• No.244
• 料理・グルメ

新潟バーガー (新潟県/新潟市)

新潟県新潟市のご当地バーガー。

新潟バーガー（にいがたバーガー）は新潟県および新潟市で販売されているハンバーガーの総称。

2006年頃から新潟県内および新潟市のイベントなどで販売されており、パンに米粉を使用しているのが特徴となっている。

新潟バーガーには“新潟バーガー憲章”が定められており、新潟バーガー憲章にもとづいた新潟バーガーの定義は以下のとおり。

・パンは新潟産コシヒカリ米を使用し、生地への米粉の混入率が80％以上。（大きさ・形状は問わない）
・具材は新潟産の食材を50％以上使用。（出来るだけ使用率を高める事）
・人工添加物保存料、人工着色料等はなるべく使用しない。（使用する場合には食品の表示法に基づき表記する）

また、調理・販売する際は「食の陣実行委員会」に届けて認可を受ける必要がある。

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2013/2/25 15:36:16 登録 2014/12/9 16:29:35 更新