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徳島県の登録情報
海賊料理
  • No.5422
  • 料理・グルメ
海賊料理 (徳島県)
阿南海岸沿岸の郷土料理。アワビやサザエ漁をする海女や海士たちが、…
2015/11/16 9:47:03 登録
とくしま豆天玉焼き
  • No.5283
  • 料理・グルメ
とくしま豆天玉焼き (徳島県/徳島市)
甘く煮込んだ金時豆と乾燥させた天ぷら「まる天」が入った徳島市に戦…
2015/10/7 16:53:08 登録
ちらし寿司
  • No.5196
  • 料理・グルメ
ちらし寿司 (徳島県)
甘い金時豆が入ったちらし寿司。 ちらし寿司の中に甘い金時豆を入…
2015/6/22 10:02:19 登録
徳島ラーメン
  • No.5189
  • 料理・グルメ
徳島ラーメン (徳島県)
豚骨＋醤油の甘辛スープと細めのストレート麺、さらに甘辛く煮た豚バ…
2015/6/12 16:01:36 登録
鳴門細麺うどん
  • No.5012
  • 料理・グルメ
鳴門細麺うどん (徳島県)
やわらかく、コシのない細麺でノド越しよく味わえるのが特徴の鳴門名…
2015/2/4 16:15:34 登録
ぞめき料理
  • No.4787
  • 料理・グルメ
ぞめき料理 (徳島県)
地元産の海の幸山の幸7品目を賑やかに盛り付けた料理。…
2014/11/5 17:49:01 登録
よしこの
  • No.3639
  • 料理・グルメ
よしこの (徳島県)
鳴門金時、鳴門若布、すだち、阿波お鶏のササミ、片栗粉、酢、砂糖な…
2014/7/1 18:03:23 登録
ユベシ
  • No.3637
  • 料理・グルメ
ユベシ (徳島県)
徳島の特産品「柚子」で作るユベシは、ユズの皮を刻んで調味料ととも…
2014/7/1 18:02:51 登録
ぼうせの姿寿司
  • No.3635
  • 料理・グルメ
ぼうせの姿寿司 (徳島県)
東京ではエボダイ、大阪でウボセ、北九州でシズと呼ばれる魚を、徳島…
2014/7/1 18:02:16 登録
ふしめん味噌汁・お吸い物
  • No.3634
  • 料理・グルメ
ふしめん味噌汁・お吸い物 (徳島県)
ふしめんとは、半田そうめん製造の副産物である。そうめんを延ばすた…
2014/7/1 17:59:13 登録
冷やしそうめん
  • No.3633
  • 料理・グルメ
冷やしそうめん (徳島県)
徳島県には他県のそうめんに比べて太くてコシが強く、しかも滑らかな…
2014/7/1 17:58:32 登録
とくしまワカメ・夢巣だち
  • No.3632
  • 料理・グルメ
とくしまワカメ・夢巣だち (徳島県)
鳴門わかめ、手延べそうめん、すだち、れんこんを使った料理で、歯ご…
2014/7/1 17:58:18 登録
でこまわし
  • No.3631
  • 料理・グルメ
でこまわし (徳島県)
いろりに串を立てて焼いて食べる、田楽である。阿波はその昔、淡路島…
2014/7/1 17:58:04 登録
たらいうどん
  • No.3630
  • 料理・グルメ
たらいうどん (徳島県)
この辺りでは、冠婚葬祭など人が集まる時に大きな飯盆にうどんを入れ…
2014/7/1 17:57:52 登録
太刀魚にぎり寿司
  • No.3629
  • 料理・グルメ
太刀魚にぎり寿司 (徳島県)
太刀魚は白身魚であっさりしていて、にぎり寿司をはじめ、刺身、煮付…
2014/7/1 17:57:34 登録
筍御飯
  • No.3628
  • 料理・グルメ
筍御飯 (徳島県)
県南地方には筍の特産地があります。昔から掘りだちのやわらかい筍を…
2014/7/1 17:57:20 登録
鯛（鳴門鯛）料理
  • No.3627
  • 料理・グルメ
鯛（鳴門鯛）料理 (徳島県)
渦潮にもまれた鳴門鯛は身がしまって味が良いことで知られています。…
2014/7/1 17:57:07 登録
鯛のゆず味噌やき
  • No.3626
  • 料理・グルメ
鯛のゆず味噌やき (徳島県)
真鯛、干わかめ、えのきだけ、赤みそ、さけ、塩、みりん、砂糖、ゆず…
2014/7/1 17:56:52 登録
鯛のピリ辛がゆ
  • No.3625
  • 料理・グルメ
鯛のピリ辛がゆ (徳島県)
空炒りしたそば米と炒めた千切り長ねぎ、鯛の刺身をごはんに盛り、わ…
2014/7/1 17:56:38 登録
シンプルそば米チャーハン
  • No.3624
  • 料理・グルメ
シンプルそば米チャーハン (徳島県)
そば米を煮て、わかめ等の具としょうがといっしょに炒めたチャーハン…
2014/7/1 17:55:56 登録
雑穀もち
  • No.3623
  • 料理・グルメ
雑穀もち (徳島県)
昭和初期の徳島県山間部では、たかきび、こきび、粟などで作った餅が…
2014/7/1 17:55:41 登録
こけら寿司
  • No.3622
  • 料理・グルメ
こけら寿司 (徳島県)
「こけら寿司」は、大昔からの海南町の郷土料理で、「力寿司」とも言…
2014/7/1 17:55:23 登録
おでんぶ
  • No.3621
  • 料理・グルメ
おでんぶ (徳島県)
「おれんぶ」とも言い、正月のおせち料理や建前などの祝い事のときに…
2014/7/1 17:55:00 登録
うず潮兜鍋
  • No.3620
  • 料理・グルメ
うず潮兜鍋 (徳島県)
鯛の兜を他の具と野菜と鍋に入れ、煮ながら食べます。味付け（各自好…
2014/7/1 17:54:40 登録

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