信州野沢菜のシャキシャキの歯ごたえと豊かな風味が、長野県産豚を使ったカツサンドにベストマッチ。野沢菜とカツサンドのコラボは一度は味わっておきたい…
塩丸いかは海無し県信州特有の食材です。
茹でたいかの胴に塩を詰め、足を差し込んで、海の無い信州へ運んできたとされています。…
・長野県民は、長野発祥の回転寿司チェーン店「かっぱ寿司」でサラダ軍艦を食べるのが定番!?
・サラダ軍艦は、イカゲソやカニカマなどをマヨネーズで…
・サバ缶を油ごと味噌汁の具に使うのが、長野県民（北信）の大定番！
・根曲がり竹とサバ缶を使った味噌汁「タケノコ汁」を長野県民（北信）は熱愛！…
・塩イカ＝内臓処理した茹でイカを約１６時間塩漬けしたもの。
・塩イカを調理するには、約１時間の塩抜きが必須！ 酢の物にするのが大定番！…
長野県は北海道に次ぐジンギスカン王国と言われ、県民はジンギスカンを日常的に食べているという。スーパーにも家庭用のジンギスカンパックが売られている…
松本市では、いなり寿司に辛子を入れるのが常識だという。松本市のスーパーでは、普通のいなり寿司と両方を販売。間違えないように、からしいなりは揚げを…
焼き鳥にすり下ろしにんにくが入った醤油ベースのたれをかけた長野県上田市のご当地グルメです。
上田市の焼き鳥店では、あとからタレをかける「美味だ…
奥信濃の飯山市、富倉地区の山間で誕生し、飯山市界隈でしか食べられない蕎麦。現在、9軒のみで提供され、幻の蕎麦とも言われている。
山ごぼうの一種…
60年以上を経た屋根瓦を使い、肉や野菜を焼いていただく。手抜きで作られた瓦は割れにくい。
名物の「かわら焼」は創業時の考案。「いろり」にて提供…
長野県中信地区では大きい唐揚げを山賊焼といいます。当店はその元祖で70年の歴史があります。また唐揚げグランプリでも金賞を受賞しています。…
長野県木曽地方に伝わる伝統的な発酵食品である。カブナの漬物の一種であるが、無塩乳酸発酵を行うことに特徴がある。
独特な酸味としゃきしゃきし…
焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入れて食べるのが定義だという。大根は辛味大根を使うことが多く、ピリリと辛みを効かせ…
イナゴを佃煮にした昆虫食料理。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syoku…
・野沢菜漬けの本場・野沢温泉村では、自家製が定番！ そのため家庭によってレシピは様々！
・野沢菜漬けには、数日漬け込んだ「浅漬け」と、約２カ月…
長野県木曽地方で作られている漬物で、塩をまったく使わず、乳酸発酵を利用してかぶ菜を漬けたものです。適当な長さに切り、削り節と醤油をかけて食べるほ…
長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷な気候と土壌が、良質のそば栽培に適していて、戸隠、乗鞍などの名産地を育てています。霧下そ…
戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の人々が川中島と春日山を往復する上杉謙信に送ったといわれています。謙信は戦時にこれを携帯し…
鯉を輪切りにし、特産の信州味噌で味を付け、時間をかけて煮込んだ料理です。
信州味噌で味付けしたコイを煮込んだ料理。
出典:農林水産省We…
長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」という辛みの強い地大根をすりおろし、絞った汁に信州味噌を溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食…
つぶしたご飯を串焼きにして、くるみ味噌をたっぷり塗った一品。
五平餅に使うお米は、餅米ではなく、一般的な白米を使うのが常識。さらに、炊き立てご…
豚肉、長ネギ、キムチ、つぼ漬けたくあんを炒め、ごま油と醤油で味付け。それをご飯と混ぜたもの。給食メニューでもあります。
キムチチャーハンのよう…
唐揚げをご飯の上に乗せ、鶏スープをかけて頂く。ひつまぶしの要領です。薬味は、野沢菜の刻んだもの、刻み海苔など。
「とりまる プリンス店」が提供…
川エビやワカサギを天ぷらにして、みそダレをかけた天丼。
素揚げした蕎麦が入る場合もある。
平成15年、信州味噌を使った諏訪名物として誕生。…
味噌汁の具にレタスが入っている。
火を通して食べる習慣があるので、レタスのしゃぶしゃぶなどもある。…
アカシア（ニセアカシア）は、５月から６月に香りの強い房状の白い花を咲かせる。アカシアの花が咲く初夏の時期、自分で採ってきて天ぷらにするという。天…
白飯と小麦粉を混ぜ合わせた生地に、甘味噌を入れて焼いた超お手軽おやつ！
残りご飯に小麦粉を混ぜてこね、特製味噌などを入れて焼いたもの。…
せんべいと同じように小麦粉を練って焼き、おやつとしても食べられている。
季節を問わずニラが食べられている。
生地に信州味噌を加え、ニラと…
戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い町の名物そば。
長野県長野市戸隠のそばを指し、挽きぐるみのそば粉を使うこと…
生地に野沢菜やナスなどを入れた信州名物！ 家庭ではチーズやポテトサラダなど、アレンジおやきを楽しんでいる！
モチモチの生地に、野沢菜、しめ…
トンカツと一緒にキャベツをのせ、120g以上のロース肉を使うのが定義らしい。
総菜コーナーにソースカツ丼があり、ソース売り場にはソースカツ丼専…
信州みそのルーツ「安養寺みそ」をベースにしたもの。
安養寺ラーメン（あんようじラーメン）は、長野県佐久市にある臨済宗安養寺で造られていた安…
マトンなどの肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた麺料理。
ローメンとは、焼きそば風の見た目だが、蒸した中華麺を茹でて使い、肉はラム肉を使…
丼の御飯にキャベツを敷き、揚げたカツをソースにくぐらせて乗せたもの。
昔から駒ヶ根では、かつ丼と言えばソースかつ丼。「駒ヶ根ソースかつ丼」…
八ヶ岳ビールタッチダウンが製造しているご当地ビールです。
厳選された素材と8週間という長期熟成期間をかけた味わいはとてもコク深く香り高い味…
八ヶ岳ビールタッチダウンが製造しているご当地ビールです。
黄金色で少し苦味のきいたラガータイプのビール。…
よなよなの里ビールが製造しているご当地ビールです。
ベルギー生まれの「ベルジャン・ホワイトエール」というスタイル。ホップの苦みが非常に弱く…
よなよなの里ビールが製造しているご当地ビールです。
苦味が強烈な個性派ビール。味の特徴はまさにホップの苦味と深いコク。口に含んでみると「ニ…
よなよなの里ビールが製造しているご当地ビールです。
つややかな琥珀色、最高級アロマ穂プが織りなす柑橘系を思わせるふくよかな香りとほんのり甘…
195 件中 25～74件 を表示
