• No.5231
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ぼうしパン (高知県/高知市)

丸いパンのふちに「つば」があり、その名の通り帽子のよう。表面はしっとり、中はふわふわ。つばはサクサクのカステラ生地で、ほのかに甘い。
１９２７年創業の老舗パン屋「永野旭堂本店」（高知市）でメロンパンを作っていたとき、パン生地の発酵前に上にかけるビスケット生地をかけ忘れ……すでに発酵していたため、代わりにカステラ生地をかけて焼くと、偶然、帽子の形に。

永野旭堂本店
http://www.uma-e.net/kochi/home/naganoasahi/

#ご当地パン

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2015/7/29 13:48:31 登録 2025/8/26 17:05:04 更新