• No.5178
• 料理・グルメ

豆ごはん (大阪府/羽曳野市)

豆ごはんに使われる「ウスイエンドウ」はグリンピースの品種の1つ。大阪府羽曳野市の旧碓井村でグリンピースを品種改良して生まれたもの。

現在、和歌山県がウスイエンドウ生産の全国シェアほぼ100％を占め、その約7割が大阪に出荷されているという。
ウスイエンドウはホクホクしてサツマイモのような食感で、甘さがあるとか。青臭さも少なく、豆ごはんには最適だという。

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2015/6/5 11:42:45 登録