柿の葉すし
No.3583
柿の葉すし (和歌山県/紀の川市)
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農繁期のもてなしとして作られたと言われます。今や全国に…
2014/7/1 15:04:22 登録
柿の粕漬け
No.3582
柿の粕漬け (和歌山県/伊都地方)
伊都地方特産の富有柿の摘果柿を利用して研究開発し、商品化され、土産物として好評です。…
2014/7/1 15:03:46 登録
柿漬け大根
No.3581
柿漬け大根 (和歌山県)
昔から干した柿の皮をたくあん漬けの糠に混ぜ、甘みや色漬けに利用してきたが、豊富にある柿の果実そのものを漬け床に使うと…
2014/7/1 15:03:28 登録
柿ジャム
No.3580
柿ジャム (和歌山県)
柿にはカロチンやカリウム、ビタミンCなどが豊富に含まれています。ジャムに加工して保存しておくば、一年中柿を楽しめます…
2014/7/1 15:03:10 登録
おさすり(えびつ)
No.3579
おさすり(えびつ) (和歌山県)
端午の節句には「おさすり」や「ちまき」を作って神棚や仏壇にお供えします。  昔はもち麦粉で作った茶色の「おさすり」…
2014/7/1 15:02:48 登録
梅びしお
No.3578
梅びしお (和歌山県)
裏ごしした梅干に砂糖を加えて煮込んだ、あまから酸っぱい風味の万能調味料です。 和えたり、まぶしたりして、さまざまな…
2014/7/1 15:02:26 登録
梅ごはん
No.3576
梅ごはん (和歌山県)
夏場の食卓には欠かせない梅ごはん。青じその香りと梅の酸味が食欲をそそります。 冷めても美味しく、お弁当にもよく用い…
2014/7/1 14:28:36 登録
うつぼ料理
No.3575
うつぼ料理 (和歌山県/南紀串本地方)
南紀串本地方ではうつぼを好んで食べます。しかもスタミナ食・強精食として珍重されています。うつぼを背開きにし、寒風に干…
2014/7/1 14:28:18 登録
うち豆腐入り雑煮
No.3574
うち豆腐入り雑煮 (和歌山県)
うち豆腐は乾燥した生大豆を粉に挽いた物で、自家製豆腐よりはずっと簡単に作れ、保存ができ、栄養もあるので、常備しておき…
2014/7/1 14:27:51 登録
うずみ
No.3573
うずみ (和歌山県/平井地区)
平井地区は 古座川町の最奥部、非常に山深い所です。昔、落ち武者が先祖といわれ、いろいろな食文化が継承されています。…
2014/7/1 14:27:32 登録
いももち
No.3571
いももち (和歌山県/南部地域)
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くありません。さつまいもは、赤土の平見(台地)で作りやすく、甘みの…
2014/7/1 14:26:18 登録
亥の子餅
No.3570
亥の子餅 (和歌山県)
旧暦10月の最初の亥の日に「いのこ祭り」として秋の収穫をお祝いします。秋の亥の子は、亥の神様が農事を終わって帰って来…
2014/7/1 14:25:41 登録
イタドリ煮物
No.3569
イタドリ煮物 (和歌山県)
紀南の春は早く、3月の下旬から山菜採りが始まります。たけのこ、わらびぜんまい等の他、イタドリも競って採取します。…
2014/7/1 14:25:22 登録
いがみの煮付け
No.3568
いがみの煮付け (和歌山県/田辺市)
和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「いがみ(ブダイ)」の煮付け。 当地方では、昔から祭りや正月にはな…
2014/7/1 14:25:02 登録
鮎ずし
No.3567
鮎ずし (和歌山県)
清流古座川では鮎、手長えび、うなぎ、ずがになどが捕れます。鮎の料理法は他に鮎の肉ずし、鮎のせごし、鮎の白子、鮎の味噌…
2014/7/1 14:24:15 登録
鯨の竜田揚げ
No.3449
鯨の竜田揚げ (和歌山県/太地町)
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる料理です。 戦後、貴重なタンパ…
2014/6/20 20:18:17 登録
ウニトースト
No.3234
ウニトースト (和歌山県)
ウニソースをたっぷり塗ったトースト。 「満幸商店(まんこうしょうてん)」が提供。3個500円。…
2014/1/14 19:38:00 登録
てんかけラーメン
No.2686
てんかけラーメン (和歌山県)
天かすの入ったラーメン。 わかめやねぎも入っているので、まさにうどんのようなもの。…
2013/9/16 21:55:33 登録
和歌山ラーメン
No.203
和歌山ラーメン (和歌山県)
食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。 主に和歌山県北部で、専門店や大衆食堂で出されるご当地ラーメンである。…
2013/2/5 14:41:59 登録
なれ寿司
No.202
なれ寿司 (和歌山県)
塩鯖と塩ご飯をアセの葉で包み、発酵させる。…
2013/2/5 14:41:33 登録
せち焼き
No.101
せち焼き (和歌山県/御坊市)
卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。 見た目はお好み焼きに近い料理である。和歌山県御坊市の地元料理。…
2012/11/2 20:21:31 登録
梅酒
No.3577
梅酒 (和歌山県)
紀州産の梅と紀州の風土が育んだ日本酒でつくった梅酒で、まろやかでコクがあり、焼酎の梅酒とはひと味ちがう味わいです。…
2014/7/1 15:02:01 登録
うけ茶
No.3572
うけ茶 (和歌山県)
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地は多くありません。 さつまいもは、赤土の平見(台地)で作りやすく、甘…
2014/7/1 14:26:46 登録
南方 純米吟醸酒(みなかた)
No.3051
南方 純米吟醸酒(みなかた) (和歌山県)
和歌山県にある株式会社世界一統が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
車坂 純米吟醸酒(くるまざか)
No.3050
車坂 純米吟醸酒(くるまざか) (和歌山県)
和歌山県にある株式会社吉村秀雄商店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
雑賀 大吟醸酒(さいか)
No.3049
雑賀 大吟醸酒(さいか) (和歌山県)
和歌山県にある株式会社九重雑賀が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
黒牛 純米酒(くろうし)
No.3048
黒牛 純米酒(くろうし) (和歌山県)
和歌山県にある株式会社名手酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
黒牛
No.3047
黒牛 (和歌山県)
和歌山県にある㈱名手酒造店が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
いのこ餅
No.7013
いのこ餅 (和歌山県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/4 9:42:14 登録
みかん餅
No.7012
みかん餅 (和歌山県/有田市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/4 9:41:29 登録
那智勝浦のマグロ
No.5409
那智勝浦のマグロ (和歌山県)
勝浦漁港は生鮮マグロの水揚げ量が日本屈指を誇る漁港。朝7時頃の漁協卸売市場には、延縄(はえなわ)漁法で獲れた大小のマ…
2015/11/13 20:46:57 登録
千石まめ
No.5348
千石まめ (和歌山県)
江戸時代から和歌山県で栽培がはじまり、当時は「フジマメ」と呼ばれていた。 栄養価が高く、天ぷらなどに使われている。…
2015/11/11 17:57:13 登録
紀州うめ
No.5347
紀州うめ (和歌山県)
「南高梅」としても有名な紀州のうめは、豊かな風味でからだにもすごくいい。 ごはんの友としておなじみの果実。…
2015/11/11 17:56:39 登録
有田みかん
No.5346
有田みかん (和歌山県)
全国的にも有名な有田みかんはとっても甘くてビタミンたっぷり。 健康や美容にもすごくいい果物。…
2015/11/11 17:55:59 登録
シシトウガラシ
No.5345
シシトウガラシ (和歌山県)
大正時代から栽培されるシシトウガラシはとうがらしの一種だけど辛くない。 風味がよくて天ぷらにするとおいしい。…
2015/11/11 17:55:24 登録
紀州うすい
No.5344
紀州うすい (和歌山県)
かたちが薄っぺらいわけじゃなく、碓井という場所で栽培されたから「うすい」と呼ばれているえんどう豆。 関西地方でよく…
2015/11/11 17:54:44 登録
和歌山だいこん
No.5343
和歌山だいこん (和歌山県)
江戸時代の参勤交代で江戸から持ち帰られたものが始まりといわれる和歌山だいこん。 肉質がよくて栄養いっぱいで、漬け物…
2015/11/11 17:54:11 登録
トビウオ
No.5323
トビウオ (和歌山県/串本町)
グライダーにように水面上を滑空するトビウオは、串本町のシンボル!トビウオは主に干物として売られていますが、串本では寿…
2015/10/26 17:52:46 登録
紀州うめぶた
No.745
紀州うめぶた (和歌山県)
和歌山県産の代表的な銘柄豚になります。…
2013/6/1 0:00:00 登録
熊野牛
No.542
熊野牛 (和歌山県)
和歌山県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。…
2013/6/1 0:00:00 登録
紀州うめパン
No.7484
紀州うめパン (和歌山県)
南高梅を使ったあんぱんが名物。手作り梅パンの店「ピノキオ」の「紀州うめパン」は、生地には南高梅の梅干しを練り込み、中…
2025/8/25 13:37:40 登録
くじらふりかけ
No.5087
くじらふりかけ (和歌山県)
貴重な鯨肉をフリーズドライにしてたっぷり配合した贅沢なふりかけは、コクのある独特の旨味が存分に楽しめる。紅ショウガの…
2015/2/24 10:57:20 登録
ふんわり鯨カツ
No.5046
ふんわり鯨カツ (和歌山県)
サクッと噛めば鯨の旨味がジュワッ! お弁当やおつまみにもどうぞ。揚げたてはもちろんさめてもおいしい!クジラの柔らか…
2015/2/10 15:36:26 登録
マグロの生ハム
No.4836
マグロの生ハム (和歌山県)
はえ縄漁で釣り上げたビンチョウマグロを水分調整し、もちもちした食感に! 南紀勝浦港水揚げの天然ビンチョウ鮪を活…
2014/11/18 16:37:26 登録
パン工房カワ
No.7622
パン工房カワ (和歌山県)
和歌山県内に10店舗、大阪府と奈良県にも展開するパンチェーン。全国ご当地バーガーグランプリ2連覇の「紀州梅バーガー」…
2026/7/17 11:23:57 登録
パン工房 カワ
No.7574
パン工房 カワ (和歌山県)
・和歌山県内に10店舗、大阪府と奈良県にも店舗を広げる人気パン工房チェーン! ・和歌山発のローカルチェーン店では最…
2026/2/23 9:18:14 登録

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