・生桜えびは超プレミアムな逸品！ 焼きそばやお好み焼きなどによく入っている、桜えびよりも小さいエビは別モノで、あれは「アキアミ」と呼ばれる別の品…
焼きそばに挽き肉を使うのが定番だという。キャベツと炒めたシンプルな焼きそばに、挽き肉をトッピングする。…
魚のすり身に香辛料を入れ、パン粉をまぶして揚げた料理。
・フィッシュカツとは、魚のフライではなく、魚のすり身を油で揚げたお総菜。
・徳島…
具材にジャガイモが入った焼きそば。県南地域では約50軒でポテト入り焼きそばを提供。
その昔蒸したジャガイモをソース味で炒めた「ポテト」とい…
栃木県足利市・栃木市のご当地焼きそばです。
ポテト入りやきそばともいわれ、その昔蒸したジャガイモをソース味で炒めた「ポテト」というおやつが…
瀬戸大橋そばの下津井漁港は真ダコの水揚げ港として名高い漁港。「下津井ダコ」と呼ばれる体長60cmもの大きなタコで、急潮にもまれて育つため身が締ま…
桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3～4cmの小さなえびです。甲殻が桜の花のようにピンク色をしているので、桜えびと呼ばれています。集中して生息し…
ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベースに、大山（だいせん）周辺の山海の幸を生かした長寿食として、食文化研究家永山久夫氏監修のも…
卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。
見た目はお好み焼きに近い料理である。和歌山県御坊市の地元料理。
「せち」とは「せちがう（滅茶…
信州上田より真田幸村を介して九度山へ伝わった紀州真田そば。
関西ではめずらしい風味豊かな本場の手打ちそばを堪能。…
米粉の麺の焼きそばで、屋台やタイ料理レストランでよく出される。この、風味の良い料理は米粉の乾麺を水で戻し、卵と木綿豆腐と一緒に炒めて、タマリンド…
「瀬戸焼そばアカデミーは瀬戸焼と瀬戸焼そばの文化を通じ、瀬戸市の名を全国に広め、瀬戸市のイメージ向上と市民の郷土愛をはぐくみ、瀬戸市を元気にする…
うどんで食べる西伊豆しおかつおうどんが有名。
塩鰹そばめしなどもある。
西伊豆しおかつお研究会は、西伊豆町の伝統的な保存食「塩鰹」を通し…
大根おろしの絞り汁をそばつゆと合わせたものを蕎麦にかけて頂きます。
福井県坂井市のご当地グルメとして全国発信。県内最大で、全国でも有数のソ…
茨城県ひたちなか市のご当地焼きそばです。
茨城県ひたちなか市で販売されているご当地焼きそばである。ひたちなか市の那珂湊地域で半世紀以上に渡…
山形県河北町発祥の冷たい肉そばを通して素朴で温かいまち、河北町を全国にＰＲしようと、平成22年4月に地元の有志により任意団体として発足。山形県初…
地元に伝わる「魚醤ハタハタしょっつる」を使った海鮮塩焼そばで、ナマハゲの里「男鹿」をPRしようと平成21年1月に発足した街おこし団体です。味の決…
今回（2015年）、B-1グランプリ初出展となりました「小樽あんかけ焼そば親衛隊」は、市民の愛するメニュー「小樽あんかけ焼そば」をきっかけに様々…
焼きそば好きの市民、製麺所、焼きそば店がひとつになり、焼きそばを通じてまちおこしを促進している団体です。
ソース焼きそばに和風出汁をかけるのが…
北海道北見市のご当地焼きそばです。
食の宝庫オホーツクでひそかなブームとなっているのが、この塩やきそば。
ホタテやタマネギなど地元のおい…
・台湾まぜそばとは、唐辛子入りの辛いミンチ（台湾ミンチ）、卵、薬味などがのった、汁なしの混ぜそば。発祥店の「麺屋はなび」では、台湾まぜそば目当て…
宇都宮市を中心に販売されているご当地焼きそば。麺が太麺でもちもちした触感が特徴。
栃木県宇都宮市のご当地焼きそばです。
宇都宮市は、焼き…
釜で茹でたそばを水洗いせず、そば湯ごと器に入れて食べる。
出雲地方では、釜揚げうどんのような「釜揚げそば」がある。茹でたお湯（そば湯）ごと…
焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入れて食べるのが定義だという。大根は辛味大根を使うことが多く、ピリリと辛みを効かせ…
麺に特製ソースを絡めただけの非常にシンプルな角屋のやきそばは、皿も箸も使わずに、袋からクッと出して直接食べてしまうファーストフードです。…
ペペロンチーノとお茶漬けを合わせたB級グルメ。
「和魂 ほむら」まかないメニューが進化して誕生したペペ飯は、自家製の鶏がらスープを多めに加…
愛媛県松山市のご当地焼きそばです。
松山市内で販売されているちりめんじゃこと鰹節をかけた焼きそば。 味はソース焼きそばでもない、中華あんか…
大豆と米麹から作る石川県の家庭みそをベースに、香辛料などを混ぜ合わせた調味みそ。
『まつや』が提供。
「とり野菜みその鍋」
・とり…
フタを開けた瞬間!伊勢海老の香りが広がります。あつあつのご飯やお茶漬け、焼きそばの風味付けにもぴったり!伊勢海老のうま味をお手軽に!
伊勢海老…
白いご飯がグングンすすむ絶妙な味わい
おにぎりをはじめ、のり巻、チャーハン、パスタ、サラダ、玉子焼、グラタン、かけそば等いろいろな料理に利…
山口グルメを代表する大人気の麺料理。一見、普通の長崎名物の皿うどんのようだが、太麺を使用し、スープ状の餡をかける。
「山口ばりそば」は、食…
岡山でカツ丼と言えば、「ドミグラスソースカツ丼」。ご飯の上に、茹でたキャベツが敷かれ、その上にサクサクの揚げたてトンカツを乗せ、秘伝のドミグラス…
一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもので、かつおぶし、ねぎ、のり、もみじおろしなどの薬味をのせて、ダシをかけて食べるのが特徴。食べ…
新潟人に長年愛されてきた名物ローカルフード。基本は、太麺の焼きそばにトマトベースソースをかけたもの。具材はキャベツやもやし等を炒めたもので、塩気…
「油そば」とは、どんぶりの底にわずかに入った醤油やラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる、…
細麺のうどん。
・麦きりの由来
小麦粉をこねて薄くのばし、細く切るから麦きりといいます。
同様の作り方をそば粉でやればそば切り、作り方…
山形県のご当地ビールです。
山形県産の更科そばを使用したそばのビール。スッキリした飲み口、ほのかなそばの香り、そして、ドライな後味を楽しむ…
かけそばに入れる焼き鳥は、美唄市の名物「美唄焼き鳥」（モモ肉などの精肉とホルモンを１本の串に刺すのが特徴）。美唄市の「福よし本店」では、この焼き…
岡山県真庭市のご当地バーガー。
西を代表をするリゾートエリア「蒜山高原」は上質のミルクを生むジャージー牛の故郷。そんな聖地で飼育されたジャ…
地元産の千屋牛を使ったカレー・うどん。
人気のメニューはというと、「釜玉うどん」「カレーうどん」「けんちんそば・うどん」だそうです。「カレ…
八戸名物「つるこまんじゅう」は、南部藩の紋章、「向い鶴」に由来するらしいです。地元の櫛引八幡宮のそばで売られていることから、八幡の「鶴子まんじゅ…
新潟県糸魚川市のご当地焼きそばです。
糸魚川うまいもん会が「糸魚川の名物に」「活性化の起爆剤に」という思いで創作した新Ｂ級グルメ。
新潟県産…
「辛くない！赤倉温泉レッド焼きそば」
妙高産の米で作ったもちもちの米粉麺を使用。赤パプリカ、トマトなどの高原野菜を取り入れた真っ赤なソースで味…
上越産コシヒカリの米粉30％入り麺を使用。「敵に塩を送る」という言葉の由来である「義の塩」にあやかり、上越の食材を生かした海鮮風塩焼きそば。…
ヨモギ粉と魚沼産コシヒカリの米粉で作った自家製麺にたっぷりの緑野菜を合わせた里山をイメージしたやきそば。オイスターソースとレモン酢がポイント。…
300円 ◆味彩燕 〔燕市〕 うどん麺とやきそば麺を「ちゃんぽん」（混ぜる）したオリジナルメニュー。燕産クリーンポークなど7種類の具材が入ったと…
新潟・燕発祥。背脂と煮干しの効いた風味豊かな入魂の1杯、伝統の燕背脂中華そば。
500円 ◆らーめん処 潤 〔燕市〕 新潟・燕発祥。背脂…
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