はす蒸し
No.6797
はす蒸し (石川県/金沢市)
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2024/4/23 11:33:48 登録
えびす
No.6796
えびす (石川県)
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2024/4/23 11:32:53 登録
いしる鍋
No.6795
いしる鍋 (石川県/能登地域)
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2024/4/23 11:31:37 登録
ひねずし
No.6794
ひねずし (石川県/能登地域)
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2024/4/23 11:30:58 登録
大根ずし
No.6793
大根ずし (石川県)
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2024/4/23 11:30:08 登録
かぶらずし
No.6792
かぶらずし (石川県)
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2024/4/23 11:29:17 登録
押しずし
No.6791
押しずし (石川県)
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2024/4/23 11:28:19 登録
真子の煮つけ
No.6790
真子の煮つけ (石川県)
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2024/4/23 11:27:53 登録
たらの子つけ
No.6789
たらの子つけ (石川県)
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2024/4/23 11:27:26 登録
なすのオランダ煮
No.6788
なすのオランダ煮 (石川県/金沢市)
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2024/4/23 9:43:38 登録
鯛の唐蒸し
No.6787
鯛の唐蒸し (石川県/金沢市)
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2024/4/23 9:42:21 登録
メギスのだんご汁
No.6786
メギスのだんご汁 (石川県)
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2024/4/23 9:41:30 登録
いとこ汁
No.6785
いとこ汁 (石川県)
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2024/4/23 9:31:38 登録
べか鍋
No.6784
べか鍋 (石川県/沿岸部)
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2024/4/23 9:31:08 登録
いさざの卵とじ
No.6783
いさざの卵とじ (石川県/穴水町)
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2024/4/23 9:30:35 登録
さざえめし
No.6782
さざえめし (石川県/能登地域)
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2024/4/23 9:29:41 登録
みたま
No.6781
みたま (石川県)
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2024/4/23 9:28:52 登録
めった汁
No.6780
めった汁 (石川県)
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2024/4/23 9:28:05 登録
すいぜん
No.6779
すいぜん (石川県/輪島市)
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2024/4/22 15:29:20 登録
加賀太きゅうりのあんかけ
No.6778
加賀太きゅうりのあんかけ (石川県/金沢市)
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2024/4/22 15:28:23 登録
たけのこ昆布
No.6777
たけのこ昆布 (石川県/金沢市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 15:27:26 登録
なまこの酢の物
No.6775
なまこの酢の物 (石川県/七尾市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 15:09:04 登録
さわらの昆布じめ
No.6774
さわらの昆布じめ (石川県/金沢市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 15:08:08 登録
きしず
No.6773
きしず (石川県/加賀市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 14:16:41 登録
にしんの昆布まき
No.6772
にしんの昆布まき (石川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 14:14:41 登録
なすそうめん
No.6771
なすそうめん (石川県/金沢市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 14:09:26 登録
あいまぜ
No.6770
あいまぜ (石川県/能登地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 14:08:35 登録
ぶり大根
No.6769
ぶり大根 (石川県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/22 14:07:41 登録
鰤のたたき
No.6155
鰤のたたき (石川県)
太平洋側では「鰹のたたき」が有名ですが、日本海側ではこの「鰤のたたき」が絶品です。 金沢の逸品・潮屋HPで購入…
2021/12/26 11:25:41 登録
金沢おでん
No.6104
金沢おでん (石川県)
・独特のおでん種が特徴。巨大な巻貝「梅貝」、北陸定番のかまぼこ「赤巻」、石川名産の「車麩」、魚のすり身を蒸かした練り…
2020/12/18 12:49:55 登録
【駅弁】日本海名産かにすし
No.5980
【駅弁】日本海名産かにすし (石川県)
高野商店特製のリンゴ酢で〆た近海ものの紅ズワイガニを使った押しずし。しっとりとした甘い押しずしは他では食べられない逸…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】香箱蟹ごはんのかにすし
No.5900
【駅弁】香箱蟹ごはんのかにすし (石川県)
金沢の冬の味覚香箱蟹(メスのズワイガニ)その香箱蟹の内子・外子・味噌・身をご飯といっしょに炊き込みました。そのかにの…
2020/3/30 14:54:01 登録
ふぐの子 醸し漬
No.5658
ふぐの子 醸し漬 (石川県)
フグ卵巣を糀や酒粕、醤油などで漬けたお酒のアテ。 食の世界遺産(奇跡の毒消し)が使われていて、 フグの卵巣には、…
2016/12/19 19:18:40 登録
アイスメロンパン
No.5455
アイスメロンパン (石川県/金沢市)
メロンパンとアイスという、ごくごく日常的な2つのアイテムを組み合わせた商品をメインに据え、全国に41店舗ものチェーン…
2016/5/17 14:24:08 登録
8番らーめん
No.5327
8番らーめん (石川県)
・8番らーめんは、石川県内に50店舗を展開するメガラーメンチェーン! 石川県民に「8番」の愛称で、古くから親しまれて…
2015/11/6 12:28:28 登録
金沢のおでん
No.4875
金沢のおでん (石川県/金沢市)
・金沢市内には、おでん提供店が100軒以上も存在! ・金沢のおでんには、独特なおでん種が存在!  梅貝(…
2015/1/16 15:32:48 登録
甘エビの具足煮
No.4751
甘エビの具足煮 (石川県)
甘エビ(ホッコクアカエビ)を頭も殻もつけたまま姿煮にしたもの。…
2014/11/5 12:29:52 登録
河豚の卵巣の糠漬け
No.4750
河豚の卵巣の糠漬け (石川県)
猛毒であるフグの卵巣を糠漬けすることによって毒抜きする。…
2014/11/5 12:29:44 登録
いしるの貝焼鍋
No.4749
いしるの貝焼鍋 (石川県)
ホタテガイの貝殻を器に用い、具をいしる(魚醤)で煮る。…
2014/11/5 12:29:31 登録
ボラ茶漬け
No.4748
ボラ茶漬け (石川県/穴水湾沿岸)
新鮮なボラの刺身を用いた茶漬け。…
2014/11/5 12:29:21 登録
ゴリ料理
No.4747
ゴリ料理 (石川県)
カジカを用いた唐揚げ、佃煮、照り焼きなど。…
2014/11/5 12:28:52 登録
オランダ煮
No.4605
オランダ煮 (石川県/加賀地方)
もともとオランダ煮とは、江戸時代にオランダとの貿易によって伝わった西洋の調理法のことだという。「油で揚げたり炒めたり…
2014/9/16 18:29:21 登録
能登丼
No.4595
能登丼 (石川県/奥能登)
能登産のコシヒカリと水を使ったご飯に、地場で捕れた旬の魚介をはじめ、肉類・野菜などの具をのせた海鮮丼。 「能登…
2014/8/22 14:34:32 登録
ラッキョ漬け
No.4211
ラッキョ漬け (石川県)
基本は塩漬けですが、それを塩抜きし、日陰干しをしたら、ひげ根と茎をきりおとしたら、醤油漬けにも甘酢漬けにもすることが…
2014/7/7 15:28:48 登録
めぎすの浜炒り
No.4210
めぎすの浜炒り (石川県)
山と海に囲まれた加賀市は、昔から農業や漁業が盛んでした。浜煎りは漁師が漁に出た時、船の上で海水を使ってその場で調理し…
2014/7/7 15:28:32 登録
水ふき(片葉)の煮物
No.4209
水ふき(片葉)の煮物 (石川県)
ふきは、数少ない日本原産の野菜で、北海道から沖縄まで自生し、野生種を含め「愛知早生ふき」「秋田ふき」「水ふき」など2…
2014/7/7 15:28:19 登録
みずごろくの吸い物
No.4208
みずごろくの吸い物 (石川県)
「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも呼ばれています。表面がぬるっとした魚で大きさは20㎝ぐらいで…
2014/7/7 15:28:05 登録
別所のタケノコ料理
No.4207
別所のタケノコ料理 (石川県)
加賀野菜の中でも春野菜の代表格に挙げられるのが、“別所のタケノコ”です。別所とくに内川地区で採れる、エグみが少なく柔…
2014/7/7 15:27:38 登録
ふぐの卵巣の糠漬け
No.4206
ふぐの卵巣の糠漬け (石川県)
石川には雪に埋もれる冬場の保存食として発酵食品がたくさん残っています。 食通を喜ばせる珍味、「ふぐ粕漬・ぬか漬」か…
2014/7/7 15:27:24 登録
ふぐすじのぬか漬け
No.4205
ふぐすじのぬか漬け (石川県)
漬けあがったふぐを薄くそぎ切りにしてそのまま食べると何杯でも酒が飲める最適な肴であり、ふぐの子はアルミ箔に包んで焼き…
2014/7/7 15:27:11 登録

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