大阪の天津飯
No.5821
大阪の天津飯 (大阪府)
醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。 ・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…
2019/10/27 20:34:33 登録
とん平焼き
No.5790
とん平焼き (大阪府)
・お好み焼きを待つ間、「とん平焼き」を頼む! とん平焼きとは、味付けした豚バラ肉を卵の生地で包んだもの。お好み焼きを…
2019/2/1 23:15:34 登録
スリランカカレー
No.5776
スリランカカレー (大阪府)
ワンプレートにご飯やルウ、副菜などの具材をのせ、混ぜながら食べる。 ワンプレートスタイルのスリランカカレーは、大阪…
2018/9/14 19:01:19 登録
スパイスカレー
No.5775
スパイスカレー (大阪府)
スパイスを効かせたカレーに、数種類の副菜などを添えた創作カレー。 ここ10年間で大阪市内だけでも100軒以上のスパ…
2018/9/14 19:00:55 登録
甘辛カレー
No.5774
甘辛カレー (大阪府)
フルーツや野菜などの甘みと、スパイスの辛味が混在するカレー。 ルウの上に生卵をのせ、マイルドな味にして食べるのが大…
2018/9/14 19:00:32 登録
天津飯(黒酢)
No.5329
天津飯(黒酢) (大阪府)
関東では1859年に横浜港が開港した際、広東省出身の中国人が多く居留したため、赤酢を使用する広東料理が定着したという…
2015/11/6 12:30:46 登録
春巻き(玉子春巻き)
No.5328
春巻き(玉子春巻き) (大阪府)
関西では、春巻きの皮は玉子を薄く焼いたものを使用。そして、具材を玉子の皮で巻き、衣をつけて油で揚げる「玉子春巻き」が…
2015/11/6 12:29:50 登録
なにわのどてホルモン
No.5317
なにわのどてホルモン (大阪府)
餃子の王将が提供している「日本全国ご当地一品料理」としてご飯に合うメニューを開発した一品。 大阪府下の店舗ではどて…
2015/10/21 14:00:37 登録
若鶏明太ロール
No.5238
若鶏明太ロール (大阪府)
芯のマイルドな角切りマヨネーズとピリッと効く明太子の辛さがマッチした一品。各種パーティ・式典オードブルなどに最適です…
2015/8/10 11:25:42 登録
豆ごはん
No.5178
豆ごはん (大阪府/羽曳野市)
豆ごはんに使われる「ウスイエンドウ」はグリンピースの品種の1つ。大阪府羽曳野市の旧碓井村でグリンピースを品種改良して…
2015/6/5 11:42:45 登録
バッテラ
No.5166
バッテラ (大阪府)
薄くおろしたシメサバの押し寿司。仕上げに白板昆布をのせる。 大阪ではスーパーの寿司コーナーの定番品であり、人気…
2015/5/19 11:39:45 登録
ペペ飯
No.5154
ペペ飯 (大阪府/大阪市)
ペペロンチーノとお茶漬けを合わせたB級グルメ。 「和魂 ほむら」まかないメニューが進化して誕生したペペ飯は、自…
2015/4/27 19:32:22 登録
串カツ
No.5007
串カツ (大阪府/大阪市)
大阪の串カツは、小ぶりに切った牛肉や季節の魚介類、野菜を個別に串に刺して衣をまぶして揚げた料理を指す。深めの容器に入…
2015/2/4 16:00:03 登録
もちもちポテト
No.4980
もちもちポテト (大阪府)
クネクネと長く独特の形の「もちもちポテト」は、味わいも食感も独特です。一度食べたらヤミツキになるおいしさです。その味…
2015/2/2 15:58:41 登録
ラス・ポテト
No.4960
ラス・ポテト (大阪府)
独自の伝統製法で35年前から愛され続けている、オランダ産まれのラス・ポテト!どこか懐かしい味わいで、お子様から大人の…
2015/2/2 15:40:39 登録
大阪のすき焼き
No.4953
大阪のすき焼き (大阪府)
・関西のすき焼きは、まず肉だけを堪能! 関東のすき焼きの場合は、焼いた肉を割り下で煮上げて作るのが定番だが、関西は砂…
2015/1/30 18:16:11 登録
大阪のうどん
No.4952
大阪のうどん (大阪府)
・大阪府内には、約2000軒のうどん店が存在! お好み焼き店の1332軒、たこ焼き店の471軒をはるかに凌駕し、香川…
2015/1/23 12:33:45 登録
てっちり
No.4771
てっちり (大阪府)
フグの鍋料理のこと。 福岡県の家庭料理では「てっちり」とよばれるふぐ鍋があり、ここではふぐの代わりにハモがつか…
2014/11/5 15:33:52 登録
はりはり鍋
No.4770
はりはり鍋 (大阪府)
元来は鯨肉と水菜を用いた鍋。現在は鯨肉の代わりに牛や豚肉を用いることが多い。 一般的な鍋料理とは違い、水菜と鯨…
2014/11/5 15:33:05 登録
たこせん
No.4628
たこせん (大阪府)
せんべいの上に、たこ焼きを載せてソースを掛け、更にせんべいで挟んだもの。一般的には、海老せんべいが使われるが、カレー…
2014/10/13 10:58:32 登録
イカ焼き
No.4593
イカ焼き (大阪府)
・イカ焼きを提供する店は、大阪府内に約50軒しかないが、大阪府民は「イカ焼き=阪神百貨店」と思っている。 ・阪神百…
2014/8/16 0:02:05 登録
そうめん
No.4583
そうめん (大阪府)
大阪では、そうめんにハムやキュウリ、玉子、トマトなどの具材をたくさんのせて食べるという。…
2014/8/1 20:01:03 登録
てっさ
No.3697
てっさ (大阪府)
皿の絵柄が透けてみえるほど薄く切られたふぐの刺身です。ポン酢醤油にもみじおろしなどを添えて食べます。 大阪ではフグ…
2014/7/1 19:10:06 登録
魚すき
No.3695
魚すき (大阪府)
沖の魚を使用することから、沖すきともいいます。元々、鍬、鋤を使って焼くすき焼きは大阪で発達した料理といわれ、鍋として…
2014/7/1 19:09:18 登録
くるみ餅
No.3694
くるみ餅 (大阪府/堺市)
堺市ではお土産と言うと「くるみ餅」が定番です! くるみ餅と言っても胡桃が入っているわけではありません。 餡を餅でくる…
2014/7/1 19:09:03 登録
きつねうどん
No.3693
きつねうどん (大阪府)
きつねうどんは、明治時代、大阪の「松葉屋」から始まったものだといわれています。 名前の由来は、油揚げが狐の好きな食…
2014/7/1 19:08:44 登録
かやくご飯
No.3692
かやくご飯 (大阪府)
かやくとは元々漢方の用語で主要薬に対する補助的な薬(加薬)の意味です。料理では主材料に加える補助材料を加役といい、か…
2014/7/1 19:08:25 登録
小田巻(おだまき)蒸し
No.3691
小田巻(おだまき)蒸し (大阪府)
丼の底で渦を巻くうどんの様子が、紡いだ麻糸を玉のように巻いた苧環(おだまき)に似ていることから「おだまき蒸し」の名が…
2014/7/1 19:08:07 登録
大阪寿司
No.3690
大阪寿司 (大阪府/大阪市)
江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしというものがあり、大阪は瀬戸内海の新鮮な魚介類に恵まれ、春は鯛…
2014/7/1 19:07:36 登録
うどんすき(うどんちり)
No.3689
うどんすき(うどんちり) (大阪府)
鍋で煮立てた汁に、鶏肉、魚介類、野菜、うどんを入れた寄せ鍋風の高級鍋料理です。大阪の老舗料理店の美々卯(みみう)が昭…
2014/7/1 19:07:21 登録
たこ焼き
No.3451
たこ焼き (大阪府)
小麦粉を多めのだし汁で溶いたものを、専用の鉄板に流し込み、指先ほどの大きさに切ったタコ、長ねぎ、紅しょうが、お好みで…
2014/6/20 20:19:55 登録
お好み焼き
No.3450
お好み焼き (大阪府)
小麦粉を水で溶いた生地にすりおろした長いもを加え、キャベツ、お好みの肉類や魚介類を入れ、鉄板で焼き、上にドロっとした…
2014/6/20 20:19:28 登録
白みそ雑煮
No.3447
白みそ雑煮 (大阪府)
大阪に伝わる伝統的なお雑煮です。白味噌汁に丸もちを入れ、綺麗に形を切り整えた大根、にんじん、里芋などを加えたもの。…
2014/6/20 20:15:45 登録
箱寿司
No.3446
箱寿司 (大阪府)
木製の型にえびや魚の切り身と酢飯を重ねて詰め、押して四角い形に整える寿司。押し寿司、大阪寿司とも呼ばれます。…
2014/6/20 20:15:15 登録
【おでん】コロ(くじら)
No.3142
【おでん】コロ(くじら) (大阪府)
大阪府の代表的なおでんの具。…
2013/11/21 23:10:11 登録
紅しょうがの天ぷら
No.2709
紅しょうがの天ぷら (大阪府)
大きめの紅しょうがを天ぷらにしたもの。大阪では、紅しょうがは、たこ焼きやお好み焼きに使われていることから違和感はない…
2013/10/24 21:26:38 登録
【おにぎり】かやく
No.2700
【おにぎり】かやく (大阪府)
大阪府のご当地おにぎりです。 炊き込みごはんで作ったおにぎり。具は鶏肉や人参こんにゃくなどが入る。…
2013/10/5 8:51:55 登録
ムツヤまき
No.2666
ムツヤまき (大阪府/茨木市)
玉子焼きの中に餃子のあんが入ったものをムツヤまきという。 『ムツヤ』が提供している。…
2013/8/19 21:20:44 登録
泉州水なすの糠漬け
No.405
泉州水なすの糠漬け (大阪府/泉州)
室町時代から農作業で渇いた喉を潤していたと言われるぐらいの大阪の水茄子を糠漬けにしたもの。…
2013/4/30 19:35:28 登録
水茄子カレー
No.403
水茄子カレー (大阪府/泉州)
泉州の農家の味をヒントに生まれたカレー。 水なすは一般の長なすよりも小さく、水分を多く含んでおりみずみずしいのが特…
2013/4/23 23:39:01 登録
狭山バーガー
No.250
狭山バーガー (大阪府/狭山市)
大阪府大阪狭山市のご当地バーガー。 テレビや雑誌に幾度と無く取上げられ、楽天市場で日本で一番売れた、無添加ハン…
2013/2/25 15:40:42 登録
うどんギョーザ
No.94
うどんギョーザ (大阪府/高槻市)
餃子(ぎょうざ)のたねに茹でて刻んだうどんを混ぜ、焼いたもの。 タレにポン酢ジュレを利用している場合がある。 「…
2012/11/2 20:05:51 登録
串揚げ
No.93
串揚げ (大阪府/大阪市)
小ぶりに切った肉や魚介類、野菜を個別に串に刺して衣をまぶして揚げた料理。…
2012/11/2 20:05:29 登録
ねぎ焼き
No.92
ねぎ焼き (大阪府/大阪市)
キャベツの代わりに青葱を使ったお好み焼き。…
2012/11/2 20:05:11 登録
ミックスジュース
No.5325
ミックスジュース (大阪府)
みかんなどの果物をジューサーでミックスした大阪名物ドリンク。喫茶店以外にも、お好み焼き店や焼き鳥店でも提供している。…
2015/10/30 14:00:44 登録
蔵アンバー
No.4926
蔵アンバー (大阪府)
國乃長ビールが製造しているご当地ビールです。 コクがあってホップの香りがしっかり感じられるところはまでは、この…
2015/1/19 12:19:27 登録
貴醸GOLD
No.4925
貴醸GOLD (大阪府)
國乃長ビールが製造しているご当地ビールです。 清酒酵母を使った貴醸エールです。 加える純米酒にあらかじめホップ…
2015/1/19 12:18:54 登録
秋鹿 純米大吟醸 7号酵母直汲み(あきしか)
No.3015
秋鹿 純米大吟醸 7号酵母直汲み(あきしか) (大阪府)
大阪府にある秋鹿酒造が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
秋鹿 純米酒(あきしか)
No.3014
秋鹿 純米酒(あきしか) (大阪府)
大阪府にある秋鹿酒造有限会社が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録
秋鹿 純米吟醸 大辛ロ(あきしか)
No.3013
秋鹿 純米吟醸 大辛ロ(あきしか) (大阪府)
大阪府にある秋鹿酒造が提供する日本酒です。…
2013/11/1 0:00:00 登録

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