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【馬肉】【部位】肩ロース
【馬肉】【部位】肩ロース

肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】ヒレ
【馬肉】【部位】ヒレ

ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】バラ肉(サクラ)
【馬肉】【部位】バラ肉…

バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるた…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】フタエゴ
【馬肉】【部位】フタエゴ

フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】ふたえ桜
【馬肉】【部位】ふたえ桜

脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】馬もつ
【馬肉】【部位】馬もつ

定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】リブロース
【馬肉】【部位】リブロ…

リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】サーロイン
【馬肉】【部位】サーロ…

リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くな…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】バラオビ
【馬肉】【部位】バラオビ

後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】クロッド
【馬肉】【部位】クロッド

馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】ランプ
【馬肉】【部位】ランプ

お尻のところの部位。モモ系の中で、最も味がしっかりしてい…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】シンタマ
【馬肉】【部位】シンタマ

モモ系の中でほかの部位より肉質が柔らかいと言われるのが「…

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  • 16/7/26
【馬肉】【部位】ハツ (心臓)
【馬肉】【部位】ハツ …

脂肪が少なくアッサリとした淡白な味わいが特徴です。 食感…

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  • 16/7/26
【羊肉】【部位】ロース
【羊肉】【部位】ロース

牛肉でいうとロースに当たる部分。肉質はとてもやわらかく、…

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  • 16/7/26
【羊肉】【部位】肩ロース
【羊肉】【部位】肩ロース

赤身と脂肪のバランスがよく、旨味のある部位。やわらかくて…

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  • 16/7/26
【羊肉】【部位】肩
【羊肉】【部位】肩

脂肪が多く羊肉特有のにおいがあるので、脂肪を取り除いてか…

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  • 16/7/26
【羊肉】【部位】モモ
【羊肉】【部位】モモ

最も脂肪が少ないので、あっさりとして食べやすい部位です。…

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  • 16/7/26
【羊肉】【部位】バラ
【羊肉】【部位】バラ

お腹の部分の肉で、脂肪分が多めです。煮込み料理に適してい…

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  • 16/7/26
【羊肉】【部位】ラム
【羊肉】【部位】ラム

ラムは生後1年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をし…

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  • 16/7/26
【羊肉】【部位】マトン
【羊肉】【部位】マトン

マトンは2歳以上の成羊の肉で、ラム肉に比べてやや赤みがか…

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  • 16/7/26
ぐじゃ焼き
ぐじゃ焼き (兵庫県)

もんじゃ焼きのような作り方で、キャベツ・白ネギ・天かすと…

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  • 16/7/22
くんせいしょうゆ
くんせいしょうゆ (島根県)

燻製の香りが付いた醤油。かけたものが全て燻製味になります…

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  • 16/7/19
島豆腐
島豆腐 (沖縄県)

・島豆腐の魅力は、炒め物にもバッチリな弾力! さらに、塩…

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  • 16/7/17
あなごめし
あなごめし (広島県)

・あなごめしは、香ばしく焼いた穴子がご飯を覆い尽くすリッ…

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  • 16/7/17
鯛めし
鯛めし (愛媛県)

・鯛とお米を一緒に炊き込んだ「鯛めし」は、身をほぐしてご…

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  • 16/6/17
生しらす
生しらす (静岡県)

・静岡は、しらす干し年間支出金額が日本一(静岡市)、しら…

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  • 16/6/16
ソボロパン
ソボロパン (静岡県)

カリカリの皮の部分と中にはイチゴジャムが入った素朴なパン…

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  • 16/6/6
ちくわのフリッター
ちくわのフリッター (東京都)

ちくわを揚げて、キャベツの千切りとコッペパンに挟んだおか…

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  • 16/6/6
チャーシューメロンパン
チャーシューメロンパン (アジア)

現地では人気のメロンパンの中にチャーシューがたっぷり入っ…

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  • 16/6/6
ゴッコ汁
ゴッコ汁 (北海道)

ホテイウオ(ゴッコ)を具に用いた味噌汁。キャベツ、ジャガ…

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  • 16/6/6
ビルマ汁
ビルマ汁 (栃木県)

夏野菜(トマト、ナスやインゲン)やジャガイモ、ニンジンを…

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  • 16/6/6
フリカンデル
フリカンデル (欧州)

香ばしくグリルした粗挽きソーセージを鉄板の上で一口サイズ…

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  • 16/6/3
ポムピン
ポムピン (欧州)

フランス語で「松かさ」を意味するpomme de pin…

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  • 16/6/3
ブーレット
ブーレット (欧州)

ブーレットは「丸くしたもの」の意味です。 スパイスを効…

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  • 16/6/3
カルボナード
カルボナード (欧州)

牛肉のビール煮込みのこと。 牛肉をビールで煮込んだベル…

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  • 16/6/3
クラシック・ミートボール
クラシック・ミートボール (欧州)

スウェーデンでは牛と豚の合いびき肉をバターで炒めるのが定…

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  • 16/6/1
サーモンマリネ
サーモンマリネ (欧州)

スウェーデンで1番人気の魚(サーモン)をマリネにしてクリ…

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  • 16/6/1
厄除だんご
厄除だんご (静岡県)

袋井市の厄除け観音で有名な「法多山 尊永寺」の境内にある…

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  • 16/5/27
新潟タレかつ丼
新潟タレかつ丼 (新潟県)

しょうゆベースの甘辛いタレで食す、新潟のソウルフード。カ…

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  • 16/5/27
佐吉のたれ
佐吉のたれ (宮崎県)

ポン酢ほど酸っぱくなく、九州の醤油の独特の甘さもある万能…

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  • 16/5/26
かわら焼き
かわら焼き (長野県)

60年以上を経た屋根瓦を使い、肉や野菜を焼いていただく。…

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  • 16/5/23
いせじまん
いせじまん (三重県)

伊勢うどんで、以下の食べ方で一度に3度楽しめるものです。…

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  • 16/5/23
元祖かわあげくん
元祖かわあげくん (三重県)

鶏の皮をカリカリに揚げて、甘辛ダレとごまをまぶした伊勢名…

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  • 16/5/23
豆腐ラーメン
豆腐ラーメン (埼玉県)

豆腐ラーメンの人気店である市民会館いわつきの食堂「大手門…

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  • 16/5/20
アイスメロンパン
アイスメロンパン (石川県)

メロンパンとアイスという、ごくごく日常的な2つのアイテム…

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  • 16/5/17
知覧茶ジャム
知覧茶ジャム (鹿児島県)

鹿児島県産知覧茶を使用したご当地ジャムです。 鹿児島県…

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  • 16/5/17
すしやの玉子サンドイッチ
すしやの玉子サンドイッチ (東京都)

元寿司屋の板前がふるう寿司屋の卵焼きをサンドイッチにした…

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  • 16/5/17
すき焼きパン(三田牛すきやきパン)
すき焼きパン(三田牛す… (兵庫県)

地元三田(さんだ)の特産品は「三田牛」但馬牛を素牛とし、…

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  • 16/5/16
ふわとろたまごサンド
ふわとろたまごサンド (兵庫県)

ふわとろのたまごをふんだんに使ったサンドイッチ。 宝塚…

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  • 16/5/16
太田焼そば
太田焼そば (群馬県)

・太田焼そばの提供店は、群馬県太田市だけでも50店舗以上…

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  • 16/5/13

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