• No.4164
• 食品・食材

れんこん （茨城県）

れんこんのおろし揚げ
このあたりは日本一のれんこん産地であり，古くから酢ばす，きんぴら等，数多くのれんこん料理が各家庭で作られ，大変親しまれてきました。れんこんに合わせる材料は，チーズ・ひじき等いろいろと工夫すると，子どもからお年寄りまで幅広く好まれるでしょう。

れんこんのかば焼き
霞ヶ浦に面するこの地域は，れんこんの産地として有名です。れんこんは，食物繊維とビタミンＣが豊富で，昔からよい食べ物とされています。
のりに具をのせるときは，箸などで形を整え見た目を工夫します。

れんこん丸煮
れんこん料理の代表格といわれるのが「レンコンの丸煮」。霞ヶ浦周辺地域の祭りや正月、また、冠婚葬祭には欠かせない郷土料理として、レンコン栽培と共に昔から伝えられてきました。

わかさぎとれんこんの酢漬け
小美玉市（旧玉里村）に古くから伝わる伝統料理です。郷土でとれる安全で豊かな添加物を使用しない魚と野菜を使ったこの料理。後世にまで伝えていきたいものです。

2014/7/7 12:35:28 登録 2014/7/7 12:35:51 更新

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