• No.6260
• 料理・グルメ

おにぎり (新潟県)

・南魚沼市周辺では、米を氷水で炊く！　デンプンが一部糖化する40～80℃で長く炊くと、よりおいしくなるという。
・新潟のおにぎりは、形を整える程度にふんわり握るのが常識!?
・新潟県はおにぎり専門店のレベルが高い！　日本で0.1％しかとれない超希少米「塩沢産コシヒカリ」を使用する店、米に対する水分量を1/1000単位でチェックする店、イートインで握りたてのおにぎりを提供する店などがある！

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2022/10/17 10:56:07 登録