出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/sear…
秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けものです。
大根を囲炉裏の上につるし、ナラやサクラの焚き火で燻製にしてから、主に米糠と塩で…
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小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、適当な時間（季節により異なります）寝かせる。そして、その熟成した生地を、指で薄く延ばしな…
広い海域で１年中水揚げされる毛ガニは、道民が愛する海鮮スター。味の濃さはカニの中では最強だといい、濃厚な味噌がたまらない！
・北海道は、毛…
「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好んで食べられます。
大根、にんじん、じゃがいもを大きめに切って煮て、ぶつ切りにしたどん…
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けいらんは、主に県南、下北地方で食べられています。けいらんの名前が示すとおり、鶏卵の形をした甘いこしあん入りのもちが２個、しょう油味のだし汁の中…
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カニの脚をぶつ切りにして、みそ汁仕立てにしたもの。カニのだしが効いた風味は天下一品。
根室などの名物、花咲カニのてっぽう汁が有名です。…
エイのヒレ部分を使い、醤油味の煮魚料理。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/…
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短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「ガネ」といい、揚げたルックスがカニに似ていることからガネと呼ぶように。ニンジンな…
生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物。
出典:農林水産省Webサイト(https://www.ma…
レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ、またはかにカマボコを入れて、更にマヨネーズを絞って巻いたものです。子どもにとっても人気…
・北九州の家庭料理の定番「ぬか炊き」は、定食屋や居酒屋など北九州市内の約80店でも提供！
・ぬか漬けのぬかで煮込むことで、青魚のクサみ消し＆ぬ…
ハーブをたっぷり入れたおかゆのこと。
摘んできたハーブを水に浸しておいておかゆが煮えてきたら、すりつぶしたハーブのしぼり汁とすりおろしたニンニ…
・静岡県は、水わさび産出額がダントツの全国１位！
・静岡県民は新鮮なわさびの見分け方を熟知。色味が鮮やかなほど新鮮で香りが良いという。
・わ…
シーフードレストランチェーン「メヒコ」の５店舗で、フラミンゴを見ながら食事ができる。
人気のカニピラフは、100種類以上あるメニューの中で４割…
・兵庫県では、明石産の焼き穴子はお歳暮など贈答用の定番！
・焼き穴子の味付けは、ウナギの蒲焼きと違い、醤油ベースの甘すぎないあっさり味！
・…
・新潟県内に６店舗を展開する人気回転寿司チェーン店「佐渡 弁慶」では、のどぐろ、寒ぶり、南蛮えび、ずわいがになどの高級ネタが楽しめる！
・人気…
・満月ポンは、大阪府民に愛されている定番お菓子！
・松岡製菓が昭和33年頃から、小麦粉を膨らませた「ポン煎」として製造。
・名前の由来はアポ…
・北海道は、とうもろこしの作付け面積と出荷量が20年連続で全国１位！
・北海道では、朝採りとうもろこしがスタンダード。甘くて鮮度が高い朝採りと…
徳島県のすだち生産は、国内収穫量のほぼ100％。徳島県民にとって、すだちはおすそ分けの定番になっているという。焼き魚や刺身にすだちをかけるほかに…
・大量のニンニクをチキンと一緒に食べる！ 素手で豪快に食べるのが沖縄スタイル！
・味のポイントはお酢！ ニンニクの臭みを和らげ、鶏肉をやわらか…
・地元石巻市産の牡蠣を使用！
・牡蠣を刻みながら生クリームなどと混ぜて、牡蠣の旨味エキスを余すことなく抽出！
・バターを大量に入れることで、…
・茶葉がそのまま入り、茶葉ごと食べるジャム！
・茨城県の５市町村のみで栽培した猿島茶を使用。
・おいしさの秘密は、バターを入れてお茶の苦味を…
厳選した厚みのあるカレイのえんがわを特製の合わせ酢に漬け込み、押し寿司に。
包みに使用している笹の葉が爽やかに香ります。
付属のライムを絞れ…
木綿豆腐をくりぬいて柚子胡椒を入れてあげたものがのっている。
そのゆず胡椒の辛さで体がポカポカに温まるという、冬にぴったりな料理「武蔵そば」。…
食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。
主に和歌山県北部で、専門店や大衆食堂で出されるご当地ラーメンである。
・和歌山ラーメンには…
炭火焼きしたトーストのなかにカヤとバターを挟んだもの。カヤとは、卵・砂糖・ココナッツミルク・パンダンリーフで作られたシンガポールのオリジナルジャ…
・おにぎりをかまぼこで包んだ「ばくだん」は、かまぼこ専門店などでおもに販売！
・おにぎりの具は鮭・梅・油味噌が沖縄“ばくだん御三家”だという。…
・独特のおでん種が特徴。巨大な巻貝「梅貝」、北陸定番のかまぼこ「赤巻」、石川名産の「車麩」、魚のすり身を蒸かした練り物「ふかし」などがずらり！…
スパイスやドライフルーツが入ったカレー風味のミートローフみたいなもの。
南アフリカの国民食ともいえるボボティーは辛くもあり、甘くもあり、いろい…
番匠本店が製造、販売する“越前かにめし”は、駅や北陸線車内で販売され、福井県を代表する人気の弁当だ。プラスティック製の真っ赤なカニの容器が目印の…
鳥取の駅弁といえば「元祖かに寿し」。地元漁港で水揚げされたかにの身がたっぷり入った、半世紀を超えるロングセラーを誇る定番だ。かにのお寿司も八角形…
フタを開けると、自家製えびソボロを華やかに散らした出汁入りの手焼き厚焼き玉子が一面に。その下にはうなぎ、こはだ、えび、佐渡一夜干しイカの4種類の…
北海道を代表する海の幸であるカニ・イクラ・ウニを一度に楽しめる駅弁。長年のリピーターも多く、変わらない味付けで不動の人気を確立している。リーズナ…
かぐや姫のように、見目愛らしくあでやかに…。JR東海社長賞受賞の「竹取物語」は、茹落花生のおこわの上に、クリ、桜エビ、鯛塩焼き、ホタテの照り焼き…
日本海の味“かに”を炊き込み、独自の味付の“かに身”・“はさみ”をたっぷりと盛り付けた風味豊かな駅弁。内容は見ても楽しいかに型で、自然にやさしい…
昭和12年発売の、駅売り鱒寿しの元祖。フタを開けると軽く握った鱒寿司が並ぶ。 寿司の上には山椒が乗せられ、爽やかに鱒の風味を引き立てる。ガリが添…
高野商店特製のリンゴ酢で〆た近海ものの紅ズワイガニを使った押しずし。しっとりとした甘い押しずしは他では食べられない逸品。…
みつせ鶏のかしわ飯と、手羽と胸肉の間からわずかに取れる脂がのり適度に歯ごたえのある肉の照り焼きが主役。その他、グリーンピース、ししとう、椎茸、か…
雪国らしい雪だるまの形をした愛らしい容器デザインが目を引く「雪だるま弁当」。雪だるまの頭の部分には新潟県産のコシヒカリ、おなかには鶏そぼろ、かず…
鳥取名物の紅ずわい蟹がひと口ごとにほろりとほぐれて、酢飯と調和し余韻を残す。色鮮やかな紅ズワイガニの上に白板昆布をのせているのは、より美しく見え…
松阪牛の「焼肉丼」と「そぼろ丼」を同時に味わえるから「どん丼」。「どんどん召し上がれ」の気持ちも込められている。ヒモを引き抜くだけで安全にホカホ…
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