三崎まぐろラーメンを通じてのＰＲ活動や親子料理教室で食文化のふれあい。三浦の価値観を再確認し素晴らしさを伝えていく活動をしています。100年前こ…
茨城県ひたちなか市のご当地焼きそばです。
茨城県ひたちなか市で販売されているご当地焼きそばである。ひたちなか市の那珂湊地域で半世紀以上に渡…
「笠間いなり寿司いな吉会」は、平成18年度より、笠間いなり寿司によるまちおこしを行っています。この活動を通して、歴史と芸術のまち「笠間」を全国に…
芋を煮た汁で作るカレーうどん。
ねっとりとした食感が特徴です。
山形市民から愛されている、芋煮会の〆の料理「山形芋煮カレーうどん」で賑わ…
山形県河北町発祥の冷たい肉そばを通して素朴で温かいまち、河北町を全国にＰＲしようと、平成22年4月に地元の有志により任意団体として発足。山形県初…
地元に伝わる「魚醤ハタハタしょっつる」を使った海鮮塩焼そばで、ナマハゲの里「男鹿」をPRしようと平成21年1月に発足した街おこし団体です。味の決…
懐かしい昭和のおやつ「ハムフライ」、ハムカツです。
プレスハムに小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたものです。
輝く昭和の地元グルメ「本荘ハ…
「みやぎの明治村」と呼ばれる登米。昔から当地方に伝わる「油麩」を使った「油麩丼」を食べ、懐かしい街並みを散策していただきたく、広報活動をしていま…
いちのせきハラミ焼なじょったべ隊は「一関市、食材、地域の方言」をキーワードとして団体名が決まり、食を通じて全国各地に岩手県一関市をPRすることで…
岩手県岩手町名物の焼きうどん。
「子供たちの心に残るうまいものを！」をテーマに地元飲店・事業所等が集い『いわてまち焼きうどん』を考案。…
『釧路ザンタレなんまら盛り揚げ隊』は、釧路発祥のソウルフード「釧路ザンタレ」を通して、釧路地域活性化を目的に発足。平成24年5月に愛Bリーグへ加…
「第746なよろ煮込みジンギス艦隊」は、北海道内でも独特の調理方法である「煮込みジンギスカン」を通じて「名寄市」の知名度向上を図ることを目的に、…
今回（2015年）、B-1グランプリ初出展となりました「小樽あんかけ焼そば親衛隊」は、市民の愛するメニュー「小樽あんかけ焼そば」をきっかけに様々…
地元産の黒毛和牛、里芋、白ゆりポーク、アスパラガスなど地元産の食材をふんだんに使って作られた「北上コロッケ」。
北上調理師会という団体名で…
大量のタマネギとバラ肉を醤油ベースの甘辛いタレで焼いたもの。
牛バラ肉のほか「豚」・「馬」・「羊」のバラ焼きもある。
第9回 B-1グラ…
焼きそば好きの市民、製麺所、焼きそば店がひとつになり、焼きそばを通じてまちおこしを促進している団体です。
ソース焼きそばに和風出汁をかけるのが…
北海道北見市のご当地焼きそばです。
食の宝庫オホーツクでひそかなブームとなっているのが、この塩やきそば。
ホタテやタマネギなど地元のおい…
名古屋の飲食業界では、台湾ミンチが入れば、どんな料理でも「台湾○○」と名前が付くという。台湾きしめん、台湾冷やし中華、台湾手羽先、台湾カレーなど…
台湾スパとは、名古屋名物の「あんかけスパゲッティ」の上に、ピリ辛の台湾ミンチをのせた一品。あんかけスパゲッティ専門店「あんかけ太郎」で提供されて…
・台湾まぜそばとは、唐辛子入りの辛いミンチ（台湾ミンチ）、卵、薬味などがのった、汁なしの混ぜそば。発祥店の「麺屋はなび」では、台湾まぜそば目当て…
・黒いスープのあっさりラーメン
1938年創業の「新福菜館」が作る京都ラーメンは、黒い醤油ダレのスープが特徴。スープの色が黒くなっているので濃…
水でヌメリを取りのぞいたご飯に、水をかけたもの。おいしい漬物と、水そのものがおいしい山形だからこそ生まれた、究極の夏のお手軽料理！…
北村山地域で主に食べられている、ピリ辛のナス漬け。ナスを水に1日浸してアクを抜き、塩と唐辛子を加えて10日間程度漬けたもの。…
山形県南部の家庭では、めんつゆにサバの水煮と薬味を入れ、そうめんを食べているという。
地元のスーパーでは、めんつゆの横にサバ缶が大量に置か…
ネズミザメ（別名：モウカザメ）の心臓。
見た目レバ刺しみたいだが心臓なのでコリコリしている。
酢味噌につけると特に味が引き締まるが塩とにんに…
お好み焼きの出汁を多くしてとろっと鉄板で仕上げたB級グルメ。
豚肉やスジコンやねぎなどが具として入っている。
外側はパリっと仕上げているが中…
「雑炊」の名称が用いられるが、実質的にはボラの入った炊き込みご飯。
木曽三川河口域でのボラの漁猟に由来。
ボラ飯ともいわれている。
ボ…
宇都宮市を中心に販売されているご当地焼きそば。麺が太麺でもちもちした触感が特徴。
栃木県宇都宮市のご当地焼きそばです。
宇都宮市は、焼き…
海老と野菜と麺とその他の具は別皿で定休されている冷やし中華は、冷やし中華発祥の店、北京料理「龍亭」にて食することが出来る。…
芯のマイルドな角切りマヨネーズとピリッと効く明太子の辛さがマッチした一品。各種パーティ・式典オードブルなどに最適です。
製法として若鶏のも…
ちくわを串に刺し、衣をつけて揚げ、各店秘伝の甘辛ソースで味付けしたもの。
家庭で食べられる以前から、富岡市内の縁日において、ホルモン揚げは古く…
コッペパンに白米をサンドしてその上にうなぎの蒲焼をのせたもの。
鰻1匹使ったもの（2500円）が1個、4分の1使ったもの（700円）。
パン…
丸いパンのふちに「つば」があり、その名の通り帽子のよう。表面はしっとり、中はふわふわ。つばはサクサクのカステラ生地で、ほのかに甘い。
１９２７…
楕円で、さわやかな甘さのクリームが入り、１個２３０グラムとずっしり重い。
１９３６年の創業時から変わらず愛され、１日に１千個以上売れる。…
ビーンズライス、ビーフステーキ、炒めタマネギ、インゲン豆煮込み、目玉焼きがのったアンデスの山で食べるお弁当。
体力がいるため高カロリーの食事と…
５種類のフルーツと甘さ控えめの生クリームをパンではさんだもの。創業140年の果物専門店「ヤオイソ」のパーラーの一番人気メニュー。フルーツの量が1…
カゼとは、岩手の方言でウニのこと。実は、岩手県はウニの一大産地。焼きカゼは、アワビの殻の上にウニをどっさり盛り、焼いたもの。火で炙ることで長持ち…
乾燥わかめを、しそ・ごま・カツオだしで味付けしたふりかけ。
卵焼きやパスタなどに使うこともある。
山口県民の定番おにぎり「わかめむすび」…
常陸大宮市にある「丸真食品」が作っている。常陸奥久慈産の大豆を使用するなど、素材にこだわった極上の納豆。生産量が少なく、本店や京成百貨店など数カ…
釜で茹でたそばを水洗いせず、そば湯ごと器に入れて食べる。
出雲地方では、釜揚げうどんのような「釜揚げそば」がある。茹でたお湯（そば湯）ごと…
鳥取のラーメンは、全国でも珍しい牛骨からダシを取るのがスタンダード。大山黒牛でも有名なこの地域では、古くから牛の骨が仕入れやすかったことから、ス…
皿うどん用の麺の上に生野菜をのせ、お好みのドレッシングをかけた料理。家庭だけでなく、居酒屋さんのサラダメニューの定番になっているほど、長崎県民に…
福岡県民が焼き鳥屋さんで注文する定番サイドメニュー。小型の鉄板の上に、すりつぶした山芋と卵の生地を野菜などと一緒にのせて焼いたもの。県民たちのソ…
北海道はバターの生産量が全国第１位（平成22年）。そんなバター王国・北海道では、バターを熱々のごはんの上にのせ、お好みで醤油をかけて食べている。…
北海道はタコ類の漁獲量が全国第１位（平成22年）。そんな北海道で獲れるタコは主にミズダコで、その頭は足に比べて値段が安い。しかも、身がとても柔ら…
北海道の代表的なおでんの具。
つぶ貝は、東北から北に生息する巻き貝の一種。北海道ではスーパーでも大量に売られるほど、とてもポピュラーな貝だ…
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