• No.5373
• 料理・グルメ

博多ひとくち餃子（一口餃子） (福岡県/博多市)

1940年代後半には屋台などで出されていたという餃子。ひと口サイズはせっかちな博多っ子に合わせたからとか、餡の香りや汁を逃さないためという説がある。
皮も餡も手作りで、具は豚挽き肉、キャベツ、ニラなどが定番。水を入れて一旦蒸し焼きしてからパリッと焼き上げ、酢と醤油ベースのタレに柚子コショウを入れて食べるのが主流だ。具材や皮、焼き方、タレなど各店舗とも個性豊か。

・一般的な餃子（約9cm）と比べて約5cm程度と小さい一口餃子は、福岡の隠れた名物。
・一口餃子は、福岡市内だけでも500軒以上で提供！
・一口餃子はスナック感覚！　ご飯ではなくお酒のお供として食べられることが多いため、ご飯がメニューにないお店もある！
・一口餃子には柚子胡椒を付けるのも大定番。赤唐辛子を使った柚子胡椒は香りが控えめなので、数多く食べる一口餃子に最適だという。
・北九州エリアでは熱々でパリパリ感が魅力の鉄なべ餃子が超定番！　北九州市の30軒以上で提供されている。

アクセス 115 pt

2015/11/12 11:13:59 登録 2016/7/29 16:08:09 更新