の酒処！
・酒粕…
・桜島フェリー（鹿児島港－桜島港、運航時間15分）のうどんは、一番人気の「薩摩うどん」のほか、「てんこ盛りごぼ天」「島津桜島」「山菜温玉」がレギ…
甲州ほうとうは、甲州味噌を使った味噌ベースが基本となっています。
最大の魅力はかぼちゃで、かぼちゃが入っている確率は100％と言われています。…
くらさきの「ながさき鯨カツ」は、一口食べれば昔懐かしい味が、その記憶よりもずっと美味しく蘇ります。
冷めても柔らかい鯨カツは、冷めたほうが美…
バゲットにアボカドをたっぷりはさんだ「アボカドサンド」。
パリッと香ばしいバゲットに、アボカドのクリーミーな歯ごたえがマッチする。バヌアツのア…
・神戸市には至る所にコロッケ専門店があり、精肉店のコロッケも人気！
・兵庫県民にとって、コロッケは夕食のメインディッシュになるおかず！
・神…
・尾頭付きの魚１尾をジュージューと焼き上げ＆ニンニクが香る沖縄ローカルグルメ！
・沖縄県内の100店舗以上で提供している！
・バター焼き用の…
赤味噌を使った焼きうどん。
・赤味噌タレで味付けした「みそ焼きうどん」は、三重県亀山市の20軒以上の飲食店で「みそ焼きうどん」を提供！…
琉球在来豚「あぐー」を使った油味噌(あんだんすー)。
みそに豚肉を加え、さらに「泡盛」、「砂糖」、「ごま」などを入れて煮込んだ味付けみそ「あん…
京都土産として定番のちりめん山椒。素材にこだわり、職人が昔ながらの手法で上品に炊き上げている。
丹念に漬けあげたしば漬けの小切を良質のちりめん…
・熊本ラーメンの味の決め手は、焦がしニンニク油「マー油」！
・あっさりながらマー油が効いたとんこつラーメンは、熊本市を中心に約300店舗で提供…
ハーブをたっぷり入れたおかゆのこと。
摘んできたハーブを水に浸しておいておかゆが煮えてきたら、すりつぶしたハーブのしぼり汁とすりおろしたニンニ…
・イカ天は、スルメイカを薄く伸ばしてフライにしたお菓子！
・全国にあるイカ天メーカーの内、８割が広島県にある！
・イカ天メーカー４社が集中す…
岐阜名物「岐阜タンメン」とは関東地方の一般的なタンメンと違い、豚肉、白菜、キャベツ、にんにくから旨みを抽出し、 塩だしのスープと合わせたシンプル…
・大分県民に「サンチー」の愛称で親しまれ、チーズクリームを食パンで挟み、クッキー生地で包んで焼いたパン。「つるさき食品」が約36年前に開発。…
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