やしょうま
No.6702
やしょうま (長野県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/19 14:08:31 登録
小鮒の甘露煮
No.6701
小鮒の甘露煮 (長野県/佐久地域)
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2024/4/19 14:05:05 登録
ほう葉巻
No.6700
ほう葉巻 (長野県/木曽地域)
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2024/4/19 14:04:00 登録
たなばたほうと
No.6699
たなばたほうと (長野県/松本地域)
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2024/4/19 13:44:25 登録
干しかぼちゃのえごま和え
No.6698
干しかぼちゃのえごま和え (長野県/北信地域)
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2024/4/19 13:43:31 登録
ひたし豆
No.6697
ひたし豆 (長野県)
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2024/4/19 13:42:37 登録
しょうゆ豆
No.6695
しょうゆ豆 (長野県)
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2024/4/19 13:40:11 登録
凍み大根のお田植えの煮物
No.6694
凍み大根のお田植えの煮物 (長野県)
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2024/4/19 11:45:29 登録
鮭の粕煮
No.6693
鮭の粕煮 (長野県)
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2024/4/19 11:44:38 登録
具だくさん味噌汁
No.6692
具だくさん味噌汁 (長野県)
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2024/4/19 11:43:36 登録
えごの酢味噌あえ
No.6691
えごの酢味噌あえ (長野県)
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2024/4/19 11:39:21 登録
やたら
No.6690
やたら (長野県/北信地域)
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2024/4/19 11:38:50 登録
のたもち
No.6689
のたもち (長野県)
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2024/4/18 13:07:14 登録
天寄せ
No.6688
天寄せ (長野県/諏訪地域)
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2024/4/18 13:05:09 登録
たけのこ汁
No.6687
たけのこ汁 (長野県/北信地域)
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2024/4/18 11:30:57 登録
手打ちそば
No.6686
手打ちそば (長野県)
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2024/4/18 11:28:27 登録
塩いかの酢の物
No.6685
塩いかの酢の物 (長野県)
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2024/4/18 11:27:26 登録
いもなます
No.6684
いもなます (長野県/飯山市)
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2024/4/18 11:25:51 登録
蜂の子&ざざむし
No.6272
蜂の子&ざざむし (長野県)
蜂の子(クロスズメバチの佃煮)を炊き込みご飯に。 ざざむしは、主に天竜川に生息するカワゲラ・トビゲラの幼虫の総称。…
2022/11/25 10:42:11 登録
ねぎだれ
No.6270
ねぎだれ (長野県/飯田市)
刻みネギ・生醤油・砂糖・酢で作った万能調味料。 南信の飯田市ではおでんの相棒。…
2022/11/25 10:38:10 登録
くるみそば
No.6102
くるみそば (長野県/上田市)
・上田市を含む東信エリアは、くるみの生産量が日本一。 ・秋は旬のくるみと新そばがダブルで楽しめる!…
2020/12/18 12:48:49 登録
とうじそば
No.6101
とうじそば (長野県/松本市)
・そばを「とうじ篭」と呼ばれる竹カゴに入れ、鍋にくぐらせて食べる独特のそば。 ・具材も豊富。冬にもぴったりなそば!…
2020/12/18 12:48:23 登録
【駅弁】野沢菜入りかつサンド
No.5986
【駅弁】野沢菜入りかつサンド (長野県)
信州野沢菜のシャキシャキの歯ごたえと豊かな風味が、長野県産豚を使ったカツサンドにベストマッチ。野沢菜とカツサンドのコ…
2020/3/31 10:00:00 登録
塩丸いか
No.5836
塩丸いか (長野県)
塩丸いかは海無し県信州特有の食材です。 茹でたいかの胴に塩を詰め、足を差し込んで、海の無い信州へ運んできたとされて…
2020/1/18 22:41:50 登録
サラダ軍艦
No.5801
サラダ軍艦 (長野県)
・長野県民は、長野発祥の回転寿司チェーン店「かっぱ寿司」でサラダ軍艦を食べるのが定番!? ・サラダ軍艦は、イカゲソ…
2019/4/26 9:43:13 登録
サバ缶
No.5714
サバ缶 (長野県)
・サバ缶を油ごと味噌汁の具に使うのが、長野県民(北信)の大定番! ・根曲がり竹とサバ缶を使った味噌汁「タケノコ汁」…
2017/9/26 17:51:01 登録
塩イカ
No.5712
塩イカ (長野県)
・塩イカ=内臓処理した茹でイカを約16時間塩漬けしたもの。 ・塩イカを調理するには、約1時間の塩抜きが必須! 酢の…
2017/9/26 17:50:31 登録
ジンギスカン
No.5614
ジンギスカン (長野県)
長野県は北海道に次ぐジンギスカン王国と言われ、県民はジンギスカンを日常的に食べているという。スーパーにも家庭用のジン…
2016/9/16 23:18:23 登録
からしいなり
No.5613
からしいなり (長野県/松本市)
油揚げを裏返し&からしを塗ったいなり寿司! 松本市では、いなり寿司に辛子を入れるのが常識だという。 松本市の…
2016/9/16 23:17:18 登録
美味だれ焼き鳥
No.5611
美味だれ焼き鳥 (長野県/上田市)
焼き鳥にすり下ろしにんにくが入った醤油ベースのたれをかけた長野県上田市のご当地グルメです。 上田市の焼き鳥店では、…
2016/9/13 14:14:27 登録
富倉そば
No.5610
富倉そば (長野県/飯山市)
奥信濃の飯山市、富倉地区の山間で誕生し、飯山市界隈でしか食べられない蕎麦。現在、9軒のみで提供され、幻の蕎麦とも言わ…
2016/9/13 14:11:46 登録
かわら焼き
No.5459
かわら焼き (長野県)
60年以上を経た屋根瓦を使い、肉や野菜を焼いていただく。手抜きで作られた瓦は割れにくい。 名物の「かわら焼」は創業…
2016/5/23 21:46:33 登録
山賊焼
No.4967
山賊焼 (長野県)
長野県中信地区では大きい唐揚げを山賊焼といいます。当店はその元祖で70年の歴史があります。また唐揚げグランプリでも金…
2015/2/2 15:47:35 登録
すんき漬け
No.4872
すんき漬け (長野県/木曽地方)
長野県木曽地方に伝わる伝統的な発酵食品である。カブナの漬物の一種であるが、無塩乳酸発酵を行うことに特徴がある。…
2015/1/14 11:54:57 登録
高遠そば
No.4856
高遠そば (長野県/伊那市)
焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入れて食べるのが定義だという。大根は辛味大根を使うこと…
2014/12/5 10:46:19 登録
いなごの佃煮
No.4755
いなごの佃煮 (長野県)
イナゴを佃煮にした昆虫食料理。 出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j…
2014/11/5 12:44:05 登録
野沢菜漬
No.4233
野沢菜漬 (長野県)
・野沢菜漬けの本場・野沢温泉村では、自家製が定番! そのため家庭によってレシピは様々! ・野沢菜漬けには、数日漬け…
2014/7/7 16:03:19 登録
すんき漬
No.4232
すんき漬 (長野県/木曽地方)
長野県木曽地方で作られている漬物で、塩をまったく使わず、乳酸発酵を利用してかぶ菜を漬けたものです。適当な長さに切り、…
2014/7/7 16:02:48 登録
信州そば
No.4231
信州そば (長野県)
長野県で作られるそばを総称していいます。信州の高原の寒冷な気候と土壌が、良質のそば栽培に適していて、戸隠、乗鞍などの…
2014/7/7 16:02:32 登録
笹寿司(謙信寿司)
No.4230
笹寿司(謙信寿司) (長野県/飯山市)
戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の人々が川中島と春日山を往復する上杉謙信に送ったといわれていま…
2014/7/7 16:02:17 登録
鯉こく
No.4229
鯉こく (長野県/佐久市)
鯉を輪切りにし、特産の信州味噌で味を付け、時間をかけて煮込んだ料理です。 信州味噌で味付けしたコイを煮込んだ料理。…
2014/7/7 16:01:36 登録
おしぼりうどん
No.4227
おしぼりうどん (長野県/埴科郡坂城町)
長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。「ねずみ大根」という辛みの強い地大根をすりおろし、絞った汁に信州味噌を溶かして…
2014/7/7 16:00:45 登録
五平餅
No.3401
五平餅 (長野県/飯田市)
つぶしたご飯を串焼きにして、くるみ味噌をたっぷり塗った一品。 五平餅に使うお米は、餅米ではなく、一般的な白米を使う…
2014/6/13 14:21:49 登録
キムタクご飯
No.3291
キムタクご飯 (長野県/塩尻市)
豚肉、長ネギ、キムチ、つぼ漬けたくあんを炒め、ごま油と醤油で味付け。それをご飯と混ぜたもの。給食メニューでもあります…
2014/3/14 19:00:25 登録
から揚げぶっかけ丼
No.3215
から揚げぶっかけ丼 (長野県)
唐揚げをご飯の上に乗せ、鶏スープをかけて頂く。ひつまぶしの要領です。薬味は、野沢菜の刻んだもの、刻み海苔など。 「…
2013/12/25 14:50:13 登録
みそ天丼
No.3191
みそ天丼 (長野県/諏訪市)
川エビやワカサギを天ぷらにして、みそダレをかけた天丼。 素揚げした蕎麦が入る場合もある。 平成15年、信州味噌を…
2013/12/19 21:41:05 登録
レタスの味噌汁
No.2665
レタスの味噌汁 (長野県)
味噌汁の具にレタスが入っている。 火を通して食べる習慣があるので、レタスのしゃぶしゃぶなどもある。…
2013/8/15 21:36:23 登録
アカシアの花の天ぷら
No.2661
アカシアの花の天ぷら (長野県/東信地方)
アカシア(ニセアカシア)は、5月から6月に香りの強い房状の白い花を咲かせる。アカシアの花が咲く初夏の時期、自分で採っ…
2013/8/9 18:53:34 登録
こねつけ
No.2637
こねつけ (長野県/北信地方)
白飯と小麦粉を混ぜ合わせた生地に、甘味噌を入れて焼いた超お手軽おやつ! 残りご飯に小麦粉を混ぜてこね、特製味噌…
2013/6/13 23:33:37 登録
ニラせんべい
No.442
ニラせんべい (長野県/北信地方)
せんべいと同じように小麦粉を練って焼き、おやつとしても食べられている。 季節を問わずニラが食べられている。…
2013/5/16 22:45:08 登録

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