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クエ料理
No.5418
クエ料理 (和歌山県)
アラ、モロコなどの呼び名もある魚で、成魚は1m以上にもなり希少な高級魚として人気。本州中部以南の各地で獲れるが紀伊半…
2015/11/16 9:43:09 登録
寒ブリ料理
No.5417
寒ブリ料理 (京都府/伊根)
丹後半島北東端の伊根町は、伊根浦舟屋群など独特の景観を見せる国の重要伝統的建造物群保存地区をもつ町。その沖合は富山県…
2015/11/16 9:42:32 登録
海鮮料理
No.5416
海鮮料理 (三重県/鳥羽・志摩)
古くは朝廷へ食料を貢いでいた御食国（みけつくに）の志摩国とは、現在の鳥羽市・志摩市周辺のこと。鳥羽湾や的矢（まとや）…
2015/11/16 9:14:17 登録
キンメダイ料理
No.5415
キンメダイ料理 (静岡県/伊豆)
キンメダイの日本一の漁獲量を誇る伊豆の中でも、稲取漁港、下田漁港は最も多くの水揚げを誇る漁港。それぞれ稲取の「稲取キ…
2015/11/16 9:01:19 登録
ノドグロ料理
No.5414
ノドグロ料理 (新潟県)
別名「赤ムツ」。新潟県以南の日本海沿岸でよく獲れる白身魚で、身体は赤いが口腔が黒く、大きなものでは体長40cmという…
2015/11/16 9:00:03 登録
しらす料理
No.5413
しらす料理 (神奈川県/湘南)
大磯、江の島、葉山、三崎など湘南沿岸で獲れる「湘南しらす」。かながわブランドでもあるこのシラスは、カタクチイワシ、マ…
2015/11/16 8:59:19 登録
フカヒレ料理
No.5412
フカヒレ料理 (宮城県/気仙沼)
サメ（フカ）の水揚げ量は全国屈指という気仙沼港。水揚げされたサメのヒレは、すぐに切り落とされて天日干しなどで乾燥。特…
2015/11/16 8:57:19 登録
豆腐料理
No.5399
豆腐料理 (京都府)
京都で豆腐料理が発達した理由の1つに水の力がある。その大部分が水分の豆腐にとって、京都の湧水や清水は必須だった。また…
2015/11/13 20:24:20 登録
大山百歳食
No.5398
大山百歳食 (鳥取県/大山町)
ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベースに、大山（だいせん）周辺の山海の幸を生かした長寿食として、食…
2015/11/13 20:01:27 登録
スッポン料理
No.5397
スッポン料理 (大分県/安心院)
清流が多い安心院はスッポンの繁殖に最適な環境。津房川などに生息するほか、養殖場が3カ所ある。古くから滋養強壮に効くと…
2015/11/13 20:00:24 登録
田楽料理
No.5396
田楽料理 (熊本県/南阿蘇)
鎌倉時代からの歴史をもつといわれる南阿蘇一帯の田楽。特に高森町には田楽の店が多く、田楽に欠かせない「つるの子いも」は…
2015/11/13 19:59:24 登録
沼田だんご汁
No.5395
沼田だんご汁 (群馬県/沼田市)
うどん粉を練ってひと口大にちぎっただんごを、大根やニンジンなど地元産の野菜やキノコと一緒に煮込んだ鍋料理。古くから沼…
2015/11/13 19:58:03 登録
四角くて分厚いお好み焼
No.5394
四角くて分厚いお好み焼 (富山県/富山市)
富山市のお好み焼き店「ぼてやん多奈加」では、1978年の開店当時からマヨネーズが超たっぷりかかった四角くて分厚いお好…
2015/11/13 10:53:24 登録
口熊野らーめん
No.5393
口熊野らーめん (和歌山県/上富田町)
スープに鶏ガラを加え豚骨独特の匂いを抑えたあっさり味の和歌山ラーメン。 丹精込めて作ったチャーシューが自慢。麺は生…
2015/11/12 19:48:43 登録
炭うどん
No.5392
炭うどん (和歌山県/印南町)
生地にはよもぎや、健康面でも注目の紀州備長炭のパウダーを練り込んでいる。 のどごしが良くつるつるとした食感のうどん…
2015/11/12 19:48:17 登録
ほろほろラーメン
No.5391
ほろほろラーメン (和歌山県/日高川町)
ホロホロ鳥のガラスープとチャーシューを使った珍ラーメン。 野菜の甘みがきいたスープはあっさり味。自家製チャーシュー…
2015/11/12 19:47:53 登録
太刀魚姿造り
No.5390
太刀魚姿造り (和歌山県/有田市)
漁獲量日本一を誇る有田市ではとれたての太刀魚が味わえる。 新鮮な刺身は歯ごたえが良く淡白で上品な味。美しい盛りつけ…
2015/11/12 19:46:15 登録
ぼたん鍋
No.5389
ぼたん鍋 (和歌山県/広川町)
猪肉とたくさんの野菜を一緒に味わうぼたん鍋は煮込むほど美味しい。 そして体があったまり精もつく。嬉しいことに低脂肪…
2015/11/12 19:44:54 登録
うずみ膳
No.5388
うずみ膳 (和歌山県/古座川町)
昆布と椎茸でとっただし汁に少量のご飯が入った独自の伝承料理。 生姜やネギ、みかんの皮などの色合い鮮やかな薬味をのせ…
2015/11/12 19:44:22 登録
紀州真田そば
No.5387
紀州真田そば (和歌山県/九度山町)
信州上田より真田幸村を介して九度山へ伝わった紀州真田そば。 関西ではめずらしい風味豊かな本場の手打ちそばを堪能。…
2015/11/12 19:43:54 登録
白崎カレー
No.5386
白崎カレー (和歌山県/由良町)
地元で獲れた新鮮なイカを使ったシーフードカレー。 ぷりっとした大きな海老フライも美味。 白崎海岸をイメージしたご…
2015/11/12 19:43:26 登録
精進料理
No.5385
精進料理 (和歌山県/高野町)
季節に応じた山菜や野菜などを使い手間をかけて仕上げた精進料理は細やかな味わいの調和が楽しめる。 五味・五法・五色を…
2015/11/12 19:42:56 登録
こんにゃくハンバーグ ＆天野米ライス
No.5384
こんにゃくハンバーグ ＆天野米ライス (和歌山県/かつらぎ町)
和牛のジューシーさもしっかり残るこんにゃくを混ぜ込んだヘルシーなハンバーグ。 ライスは甘みのある天野米を使用。相性…
2015/11/12 19:42:17 登録
ひねメニュー
No.5383
ひねメニュー (和歌山県/橋本市)
卵を産み終えた「ひねどり」は若鶏とは違い身が締まり独特の歯ごたえと深いコクが味わえる。 食べ応え十分のひねメニュー…
2015/11/12 19:41:45 登録
かつお茶漬け
No.5382
かつお茶漬け (和歌山県/串本町)
まずは特製タレをかけて鰹とご飯で、次は熱々のお茶を注ぎ入れ豪快に食べる。それが楽しみ方。 ケンケン漁で獲れた新鮮な…
2015/11/12 19:40:39 登録
まぐろ丼
No.5381
まぐろ丼 (和歌山県/那智勝浦町)
近海で捕れた新鮮なまぐろに舌鼓！つやっとした身はとろける様な柔らかさ。 冷凍していない生まぐろの水揚げ高日本一の勝…
2015/11/12 19:40:09 登録
しらす丼
No.5380
しらす丼 (和歌山県/湯浅町)
湯浅湾で水揚げされた新鮮なしらすを使用。 程よく塩気がきいたふわふわの釜揚げしらすをご飯の上に。 ダシやポン酢、…
2015/11/12 19:39:08 登録
卵かけご飯
No.5379
卵かけご飯 (和歌山県/紀美野町)
生石高原で育つ鶏の新鮮な卵を使用。 ほかほかのご飯と甘みがあるつやっとした黄身をからめて食べよう。 素材の違いが…
2015/11/12 19:38:37 登録
イノブタ丼
No.5378
イノブタ丼 (和歌山県/すさみ町)
すさみ町発祥のイノブタ肉は猪肉の風味を持ちながらもクセがないのが特徴。 甘辛い味付けとコク深い旨味が絡み合った食の…
2015/11/12 19:37:58 登録
クエ丼
No.5377
クエ丼 (和歌山県/日高町)
幻の高級魚クエをお手軽に味わえる丼。 素材を生かすためダシは薄味。椎茸やオクラ、梅干しの天ぷらなどもたっぷりのった…
2015/11/12 19:37:30 登録
あがら丼
No.5376
あがら丼 (和歌山県/田辺市)
紀州田辺の「あがら丼」。 田辺市の豊富な海の幸、山の幸を使った期間限定の丼料理。熊野牛や梅鶏、太刀魚、梅干しなど、…
2015/11/12 19:36:56 登録
じゃこめし
No.5375
じゃこめし (和歌山県/海南市)
旨味が凝縮されたしらすの薫製、しそ、山椒をたっぷりまぶした味わい深い香りの混ぜご飯。 刻んだ梅のコリコリとした食感…
2015/11/12 19:36:01 登録
たちうお香梅揚げ丼
No.5374
たちうお香梅揚げ丼 (和歌山県/和歌山市)
太刀魚と一緒に大葉と梅肉ペーストを揚げた天ぷらがご飯の上に。 カリッと揚げた大葉と梅の酸味が太刀魚の淡白な旨味を一…
2015/11/12 19:35:36 登録
博多ひとくち餃子（一口餃子）
No.5373
博多ひとくち餃子（一口餃子） (福岡県/博多市)
1940年代後半には屋台などで出されていたという餃子。ひと口サイズはせっかちな博多っ子に合わせたからとか、餡の香りや…
2015/11/12 11:13:59 登録
そずり鍋
No.5366
そずり鍋 (岡山県/津山市)
「そずり」とは、スネ肉の骨の周りについた肉とのことで、煮込み料理に適している。 「そずり」という名前の由来は岡山弁…
2015/11/11 18:18:54 登録
天津飯（黒酢）
No.5329
天津飯（黒酢） (大阪府)
関東では1859年に横浜港が開港した際、広東省出身の中国人が多く居留したため、赤酢を使用する広東料理が定着したという…
2015/11/6 12:30:46 登録
春巻き（玉子春巻き）
No.5328
春巻き（玉子春巻き） (大阪府)
関西では、春巻きの皮は玉子を薄く焼いたものを使用。そして、具材を玉子の皮で巻き、衣をつけて油で揚げる「玉子春巻き」が…
2015/11/6 12:29:50 登録
8番らーめん
No.5327
8番らーめん (石川県)
・8番らーめんは、石川県内に50店舗を展開するメガラーメンチェーン！　石川県民に「8番」の愛称で、古くから親しまれて…
2015/11/6 12:28:28 登録
はらこめし
No.5324
はらこめし (宮城県)
はらこ飯（はらこめし）は、炊いたご飯の上に、鮭の身とイクラ（はらこ）を乗せたもの。仙台駅や盛岡駅など東北各地で駅弁と…
2015/10/30 14:00:00 登録
淡路島牛丼
No.5322
淡路島牛丼 (兵庫県/淡路島)
淡路島産の牛肉、たまねぎ、お米を使った淡路島のソウルフードとして考案された淡路島牛丼は、ステーキに使われる極上の淡路…
2015/10/26 17:51:23 登録
ばくだん揚げ
No.5318
ばくだん揚げ (山形県)
鯖の缶詰の味噌煮とタケノコ水煮、納豆、長ネギを混ぜて揚げたもの。 お酒のおつまみに最適。 土山しげるの「ばく…
2015/10/21 18:10:17 登録
なにわのどてホルモン
No.5317
なにわのどてホルモン (大阪府)
餃子の王将が提供している「日本全国ご当地一品料理」としてご飯に合うメニューを開発した一品。 大阪府下の店舗ではどて…
2015/10/21 14:00:37 登録
若鶏の丸焼き
No.5289
若鶏の丸焼き (茨城県/常総市)
常総に行ったら外してならないのがクロサワの鶏。 新鮮な国産若鶏を絶妙な火加減で軟らかくジューシーに焼き上げる。…
2015/10/9 10:21:04 登録
ホワイトガウラーメン
No.5288
ホワイトガウラーメン (千葉県/袖ヶ浦市)
袖ヶ浦市は酪農が盛んなことから、塩味の豚骨鶏ガラスープに地元の牛乳やクリームチーズをトッピング。…
2015/10/9 10:18:13 登録
もばらーめん
No.5287
もばらーめん (千葉県/茂原市)
豚バラ肉が覆い尽くし、濃厚味噌スープの中からガゴメ昆布などを練り込んだ麺が出てくる。…
2015/10/9 10:17:47 登録
君津豚骨ラーメン
No.5286
君津豚骨ラーメン (千葉県/君津市)
昭和40年、福岡県北九州市の新日鐵住金（旧 八幡製鐵）が君津製鐵所を開業。それにともない、多くの福岡県民が移住したこ…
2015/10/9 10:17:23 登録
アリランラーメン
No.5285
アリランラーメン (千葉県/長柄町)
山奥なのに行列ができる「八平の食堂」の人気ラーメン。醤油スープに玉ねぎ、ニラ、たっぷりのニンニクなどが入ったスタミナ…
2015/10/9 10:16:59 登録
とくしま豆天玉焼き
No.5283
とくしま豆天玉焼き (徳島県/徳島市)
甘く煮込んだ金時豆と乾燥させた天ぷら「まる天」が入った徳島市に戦後間もない頃から伝わるお好み焼き「豆天玉焼き」。とく…
2015/10/7 16:53:08 登録
たまの温玉めし
No.5282
たまの温玉めし (岡山県/玉野市)
玉野市名産の穴子を甘辛い蒲焼のタレで炒め、温泉卵をトッピングしたもの。 温泉卵のまろやかさと甘辛く味付けされた穴子…
2015/10/7 16:52:10 登録
あかし玉子焼
No.5281
あかし玉子焼 (兵庫県/明石市)
明石名物の玉子焼（明石焼）を中心に「海峡のまち・時のまち明石」を全国に発信し、まちをより元気にすることを目的に集まっ…
2015/10/7 16:49:54 登録

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