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「 郷土料理 」の検索結果を表示しています

きびなご料理
  • No.3479
  • 料理・グルメ
きびなご料理 (鹿児島県)
きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺身、塩焼…
2014/6/22 9:48:06 登録
がね（ガネ）
  • No.4507
  • 料理・グルメ
がね（ガネ） (鹿児島県)
短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「…
2014/7/9 11:22:44 登録
豚骨（とんこつ）料理
  • No.4512
  • 料理・グルメ
豚骨（とんこつ）料理 (鹿児島県)
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げ…
2014/7/9 11:25:13 登録
ねったぽ
  • No.4513
  • 料理・グルメ
ねったぽ (鹿児島県)
サツマイモは宝永年間に琉球から「薩摩」に渡り、広がったと伝えられ…
2014/7/9 11:25:28 登録
茶節
  • No.4800
  • 料理・グルメ
茶節 (鹿児島県)
茶節（ちゃぶし）とは、鹿児島県指宿市一帯を中心とした薩摩半島南部…
2014/11/5 19:07:32 登録
とんこつ
  • No.5437
  • 料理・グルメ
とんこつ (鹿児島県)
・とんこつとは、豚の骨付きあばら肉を黒糖・芋焼酎・麦味噌などで長…
2016/1/29 11:45:52 登録
油ゾーメン
  • No.7307
  • 料理・グルメ
油ゾーメン (鹿児島県/奄美地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2024/5/13 17:34:53 登録
へちま汁
  • No.7309
  • 料理・グルメ
へちま汁 (鹿児島県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2024/5/13 18:15:52 登録
からいもねったぼ
  • No.7313
  • 料理・グルメ
からいもねったぼ (鹿児島県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2024/5/13 19:34:27 登録
からいもごはん
  • No.7314
  • 料理・グルメ
からいもごはん (鹿児島県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2024/5/13 19:35:30 登録
ふくれ菓子
  • No.7308
  • 菓子・甘味
ふくれ菓子 (鹿児島県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2024/5/13 17:35:39 登録
げたんは
  • No.7312
  • 菓子・甘味
げたんは (鹿児島県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2024/5/13 18:18:49 登録
山羊刺し
  • No.224
  • 料理・グルメ
山羊刺し (沖縄県)
ヤギ肉のの刺身。沖縄では冠婚葬祭の時に食べる郷土料理。 田舎で…
2013/2/15 20:32:58 登録
ゴーヤーチャンプルー
  • No.3481
  • 料理・グルメ
ゴーヤーチャンプルー (沖縄県)
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。 チャンプ…
2014/6/22 9:49:37 登録
いかすみ汁
  • No.3482
  • 料理・グルメ
いかすみ汁 (沖縄県)
白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼせや頭痛…
2014/6/22 9:50:03 登録
イナムドゥチ （猪もどきの汁物）
  • No.4517
  • 料理・グルメ
イナムドゥチ （猪もどきの汁物） (沖縄県)
イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。もどきが訛…
2014/7/9 11:27:06 登録
ヒージャー汁（山羊汁）
  • No.4532
  • 料理・グルメ
ヒージャー汁（山羊汁） (沖縄県)
山羊料理は、山羊薬（ヒージャーグスイ）として農村での栄養補給源と…
2014/7/9 11:31:17 登録
ミミガー刺身（豚耳の和え物）
  • No.4537
  • 料理・グルメ
ミミガー刺身（豚耳の和え物） (沖縄県)
ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべての部分…
2014/7/9 11:32:45 登録
中身汁
  • No.4733
  • 料理・グルメ
中身汁 (沖縄県)
豚のもつを用いた吸い物。 中身の吸い物。 出典:農林水産…
2014/11/5 12:05:58 登録
クーブイリチー
  • No.6389
  • 料理・グルメ
クーブイリチー (沖縄県)
沖縄県の郷土料理でよく耳にする“イリチー”とは炒め煮のことを指し…
2024/4/2 10:00:53 登録
クーリジシ
  • No.7322
  • 料理・グルメ
クーリジシ (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.…
2024/5/14 10:16:35 登録
カタプラーナ
  • No.3286
  • 料理・グルメ
カタプラーナ (欧州/ポルトガル)
カタプラーナ鍋を使ったアルガルヴェ地方の郷土料理。カタプラーナ鍋…
2014/3/8 9:02:42 登録
ムール貝のピラフ詰め（ミディエ・ドルマス）
  • No.3325
  • 料理・グルメ
ムール貝のピラフ詰め（ミディエ・ドルマス） (中東/トルコ)
ピラフを詰めたムール貝の殻を利用した郷土料理。屋台で食べられるこ…
2014/4/19 10:13:38 登録
アルパカのステーキ
  • No.3330
  • 料理・グルメ
アルパカのステーキ (中南米/ペルー)
毛糸が高級なアルパカをステーキにしたペルーアンデスの代表的な郷土…
2014/4/25 18:22:34 登録
チョッピーノ
  • No.4099
  • 料理・グルメ
チョッピーノ (北米/アメリカ・サンフランシスコ)
カニやエビとムール貝などの貝を煮込んだ郷土料理。 これは1…
2014/7/5 9:01:12 登録
オイスターキルパトリック
  • No.4860
  • 料理・グルメ
オイスターキルパトリック (大洋州/オーストラリア)
カキとベーコンをガーリックオイルでこんがりと焼いたオーストラリア…
2014/12/15 11:18:30 登録
バニッツァ
  • No.5881
  • 料理・グルメ
バニッツァ (欧州/ブルガリア)
卵とヨーグルト、ヤギのチーズをパイシートに塗って重ねオーブンやフ…
2020/3/24 13:03:42 登録
クレープ
  • No.5302
  • 菓子・甘味
クレープ (欧州/フランス)
クレープという言葉はラテン語の“クリスパ”（巻いたもの、という意…
2015/10/13 16:15:44 登録

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