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カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部…
野菜や魚に加え、水にまでこだわって作られたさつま揚げ。 「薩摩…
鉄板で挟んで焼く焼き鳥。 目玉焼きが付いて、甘めの水あめ入りタ…
・神戸市内に4店舗を展開する「トミーズ」が作るあん食は、食パンに…
愛知県豊川市ののご当地バーガー。 ハンバーガーのバ…
岐阜県笠松町のご当地バーガー。 ハンバーガーの国、…
福井県坂井市のご当地バーガー。 地元の食材をいかし…
石川県加賀市のご当地バーガー。 お好み焼きバーガーなど…
新潟県新潟市のご当地バーガー。 新潟バーガー(にい…
神奈川県小田原市のご当地バーガー。 神奈川県小田原…
神奈川県横須賀市のご当地バーガー。 2009年1月…
東京都福生市のご当地バーガー。 さくさくした食感の…
茨城県行方市のご当地バーガー。 2009年1月25…
福島県喜多方市のご当地バーガー。 喜多方ラーメンに…
福島県福島市のご当地バーガー。 福島県福島市で20…
宮城県仙台市のご当地バーガー。 ・仙台牛、または、…
岩手県花巻市のご当地バーガー。 マーマ食品のコン肉…
岩手県釜石市のご当地バーガー。 同品は岩手県の釜石…
岩手県遠野市のご当地バーガー。 全国でも有数のジン…
野付郡別海町のご当地バーガー。 生乳生産日本一のま…
白老郡白老町のご当地バーガー。 白老バーガー&ベー…
北海道石狩市のご当地バーガー。 飲食店が独自に開発…
北海道函館市のラッキーピエロのご当地バーガー。 ラ…
小ぶりの赤貝(サルボウ)を煮付けにしたもの。 貝の見た…
釜で茹でたそばを水洗いせず、そば湯ごと器に入れて食べる。…
甘いマッシュポテト・コールスロー・ハムなどを食パンではさ…
噛みごたえのある日向地鶏の炙り焼きは、ヒノキの炭で燻され…
太平洋と日本海の海流が交わり美味しい魚の漁場である「大間…
ヤギ肉のの刺身。沖縄では冠婚葬祭の時に食べる郷土料理。…
刻み昆布だけのお好み焼き。 たこ焼きや焼きそばにも昆布…
漬物である「すんき」ののったそば。 酸味が特徴。…
お好み焼きを海苔で巻いたもの。 紅しょうがとソースが付…
豚の骨髄を煮たものをストローで吸う。 ゲンコツとは…
給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹にな…
炊きたての白いご飯にのせて食します。…
熊本ラーメンは、博多豚骨ラーメンに比べてマイルドなスープ…
ツーンとくる風味と、シャキッとした歯ざわりが特徴。…
コシが強く、口当たり滑らかな素麺です。 麺に若干の色が…
生のまま皿に盛り、ニンニクの葉をすり下ろした酢味噌や三杯…
魚の持つ「ウマミ」をとじ込め、同時に「生臭み」を消し、そ…
さつま芋を油でカラッと揚げ、砂糖をまぶしたもの。…
カブに橙々酢を加えると白い肉質が鮮やかな緋赤色となります…
純正ごま油を使用しています。ごま油だと酸化しにくいのが特…
茶そばをホットプレートで焼く「瓦そば」。茶そばの上には、…
日本の三大漬け菜(高菜・野沢菜・広島菜)の一つで、鮮やか…
トビウオの身をすりつぶして焼いたもの。 噛むと弾力のあ…
ワカメを板状に乾燥させたもの。 もみほぐしてご飯にかけ…
甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共に…
食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。 主に和歌…
塩鯖と塩ご飯をアセの葉で包み、発酵させる。…
煮くずれしないコシの強さが特徴の手延べ素麺。 ・日…
柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ご…
なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油によ…
ニゴロブナを原料としてつくられる。 なれずしの一種で独…
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