• No.6215
• 料理・グルメ

京都中華 (京都府)

・京都中華のお店は、祇園などの花街に多く点在。町屋風の建物のお店も。
・京都中華の人気店「竹香」では、酢豚や肉団子などに砂糖・醤油・酢（京都産）などで作った和風餡を使用。
・京都中華が他県の中華と違う理由は、芸舞妓さんのために、８割の料理にニンニクや香辛料を使用しないから。
・広東料理の人気店「ぎをん　森幸」では、春巻きの皮に大量の卵を使用。さらに中の具材はたけのこが８割を占めている。
・京都の町中華には「からしそば」と呼ぶ麺グルメがある。からしそばとは、和からしを混ぜた麺に餡をかけたもの。

京都府中華料理生活衛生同業組合
http://京都中華.com/

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2022/9/17 9:13:55 登録