【パンのお供】 冬季限定、パンと一緒に焼くジャム。金時いもを粗…
2022/2/24 11:45:56 登録
フグではなく「福」!山口県での呼称が反映された駅弁 寿司飯に、…
2020/3/30 15:08:33 登録
・ういろう(外郎)は、山口市を代表する味! ・山口県には、山口…
2018/5/4 23:39:39 登録
萩のブランド魚の1つ。通常の回遊性のアジとは違い、萩沖の瀬(岩礁…
2015/11/16 9:46:03 登録
冬が旬のふぐのトロリとした食感と昆布とふぐのあらの上品スープがた…
2014/11/28 17:28:12 登録
鮮魚が手に入らない代わりに地元の米の味を生かした、具の入っていな…
2014/11/5 17:48:33 登録
和田地区では、市の農林特産物として高瀬茶の栽培がさかんであり、こ…
2014/11/5 17:48:00 登録
すり身を昆布で包み、巾着の形に縛った料理。…
2014/11/5 17:47:33 登録
葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山口県でも…
2014/7/7 19:41:53 登録
芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔から伝わ…
2014/7/7 19:41:37 登録
地元で獲れた新鮮な魚を使っ た家庭料理です。イワシやサワ ラ等、…
2014/7/7 18:26:37 登録
夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつにもされて…
2014/7/7 18:26:25 登録
かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ 山口県では明治時代には広く一般 に…
2014/7/7 18:26:10 登録
「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵を産まな…
2014/7/7 18:25:50 登録
吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味が大変良…
2014/7/7 18:25:31 登録
下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇とされ「…
2014/7/7 18:25:14 登録
小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師が約25…
2014/7/7 18:24:34 登録
鱧(はも)は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎が大きく…
2014/7/7 18:24:16 登録
だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で、名前の…
2014/7/7 18:23:35 登録
シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで食べる「…
2014/7/7 18:23:21 登録
旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさん作って…
2014/7/7 18:23:04 登録
般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜を、甘露…
2014/7/7 18:22:33 登録
ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に…
2014/7/7 18:21:27 登録
オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこと。今で…
2014/7/7 18:21:03 登録
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