北九州市のチャンポン店「銀河のちゃんぽん」が作る人気料理！
・チャンポン麺と同じ麺を使用し、一般的な中華麺と比べてモチモチ感が強い！
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・鹿角市の熱愛グルメ「鹿角ホルモン」は、さまざまな部位のホルモンに、キャベツや豆腐などを加えたシンプル料理。
・鹿角ホルモン店の２大巨頭は、発…
・南魚沼市周辺では、米を氷水で炊く！ デンプンが一部糖化する40～80℃で長く炊くと、よりおいしくなるという。
・新潟のおにぎりは、形を整える…
・京都中華のお店は、祇園などの花街に多く点在。町屋風の建物のお店も。
・京都中華の人気店「竹香」では、酢豚や肉団子などに砂糖・醤油・酢（京都産…
・高山市内の46店舗で高山ラーメンを提供！
・高山ラーメンは、スープと醤油ダレを一緒に煮込み、丼に注ぐスタイル（一般的なラーメンは丼の中でスー…
干し鱈に生卵をつけて食べる「たらたま」は、お好みで醤油などを加えて、柔らかく＆まろやかな味にして楽しむ！…
・具材の基本はニラ・豚肉・キャベツ！ ご飯が進む最強のおかず！
・中華料理だが、定食屋や居酒屋など、大分市内だけでも約80店舗で提供されている…
・横浜中華街には中華料理店が約200軒あるのに対し、その内のカレー提供店は約20軒！
・広東料理ベースの中華料理店「保昌」が作る「牛バラ肉カレ…
函館市には豚肉を使った「やきとり弁当」がある。「やきとり弁当」は函館市周辺のみ13店舗展開するローカルストア「ハセガワストア」の名物弁当です。…
旭川市はホルモン提供店が40軒以上で、塩とコショウのみで味付けした「塩ホルモン」が定番です。
北海道旭川市が発祥のホルモン焼きの一種。…
室蘭市内の50軒ほどの焼鳥店では、豚ロースと玉ねぎを刺した「豚精」がスタンダード。
また、札幌をはじめ北海道内の多くの焼鳥店で豚肉を提供してい…
福井では越前そばにオプションで焼き鯖寿しをつけたり、回転寿司でも食べられる。
越前三国湊屋は福井県名物「焼き鯖寿司」発祥の店です。
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・大阪の町中華などではメニューに「小エビの天ぷら」がある！
・食べる時は、天つゆではなく、花椒塩（炒めた塩と山椒）をつける。
・中華料理チェ…
氷見うどんは、香川県の『讃岐うどん』、秋田県の『稲庭うどん』と並び、【日本三大うどん】の一つに挙げられる。
・氷見のうどん提供店は、氷見市…
きも玉とは、鳥もつ（肝、心臓、胃など）を混ぜ合わせたもの。
鳥の肝を入れているので「きも玉」と呼ぶという。このきも玉をトッピングしたお好み焼き…
・地元石巻市産の牡蠣を使用！
・牡蠣を刻みながら生クリームなどと混ぜて、牡蠣の旨味エキスを余すことなく抽出！
・バターを大量に入れることで、…
・横浜市はシュウマイの年間支出金額が日本一！ しかも全国で唯一、シュウマイの年間支出金額が餃子を上回っている！
・昭和20年創業の「清風楼」は…
高知城下の大通りで毎週開催される日曜市は、約350店舗が約1kmにわたって軒を連ねる。日曜市で人気の「いも天」は、甘くて厚い衣でサツマイモを包ん…
・宮崎市が2021年の餃子年間支出金額で全国１位に！
・餃子提供店数は宇都宮市と浜松市より少ないが、餃子の大量テイクアウトで支出金額日本一に！…
・ラーメン店・中華料理店を中心に、岐阜県内の40軒以上で提供。
・ベトコンラーメンの主役はニンニク！
・「ベトコンラーメン」＝「ベストコンデ…
・スープカレーの中に納豆がたっぷり！
・納豆の粘りと香りが広がり、スープカレーとの相性ばっちり！
・多くのスープカレー屋さんで提供。カレーに…
【パンのお供】
冬季限定、パンと一緒に焼くジャム。金時いもを粗めに潰して芋の食感を残し、仕上げにラム酒を入れて洋菓子のような香りに！ バターを…
【パンのお供】
サロマ湖産の養殖ホタテの貝柱と、収穫量日本一の北海道北見産の玉ねぎ、特注のマスタード入りマヨネーズを使用！…
【ご飯のお供】
山形県内でも鶴岡市のみで生産される枝豆「だだちゃ豆」と、ブランド牛「山形牛」を使ったゴージャスな肉みそ！ 山形県民好みの「もろ…
【ご飯のお供】
ブリの身をほぐしてフレーク状に！ 天然ブリと魚専用の黒米塩麹を使用し、さらにブリの骨と血合いを手作業で丁寧に取り除く！…
・鹿児島のラーメン店では、大根の漬物を無料提供するのが定番!?
・鹿児島のとんこつラーメンは、スープが白濁しておらず茶色で、豚骨の匂いも控えめ…
皮を取り除いて丁寧に処理された切り身のブラックバスを水でしっかり流すことで、くさみもクセもまったくなく、外はサクサク、中はふっくら。まるでスズキ…
虎鯖刺しは今まで食べてきた〆鯖の常識を覆す〆鯖です。
従来の〆鯖には変な甘みがあり、酸味が強く、鯖自体の味があまりしないのですが、虎鯖棒すしの…
ちくわに「きゅうりを丸ごと１本」ぶっ刺した『ちくきゅう』をつまみに酒を飲む。
高知のちくわは、普通のちくわよりも穴が大きくて弾力もあるため、き…
「するめの天ぷら」をつまみに酒を飲みます。
さきいかを天ぷらにした「するめの天ぷら」は、マヨネーズを添えるのが定番。
詳細は不明だが、少なく…
宇都宮のご当地から揚げ「かぶと揚げ」、ソウルフードです。
・宇都宮市内だけでも20店舗ほどで提供！
・鶏肉をこんがりと揚げて、衣はクリス…
岐阜市のソウルフード「冷やしたぬき」がブームとなっています。
冷水で締めたそばに、刻みネギとワサビと油揚げを2枚。天かすが甘辛いつゆに馴染み、…
宮城の郷土料理しそ巻。
大ぶりなシソのパリパリ感、ゴロッと丸ごと入ったクルミの深い味わい、味噌のまろやかな風味の「仙臺しそ巻」。
くるみやご…
歴史が愛したみその深み、濃厚でとろける舌触り。
薫り豊かな仙臺味噌にクリームチーズを漬け込みました!
伊達政宗も愛したといわれる仙台味噌…
厳選した厚みのあるカレイのえんがわを特製の合わせ酢に漬け込み、押し寿司に。
包みに使用している笹の葉が爽やかに香ります。
付属のライムを絞れ…
太平洋側では「鰹のたたき」が有名ですが、日本海側ではこの「鰤のたたき」が絶品です。
金沢の逸品・潮屋HPで購入可能。
180g 1749…
超ドロドロの餡のかかったカツ丼。
醤油ベースのつゆと中濃ソースを使い、甘酸っぱくてドロドロした餡が特徴。トンカツの上にたっぷりとかける丼グルメ…
スタカレーは、カレーではありません。
スープに肉、ニラ、ニンニク、ショウガ、辛みダレなどを加えた、中華100％のあんかけグルメ！
さいた…
みそ味のあんかけチャンポンが主流。
極太中華麺を使い、秋田味噌入りのあんかけスープを溢れるほどかけた一品！…
キムチと納豆が入った味噌ベースのラーメン。納豆と味噌をブレンドしてスープを作る。甘い味噌を使っている。
県内で８店舗を展開するチェーン店「らー…
・高知県のチキンナンバンは、ピンク色のオーロラソースが定番！
・オーロラソースをかけたチキンナンバンは、高知市内だけでも約40軒で提供！
・…
岩木山の嶽地区で栽培されたトウモロコシ「嶽きみ」を使ったバター。
青森県「道の駅 みなおか アップルヒル」で提供。…
広島の焼き肉＝コウネ!? 牛の前バラの一部分「コウネ」は、広島では超定番メニュー！
牛肉の部位「コウネ」を使用した広島の名物丼。コウネは牛の前…
醤油、みりん、砂糖、生姜、焼き鳥のタレなどの煮汁に「鶏の足」を入れて煮込む。
超リアルな質感の「鶏の足」が完成！…
志太地域に根付く習慣だといい、朝にラーメンを食べる人が多いという。
約40軒のラーメン店が朝から営業している。温かいラーメンのあとに冷たいラー…
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