三浦半島先端の三崎漁港は、日本有数の遠洋漁業のマグロ水揚げ港。港周辺には、メバチマグロやキハダマグロなど、三崎魚市場で競り落とされたマグロのマグ…
うどん粉を練ってひと口大にちぎっただんごを、大根やニンジンなど地元産の野菜やキノコと一緒に煮込んだ鍋料理。古くから沼田市周辺で食べられて来た伝統…
博多の焼き鳥屋さんでは元々お酢ベースのタレをかけて焼き物の下に敷かれたキャベツを食べる風習があり、発売元のくばらコーポレーションがここに注目。博…
・8番らーめんは、石川県内に50店舗を展開するメガラーメンチェーン！ 石川県民に「8番」の愛称で、古くから親しまれている。
・看板メニュー「野…
キッビはレバノン、パレスチナ、ヨルダンでも人気の代表的なシリア料理である。ブルグルと呼ばれる挽き割り小麦と、玉ねぎのみじん切りと細挽きの牛肉また…
ケバブはトルコ発祥で、屋台の店員がカリっと焼けた肉を垂直に立った串からそぎ落とす光景で知られている。
この料理はほとんどのヨーロッパの国々や南…
平成18年から商工会青年部の事業として始まり19年度に「大月市おつけだんごの会」と称して食を通して、大月市の良さをＰＲし「まちおこし」の一助にな…
地元に伝わる「魚醤ハタハタしょっつる」を使った海鮮塩焼そばで、ナマハゲの里「男鹿」をPRしようと平成21年1月に発足した街おこし団体です。味の決…
「みやぎの明治村」と呼ばれる登米。昔から当地方に伝わる「油麩」を使った「油麩丼」を食べ、懐かしい街並みを散策していただきたく、広報活動をしていま…
「第746なよろ煮込みジンギス艦隊」は、北海道内でも独特の調理方法である「煮込みジンギスカン」を通じて「名寄市」の知名度向上を図ることを目的に、…
焼きそば好きの市民、製麺所、焼きそば店がひとつになり、焼きそばを通じてまちおこしを促進している団体です。
ソース焼きそばに和風出汁をかけるのが…
北海道北見市のご当地焼きそばです。
食の宝庫オホーツクでひそかなブームとなっているのが、この塩やきそば。
ホタテやタマネギなど地元のおい…
マツタケとシイタケの菌を共生させ、突然変異で生まれたという。
生食ができる。
その食感はシャキシャキとして、歯応えがしっかりとある。またその…
宇都宮市を中心に販売されているご当地焼きそば。麺が太麺でもちもちした触感が特徴。
栃木県宇都宮市のご当地焼きそばです。
宇都宮市は、焼き…
新潟の秋の味覚として知られる「食用菊」。シャキシャキとした食感があり、おひたしや味噌汁などに入れて食べる。新潟県民は、秋になるとカキノモトを食べ…
麺に特製ソースを絡めただけの非常にシンプルな角屋のやきそばは、皿も箸も使わずに、袋からクッと出して直接食べてしまうファーストフードです。…
信州産地粉にしおじり市の赤ワインを練りこみ、しっとり、もちもちの皮。
中身は、しおじり市の郷土料理の山賊焼(鶏肉を特製にんにく醤油たれにつけ…
薬味ではなく、主役
素材が良いから残る旨みと食感
噛むたびに懐かしさ広がる田舎の味
いろいろ使える万能しょうが「うめぇ生姜」
千葉県…
生命力が強く、２月中旬から４月にかけて海面まで成長し旬を迎えます。ワカメと同じ褐藻類、ひじきと同じホンダワラの仲間の海藻です。海の恩恵をうけ風味…
ウルグアイで有名な【サンドイッチ】です。
牛肉とモッツァレラチーズ、トマト、マヨネーズ、オリーブのサンドイッチ。また、ベーコンやたまごやハ…
ちゃんと乾燥タコチップが入っています。
ソ－スの後味、鰹節の香り、
マヨネ－ズの酸味まで入ってる
けっこう美味しいふりかけです。…
ジューシーでシャキシャキ、あっさりとした漬物。
しゃくし菜は葉がしっかりしていて、漬け物にするとシャキシャキした歯ごたえが残り、緑色があせ…
炒飯の上にスキヤキ風の豚肉を大量にのせたもの。豚肉を甘辛いスキヤキ風に味付けしているため、炒飯の味付けはあっさりめ。
中華料理店「娘娘（に…
カレー仕立てのスープを使ったラーメン。
現在では室蘭市内の多くのラーメン店がカレーラーメンをメニューに加えている。室蘭市では、やきとりとと…
ヤギ肉は精力増強・滋養強壮の料理として、特に男性に人気の食べ物。町の至るところにヤギ料理の専門店が存在している。そのヤギ料理の中でも人気なのが「…
400円 ◆ファーストファーム株式会社 ヤギミルク工房 〔上越市〕 絞りたての生山羊乳を100％使用したアイスクリームは濃厚で舌触りのまろやかな…
上越産コシヒカリの米粉30％入り麺を使用。「敵に塩を送る」という言葉の由来である「義の塩」にあやかり、上越の食材を生かした海鮮風塩焼きそば。…
ヨモギ粉と魚沼産コシヒカリの米粉で作った自家製麺にたっぷりの緑野菜を合わせた里山をイメージしたやきそば。オイスターソースとレモン酢がポイント。…
300円 ◆味彩燕 〔燕市〕 うどん麺とやきそば麺を「ちゃんぽん」（混ぜる）したオリジナルメニュー。燕産クリーンポークなど7種類の具材が入ったと…
大きな貝殻を使って季節の魚や野菜、山菜などを味噌、塩、醤油、しょっつるなどで煮込む料理です。
かやきとは、貝焼きが訛った言葉。
季節の魚…
アサリのむき身を串で刺して揚げた「アサリのフライ」。家庭で作るのはもちろん、春から夏にかけて、木更津市の飲食店約20軒でも提供され、スーパーでも…
野原や、道ばたに生える多年草で、葉を煎じた汁は、解熱・胃腸病・婦人病などに効果があるといわれ、昔から薬草として利用されています。
また、ヤギの…
奈良では、「大和まな」などの葉菜類は、相性の良い薄揚げと醤油味で炊くことが多い。青い色を残してサッと煮あげると、シャキシャキ感が残り、大和まなの…
大和の年中行事を見ると季節ごとのご馳走の膳に「白和え」が登場する。春には山菜入り、夏にはきゅうりなど夏野菜、秋には柿やキノコ、冬はキクナやホウレ…
行方市（旧玉造町）は霞ヶ浦に面しており，まるごと食べられ，カルシウムがとても豊富なわかさぎが名産です。わかさぎは，塩で洗うとしゃきっとします。動…
くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理の定番です。かつての重労働を克服するため脂肪と塩分を補給したようです。春はみず、夏はなす…
県北、畑作地帯の小麦粉でつくったおやつです。半月形でかます（穀物を入れるむしろの袋）の形をしているのでこの名がつきましたが、地域によって、「かま…
米の粉をぬるま湯でこねてちぎり、「だご」にする。一晩水につけておいたもち米をせいろの中に入れ、ちぎっただごを乗せて蒸す。杵でつき、伸ばして切り、…
地元で採れた新鮮なれんこんを輪切にして豚肉で巻いて揚げ、カツ丼風に仕上げました。味はあっさりとしたれんこんのシャキッとした歯ざわりとほのかな風味…
山梨県内の山間部など米の生産量の少な地域の主食は、麦、トウモロコシ、ソバなどの雑穀やイモ、カボチャなどで、「朝おねり、昼おやき、夜ほうとう」とい…
炊き込みごはんは良く作られます。海岸地域では鯖の他に鰤、さんま、牡蠣や貝柱などが用いられ、山間地域では山菜やキノコが使われます。…
焼き麺、あんかけ、しそのふりかけを使った焼きそばを「春日部やきそば」といいます。
埼玉県春日部市のご当地焼きそばです。…
あつあつの鉄板の上に焼きそばがのって出てくる。
「突貫亭（とっかんてい）」が提供。
突貫亭焼そば 太麺 醤油 大 肉入り おとし卵が750円…
トルティーアに、酢飯、海老天、ツナやキュウリやアボガドをロールした屋台グルメ。スモーク鶏胸肉、クリームチーズのパターンもある。
12ドル、12…
骨の付いた豚肉を炭火で焼いたもの。
お箸を使わず、ビニール手袋をつけて食べる。
「警固ヤキトン」という。…
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