おにぎり(新潟県) | 料理・グルメ

詳細情報

No.6260

2022-10-17 10:56:07 登録

カテゴリ 料理・グルメ
地域 新潟県

おにぎり

おにぎりの写真準備中
・南魚沼市周辺では、米を氷水で炊く! デンプンが一部糖化する40~80℃で長く炊くと、よりおいしくなるという。
・新潟のおにぎりは、形を整える程度にふんわり握るのが常識!?
・新潟県はおにぎり専門店のレベルが高い! 日本で0.1%しかとれない超希少米「塩沢産コシヒカリ」を使用する店、米に対する水分量を1/1000単位でチェックする店、イートインで握りたてのおにぎりを提供する店などがある!

2022-10-17 10:56:07 更新

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